Puki patato

O se keke keke lelei o se pusa sili ona aoga, o le fua e faigofie, ma o le taunuuga o le a matua talisapaiaina e au malo ma i le fale (aemaise lava i latou e le fiafia i keke suamalie).

O keke patato e lelei atoatoa mo pia ma susu susu susu, ma e mafai foi ona faʻaaogaina ni soupes ma vasega lona lua nai lo le falaoa.

O kulimi mo keke pateta o le a saunia mai paluga pateta ma le faʻaopoopoga o isi mea e faʻaaogaina o le a tuʻuina atu ai le agavaʻa tatau, viscosity ma le faʻaauau, ma faʻaopopo ai foi ni meaʻai faapitoa.

O le fua mo keke keke

Meaʻai:

• pateta - pe a ma le 500-600 g;
• pata masani po o le kulimi o le gaʻo maualuga - e tusa ma le 100 g;
• fuamoa fuamoa fou - 2-3 fasi;
• falaoamata o le falaoamata o le saito (sili atu nai lo se faaputuga fagafao atoa po o se sipeli) - pe a ma le 50-80 g;
• mea manogi suamalie i foliga o fatu atoatoa (kumumu, sesame , fennel, coriander); - aofaiga i le faitalia;
• masima - 1-2 pinches.

Sauniuniga

E kukaina le kuka i le auala lelei ma e faʻamamaina faʻatasi. Matou te faʻapipiʻi le pata (poʻo le kulimi), masima, falaoamata ma fefiloi lelei (e mafai ona avea ma se mea faʻapalapala i le maualalo o le saoasaoa). A faʻamalieina le faʻafefiloi e faʻafefiloi, faʻaopopo fatu, fuamoa ma faʻafefiloi vave.

Mai i le suʻega o le suʻega e toso ese ai le palapala ile tusa o le 0.6-1.1 cm le mafiafia. Afai e leai se siaki, e mafai ona e suia i se tioata masani ma se pito mataʻu pe tipiina se apa ma se naifi, i sikuea po o faʻataʻitaʻiga.

Lubricate le pepa vevela vevela ma se fasi povi po o le ufiufi i luga o le pepa tao, tuu ia masi i luga ma tao i totonu o se ogaumu i le vevela pe a ma le 200 ° C mo le tusa o le 25 minute.

E sili atu mea suamalie o le a avea ma keke masi, pe afai e te kukaina i le sisi. E mafai ona faia lenei mea i ni auala se lua: a le o le fufuluina o keke o le pateta vevela ua uma ona saunia ma le kulimi suamalie, pe faʻapipiʻi le suka (i le aofaiga pe a ma le 150-200 g) i tuufaatasiga o le suʻega.

Ina ia avea le kuki piuki ma se paluga o le paluga, e tatau ona faʻafefe le paluga i le vevela i totonu o le pusaaisa mo le 50-60 minute pe sili atu foi, ma, a maeʻa ona tufatufaina i ni vaega se 4, taʻavale pepa ma faapipii faʻatasi, tatui le pito i luga o keke taʻitasi suauu. Ona faataamilo ese lea o le faaputuga, faaopoopo i le afa ma toe fai le lio, ona toe toso ese lea o le faaputuga, fai ni fasi keke ma tao (faitau i luga). O keke patato e tatau ona faamanafana pe malulu, ae le vevela.