O le Malo o Morocco e lauiloa e le gata mo vaaiga aupito leva, o le talafatai i Metitirani ma le lanu e le mafaagaloina o North Africa, ae faapea foi ma meaai e le mafaamatalaina, lea na avea ai le tele o seneturi. Ma, e tusa lava pe lata ane i Europa, o le meaai a Moroko ei ai ona lava paʻi tulaga ese ma ipu na faamamaluina i le lalolagi atoa. Meaʻai a le Atunuʻu O Morocco e manatu o se tasi o mea sili ona eseese i le lalolagi, e faigofie: e faʻaalia pea e tagata o le atunuʻu le taimi o oloa. O meaai o meaai Moroccan e faia mai aano o manufasi, o le tele o aano o kamela, moa, e aofia ai. manufelelei masani, iʻa, meaʻai eseese, fualaau faisua ma fualaʻau.
O meaʻai a Moroccan o loʻo i ai elemene masani o Berber, Arab, Moorish ma Middle Eastern cuisines, ioe, na aʻafia i le faatosinaga o agaifanua a Aferika, faapea foi Iberian, Mediterranean ma Iutaia cuisines. E le gata i totonu o le maota o le tupu, ma e le gata i le maota o le malo, ae i totonu o aai autu uma o le atunuu ( Fez , Casablanca , Marrakech ), mo le tusa ma le selau tausaga na aumaia ai le seti o ipu aina a Morocco, faafetai mai i le salafa o le lalolagi, tausoga po o le tadzhin.
E faʻafefea ona 'ai i Morocco?
Tatou amata i le mea moni e faapea i Morocco o se matafaioi faapitoa e tuuina atu i le fiafia i amioga mama. Le teine i soo se taumafataga, aemaise lava pe a malolo mai i totonu o le fale, ni nai mea manaia ma le manaia. I totonu o Morocco, e le fautuaina e tuʻuina atu mea taumafa i se isi itu, ma e le o se aga masani le faʻaaogaina o ata. Ma ia avea lenei taimi ma mea e foliga mai e le masani ai oe, ia manatua i taimi uma, talia o valaaulia a tagata o loʻo nonofo ai e nonofo faʻatasi.
I totonu o cafes ma faleaiga, o le mea moni, o le a faʻaaogaina au mea faigaluega, ae i totonu o se itumalo i totonu o se fale tumaoti, e ono faateia oe i se talosaga, ae atonu e le o masini i totonu o aiga masani. E talia, e faʻaaoga ai le lima matua, index ma maso ogatotonu. O se mea faʻapitoa i tagata femalagaaʻi o le tomai lea e suʻe se fasi falaoa ma falaoa. I le ala, aʻo leʻi 'aʻai ma pe a maeʻa taumafataga, oi latou uma e auai i le tausamaʻaga e mulumulu o latou lima i le vai o le rose ma le faʻaopoopoga o suauu tāua, e pei o tala faʻailoga. Ma le isi, i totonu o nofoaga laiti ma aiga le lelei, o le faʻamafaʻatasi i vai e mafai ona tasi.
O le faavae o meaʻai a Moroccan
O le faavae o meaʻai o le Malo - fualaau faisua, fualaau aina (meloni ma tilo, lapisi ma isi), leki (chickpeas, shish, peas, lentils, soya ma pi), cereals (saito, araisa, suka, karite). Aʻau iʻa O Morocco e faia mai le tuna, moa, sardines, perch ma isi fagota. O fua o le sami o se tafega, taʻavale, ma ni meaʻai, e ui lava e 'ai e Moroccia mea uma latou te maua i le sami. Meaʻai a manu (lafumanu, kamela, tamai mamoe, vela, 'oti) ma manulele (moa, ponaivi, toso) e ai i mea uma lava. Pau lava le mea, e mafai ona e mauaina ni ipu mai le puaa i totonu o lau faletalimalo, ma o nisi taimi i se tulaga faʻapitoa. Aua nei galo e uiga i le tele o mea manogi ma mea manogi: garlic, onionisi, saffron, pepa vevela, pasili, turmeric, mint, coriander, anise ma le tele o isi mea e faaaoga i aso uma i Morocco mo le kukaina o meaai sili ona faigofie.
Meaʻai ma soupeti
E manaia, ae ao le i faia le taumafataga autu, e pei o le tele o atunuu Islami, o ni meaʻai faʻafefe - mumu - e tautua ma tofo. E mafai ona avea ituaiga uma o pastas, olive, palu pasi, fuamoa fualaʻau, mea manogi ma isi ipu. E mafai ona tatou fai atu o le meaʻai a Morocco e lauiloa i le tele o fua o fualaau mo togafitiga le masani ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le salad tabula, lea e faʻapipiʻi ai meaʻai o le fusi anuʻa ma oranoa. Po o se faʻafefiloi masani o aubergini ma oranni ma taʻavale. O se mea taumafa e tatau ona fai, o se paluga pastry pastry, o le mea sili ona lelei o le moa, greens, nuts ma fuamoa. Ma i soo se mea ma i taimi uma i luga o le laulau e tatau ona i ai ni falaoa laulau po o ni keke falala.
