I le afe tausaga talu ai, na faia ai pelu mai Tamaseko na fausia ai le aai o Tamaseko o se auupega moni. O se auupega malulu i paʻu o Tamaseko na maitauina i se tau maualuga, sa faigata ona faatau, e tusa lava pe maua tupe. O le mea e faʻapea, o lenei uamea e matua galue malosi lava i le gaosiga. E le gata i lea, o le faalilolilo o le fausia o Tamaseko na maelega tele le puipuia e le au fai laupepa i le lotoifale, o ē na pasi naʻo faʻamatalaga a le aiga mai lea tupulaga i lea tupulaga. Na pau lava le faʻaoga o lenei uʻamea mausali na mafai ona maua e tagata Iapani, o ē na faʻaaogaina sea uʻamea e fai ai a latou kata. Ma o le au faresaio Rusia sa lauiloa i le apamemea omea mai le masima masini.
Tamaseko o loʻo i luga o le fausaga, i le ogatotonu o le lau o loʻo i ai se mautu maumaututu, lea e afifiina i taimi uma i pito sili ona lelei o le sila. E oo ane i le faaiuga o le 20 seneturi, o le tulaga i Tamaseko na matua suia lava e tagata Iapani, oe na mafai ona toe gaosia lelei le lau, na fausia i le auala lava e tasi.
Chef a knives mai Tamaseko
O le a se mea e sili atu nai lo le masani masani a le faila mai Tamaseko, oe manaʻomia se uʻamea mamafa i le umukuka? O nei knusi e matua tetee lava i le tele o siosiomaga faʻamalosi, lea e masani ona maua i le umukuka (alkaline, acidic). O lenei faʻasaumauga e tuʻuina atu i le na o le tasi lava le tulaga le lelei - o le tau. Ae e tatau ona e malamalama o le faatauina mai o kusi umukuka mai Tamaseko o se tasi o taimi e teu ai tupe, aua e le mafai ona faʻaumatia i latou i le gaioiga masani. O lenei naifi umukuka na faia i le uʻamea o Tamaseko e faʻafefeteina i taimi e itiiti ifo, o le tipi e faʻamaonia lelei atoatoa, o le galue ma se meafaigaluega o se fiafia. O gaioiga uma e manaʻomia ona fai i se naifi i le umukuka e sili atu le vave: faʻamaepe, tipi, tipi - o mea uma e faʻaalia i se mea sekone! O le faʻatau mai o se seti o kusi umukuka moni mai le kamaseko, e te le manaʻomia le faʻatauina o lenei lisi mo aso uma o lou aso.
Maea seleni mai Tamaseko
I lenei vaega o le a matou fautuaina pe faapefea ona tausia faalelei se naifi papa, aemaise lava, e faʻamalosi ai. Aʻo faʻamafaʻi knipi mai Tamaseko e taua tele le tausia o le manaʻoga o manaʻo. E lelei le manatu o se filifiliga i le latalata atu i le 90 °. O lenei mea o le a mafai ai ona faʻamalosi le naifi, ma o le a maua ai le lelei tele o mea totino. O le fua o le vaeluaga o le lau i le pa e tatau ona tumau ile 20-25 °. Taumafai e taofi lenei kenele e le suia, ona e maua ai lea o le naifi saʻo mai le taimi muamua. Ia mautinoa pe ae oʻo atu i le pito i tua o le 'auʻau, e te oʻo lava i le pito o le naifi. Vaʻai ma le faaeteete e le o ese le naifi mai le pa, ona mafai lea ona e tosoina lona pito i luga. Aua le faʻasalaina le pa - o le a le saoasaoa ai le galuega, ae, i le isi itu, ia faigata. Afai e te faʻamalosi i le faanatinati, o le a le mafai ona e matauina le saʻo.
O pito sili ona lelei a Tamaseko
I le saʻo, e mafai ona tatou fai atu, o le tafaoga faamasani, o knili sili mai Tamaseko o loʻo i ai pea i Iapani. E tatau ona maitauina o le Iapani e maua ai oloa sili ona maualuga, lea o le a leai se mafuaaga e faitio ai. O ituaiga sili ona lauiloa i lenei pisinisi o Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. O nisi tagata e gaosi oloa Europa e fiafia foi i tagata faatau ma nai kusi umukuka talafeagai.