I totonu o ipu e mafai ona e kuka ai ni ipu eseese, e aofia ai aano moa. E faʻafefea ona kuka pateta ma moa i totonu o ipu? Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e faia se mea masani: julienne ma moa ma pulou.
Julien i ipu
Meaʻai:
- 400 g o moa tila ua tunu;
- 300 g o musika;
- 1-2 aniani;
- afa tioata o kulimi suamalie masani;
- lanu;
- sisi mausali;
- mea manogi suamalie.
Sauniuniga:
Muamua kuka ma kuka i luga o le moa ua tipiina i totonu o ni tamai pusa. O le a tatou fufuluina lelei le musika ma tipi i ni vaega laiti. Spasseruem i totonu o se fagu i luga o se kulimi (po o fualaau faisua) suauu seia oʻo i le manino, peʻe ma le 'aniani tiʻi. Faaopopo musika ma protushim minute 5, ma faaosooso i se suo. Matou te tufatufa le sasisi o le sasisi i totonu o ipu, faʻaopopo i moa moa taitasi, sina kulimi kulimi ma se mea manogo. Matou te faʻafefiloi ma tuʻu ipu i totonu o le ogaumu mo le 20 minute. Kuki le moa i totonu o fagu ma pateta ma pulou, fufuluina i le kulimi kuka (e mafai ona e tuʻuina i totonu o se ogaumu mafanafana pe a ma le 5 minute e faʻafefete le sisi) ma fufuluina i fualaʻau - o le a maua sau julienne.
Toa moa ma pulou
Aʻa i totonu o fagu moa ma puʻupuʻu e mafai ona kuka ma mulimulitai i nisi o fualaau ma tekinolosi, mo se faataitaiga, e le mafai ona e faʻavela meaai, ona tatau loa lea ona faʻaleleia le taimi e tao ai ma faʻaopopo sina vai poʻo se susu i ipu taitasi. I soo se tulaga, afai e taua ile tausisia o le fua, o le moa moa i totonu o le fagu ma isi mea e foliga mai e manaia ma lelei.
Toa ma popo i totonu o se fagu
Meaʻai:
- 1 le susu susu (gram 400-500);
- 1-2 aniani;
- 200 g o fualaau aina;
- 1 fualaau matua lapopoa;
- 2 ata lanu mumu mumu;
- pepa lanu uliuli;
- 2-4 kusi o le kālele;
- greens (coriander, pasili, basil);
- masima;
- lemoni.
Sauniuniga:
Faʻamama faʻafuasei le moa moa (30 minute). A o gaosia, sasaa ni pulu i vai vevela mo le 30 minute, ona ave lea o le sua masima, ma aveese ia ponaivi, tipi ese ia laumei. Faʻasao le sipisi tipi i se isi mea faʻafefete i luga o gaʻo moa ma salalau i totonu o ipu taʻitasi. Faʻaliliu lelei le moa moa, tipi i totonu o vavao ma tuʻu fasi i totonu o fagu. Matou te sasaa sina vai laitiiti i totonu taʻitasi, ufiufi ma tuu i le ogaumu mo le 15 minute. Ma i le taimi lea, o le fua o le fua o le a vaeluaina i ni vaega se 4 ma aveese le ogatotonu ma ponaivi. Faʻasaga i itu uma ma faʻasusu vave i le sua o le tipolo, ina ia le faʻapogisaina le quince. Matou te tipiina le pepa i ni pupuu pupuu. Matou te ave le ipu mai le ogaumu ma faʻaopopo i sina fasi fasi pepa o le quince, laumei ma pepa suamalie, mea manogi mamago, sina vai ma le fefiloi. O le a matou tuʻuina ipu ma tuʻu i le ogaumu mo le 20 minute. Afai e te manaʻo ai, e mafai ona e aveesea pulou mai ipu i le ogatotonu o le gaioiga. O le a tatou maua se suamalie manaia. A o lei auauna atu, faʻaopopo i totonu o potopoto taʻitasi ua faʻafefeteina afifi ma le kalaka. Afai e manaʻomia, e mafai ona e faʻaopopo i lenei meaʻai vevela i luga o se sipuni o kirimi kirimigi. Matou te tautua uma se vavae ma se sipuni.
Vasega masani i totonu o se ulo
Mo lenei ipu, i totonu o se atunuu e mauoa ma sili ona lelei, e te manaomia se moa atoa, se pusa, se laulau o le uaina mama, garlic, masima ma le pepa. E tatau ona tipi le carcino anufe i ni fasi vaega (2-3 bites), faʻamaʻele lelei, mago i se solo. Tuu fasi moa i se pesini,
I so o se ipu manaia mai le moa i totonu o ipu, e lelei le tautua i le uaina laulau mama.