O le i ai o se meaʻai i totonu o lau umukuka e mafai ai ona e taulimaina le galuega o le faia lelei o meaʻai falai. O luga o lana ipu lea e liua malie ma vaivai. O le asō o le a tatou mafaufau i filifiliga mo le fafagaina o puaa.
O le puaa gao tunu i totonu o se mea e tao ai meaʻai - fua
Meaʻai:
- Uʻu puaa - 650 g;
Mo folauga:
- aniani - 550 g;
- garlic - 1 ulu;
- thyme - nai lala;
- lau o le laurel - 2-3 pcs.
- Fualaau o le fatu saito - 10 g;
- caraway fatu - 10 g;
- vineta vine - 20 ml;
- moa fualaʻau - 20 ml;
- masima;
- eleele lanu uliuli.
Sauniuniga
Tatou faamama le aniani ma tipiina i le afa afa. Peeled garlic, thyme, laurel leaves, fatu sinapi ma fatu kulini, faʻafeu lelei i totonu o se paluga pe olo i totonu o se pusa. Faʻaopopo le mea faʻafefiloi vela i aniani, sasaa i totonu o le suauʻu fuālaʻau, vine ma fagu alumini i mea manogi lima.
O le isu o le puaa mama ma le susu ua tipiina i totonu o le palapala e tusa ma le lua ma le afa senitimita le mafiafia ma tuu i totonu o se tioata po o se fagu faʻapipiʻiina, faʻafeiloaʻi ma se kulimi sipuni. Matou te tuu ipu ma aano o manu i totonu o le sami i se nofoaga malulu mo ni nai itula po o le po.
Aveese fasi meaʻai maila mai le faapaleʻele ma fagu, faʻamamaina i le suauu faamamaina ma tuʻu i luga o se pusa malosi. Faʻamuʻu le ala i se vevela vevela mo le tolu minute i itu taʻitasi, ona faʻaitiitia le malosi o le afi ma tuʻu le aano o manu mo le isi sefululima minute, liliu le fasi pepa i le fa minute.
A uma ona sauni nofoaafi, matou te tuʻuina i le pepa mo le lima i le fitu minute, ona matou tuʻuina lea i luga o le ipu, ma e mafai ona matou tautua.
Pipi le pipi poʻo le popo i totonu o le pusa ipu
Meaʻai:
- puaa i luga o le ivi - 550-600 g;
- balsamic vinegar - 35 ml;
- uaina papaʻe - 200 ml;
- olive suauu - 35 ml;
- coriander ground - ia tofo;
- eleele lanu uliuli - ia tofo;
- laau mamago mago - ia tofo;
- masima - ia tofo.
Sauniuniga
E fufulu le puaa, mago ma tipi i ni vaega e oo atu i le tasi ma le afa senitimita. Matou te sasaina ese fasi pepa i le fesoasoani a le kukala umukuka, vaitau ma le masima, eleele lanu ma le pepa uliuli. E sili atu pe afai o mea manogi e fou lava le eleele. Fuafua le aano i totonu o se koneteina e leai ni faʻamaʻi ma faʻatumu i se paluga o le uaina ma le vineta balsamic. Matou te tuua le paluga na tafe mo le lua i le tolu itula. I le taimi lea, tatou te liliu le aano i se taimi.
Matou te faʻasalaga fasi fasi meaʻai mai le faapaleʻele ma 'ie solo ma tuʻu i luga o se fagu vevela vevela. Uu le pulou mo le tusa ma le sefululima minute, liliu i le tolu minute.