I le meaai Moroccan o fua anamua i le malamalama lautele iina. I le 100-200 tausaga ua tuanaʻi, o le seti o oloa na faʻalauteleina, na amata ona ola tagata ma 'ai lelei, o lea na faʻaalia ai nisi suiga. Ae o pusi na na o le latou lava fatuga na faia. O mea autu o le "Harir" mai le mamoe ma pi ma le coriander, moa "Chorba", imzhadra, toso fasley ma isi. O suauu e tatau ona mafiafia ma matua faamalieloto, aua o le taumafataga sili lea i le aoauli pe a uma le tatalo.
| | | |
| | | |
Taumafa fiafia i Morocco
Atonu o le mea sili ona lauiloa i le lalolagi o meaai Moroccan o le "Tajin". Afai e te malamalama, o se fasi meaʻai lapoʻa. E ui lava atonu e iloa e gourmets o le "Tajin" o le iʻa ma moa. O le lua sili ona lauiloa o le Morocco o le "Kus-Kus" - o saito ma manu fasi, vine, fualaau faisua, nati ma se seti o mea manogi. I le Malo o Morocco, o le ituaiga o "Kus-Kusa" e sili ona lelei: ona o le leai o se aano o manufasi, e mafai ona avea ma iʻa, moa ma le fualaʻau - faatasi ai ma tamato, kokoloti, kuki, zucini, pepa, kukika ma aniani.
E lauiloa foʻi meaʻai e pei o le mashui (tamai mamoe i luga o le feanu), kyufta ma shish-kebab. Mai iʻa e sili atu ona alofagia samak-bi-tahina (tao i totonu o se iʻa fefiloi ma se saumalie lemoni) ma le samak-kebab (shish kebab mai iʻa piʻo).
| | | |
| | | |
Desserts ma meainu
O le faʻatau atu o fualaau aina suamalie o se tupe maua lelei i Morocco, mai nei fua o le la e totoina ai e tagata i le toetoe o mea uma, e oo lava i le lemu o leona. Mai meaʻai e sili ona fiafia i ai pe a uma se taumafataga, matou te fautua atu e te taumafai i le baklava, halva (herbakia), mea malie (rolls) ma kaab-el-gzal (bagels). O fualaau 'aina uma ma mea suamalie e faia mai fua, nati ma le meli.
Mai mea inu o le a ofoina atu ia te oe le lanu meamata ma le moa poo le kofe faatasi ai ma susu poo le kata. O le suamalie e sili ona lauiloa o le suasami fou ma le inu mama i le aisa.
| | | |
| | | |
Se meaai a se tagata tafafao maimoa
E le o se mea faalilolilo le toe foi mai i taimi uma o taʻavale femalagaaʻi i na mea e mafai ona faʻatoʻilalo ai o latou agaga i ni lagona uiga ese. O le taumafa a Morocco e leai se tuusaunoaga.
- O 'au o le "maʻila" e tofo i le "Harissa" - o se faapipii o pepa vevela ma le suauu olive. O le faʻapitoa faapitoa e faʻapipiʻiina i se fasi manifinifi i luga o le falaoa ma 'ai ma soʻo se ipu e pei o se piquant snack.
- Faʻalelei ma faʻataʻitaʻi le salati i kāloti ma alani, faaopoopo i ai vine, meli, kuki, lemoni ma le masima ma le mint ma mafai ona fiafia.
- Lagi faʻatasi ma le meli ma le totino pe afai latou te le faafoliga e avea ma ipu autu o lau laulau, o le a le mafai ona taofia.
- O le "Tadzhin" ma sardines o se eseesega ese o le lauiloa laulau, lea e faaopoopo atu ai i iʻa, faʻaaogaina tamato, olive olive, lemoni, garlic, otaota ma taimi vevela.
- Ia, o falaoa lauiloa a Moroccan ma le meli ma le suāsusu o le a teuteuina lelei uma ai meaai.
O le oʻo mai i se atunuu moni i fafo, e pei o le Malo o Morocco, o nisi taimi e te le taofia le faateia i le eseesega e sau mai fale tuai ma mafaʻamanatu ma le tele o lagona ma mea na maua i le taimi o le malaga. Fiafia i lau faigamalaga ma lou manaʻo!
| | |
