Ganache o se kulimi sukalati suamalie e afua mai i meaʻai Farani, faʻaaogaina e teuteuina keke ma ituaiga eseese o meaʻai, pei o se sukalati. O le asō o le a matou taʻuina atu ia te oe pe faapefea ona faia mai ituaiga eseese o sukalati ma o le a ofoina atu se fua mo le kukaina o talone e aunoa ma se kulimi.
Chocolate cream ganache - fua
Meaʻai:
- sukalati - 110 g;
- kulimi i le gaʻo susu o le 33-35% - 125 ml;
- pata - 55 g;
- pulu powdered - 55 g.
Sauniuniga
Faʻasalaina finasisi sukalati i se naifi ma faaputu i totonu o se pesini talafeagai. Faʻafefiloi le kulimi ma le paʻu kulimi ma tuʻu i luga ole vevela vevela. Fufulu le paluga, faʻavevesi, toetoe lava o se mea e vevela, ae aua nei faʻavelaina. Aveese pe a uma lena pusa ma se kulimi suamalie mai le afi ma faʻatumu i sulati i totonu o se pesini. Matou te tuua le masini, e aunoa ma le faʻafefiloi, mo le lua i le tolu minute, ona faʻamalosi faʻatasi ai lea ma se paʻu. I le taimi nei matou te faaopoopo le pata susu, matou te maua ai lona faʻamavae atoa i totonu o se kulimi, faʻaauauina pea le fafaguina o se paʻu. Faʻalagolago i le a le mafuaʻaga o le a faʻaaogaina ai le kulimi ganache, e mafai ona e faʻaaogaina vave lava pe faʻamafanafana ma teu i le pusaaisa mo le tele o itula.
O le filifilia o sukalati vevela mo tapenapenaga o ganache, tatou te manatu o le tele o le pasene o koko koko i totonu, o le denser le konche o le a faʻagasolo.
Ganache mai mastic sukalati sinasina - fua
Meaʻai:
- afa afa o kulimi ma le gaʻo gaʻo o le 33-35%;
- keke sukalaʻe sinasina - 600 g.
Sauniuniga
O le faagasologa o le faia o gana mai mastic sukalati sinasina e talitutusa ma le mea e pei ona taʻua i luga, vagana ai e le oi ai le pata ma le paʻu suka. I le vaega o totoe, tatou te olo foi sukalati paʻepaʻe ma faʻatumu i kulimi na muaʻi kuka. A maeʻa le lua minute, ia faʻamalosi le lapisi ma se fulu poʻo se mea e faʻafefiloi ai seʻia oʻo i le lanu malati ma e le motusia. O le taimi nei matou te ufiufi le ganache i se tipi o ata tifaga ina ia mafai ai ona faʻataʻapeʻapeʻa atoa i luga. O le mea lea, e leai se paluga o le a faia i luga o le paʻu. Ufiufi le isi ata o le ata ua uma ona i ai se fagu i totonu o le pusaaisa mo se po po o le itiiti ifo ma le fitu itula.
Ganache e aunoa ma se kulimi - fua
Meaʻai:
- olati kulimi - 200 g;
- susu o le niu - 175 ml;
- enaena enaena - 50 g.
Sauniuniga
I lenei tulaga, nai lo le kulimi, o le a matou faʻaaogaina le susu o le niu. Afai e te filifilia i le taimi e tasi le sukalati e aunoa ma ni vaega o meaola manu, ona lelei lea o lau fua ma le mautinoa e talafeagai mo tagata vailaʻau ma i latou e matauina le anapogi.
Aʻo sauniuni le saula, faʻamalo le sukalati ma le naifi i se mea e sili ona faigofie. O le susu o le susu e luluina i totonu o se fagu, sasaa i totonu o se laʻau ma faʻasala i totonu o le suka enaena. Matou te tuʻu le pusa i afi ma vevela le masini i le vevela o le 90 tikeri. Liligi i fafo pe a uma lena mea i le sukalati gaosi, ma a maeʻa ni nai minute ona tatou faʻafefiloi lea i se spatula poʻo le sisi seia maeʻa uma le sukalati.
Ganache mai le susu sukalati - fua
Meaʻai:
- susu sukalati - 300 g;
- Oona gaʻo o le 33-35% - 200 ml;
- se sipuni tele o le pata.
Sauniuniga
O le tele o le kuka kukache mai susu sukalati e ese lava mai mea na muamua atu. O le a manaʻomia i totonu
Mo le faia o sea ganache, tapunua le sukalati susu ma sasaa le vevela i le toetoe o le kulimi kulimi. A maeʻa le lua minute, faʻavasega le masini seia oʻo ina uma le sukalati ma matou faʻafefiloi le pata.
O le tele o ganache, saunia e tusa ai ma soʻo se tasi o fualaau, e mafai ona faʻafetaui i le faʻaitiitia poʻo le faʻaopoopoga o le sukalati poʻo le kulimi.