E le gata e mafai ona faʻatau faʻatau, ae saunia foi e oe lava, i le fale. Ma le auala e faia ai lenei mea o le a tatou iloa nei.
Aʻe mai le pato i totonu o le ogaumu
Meaʻai:
- pato - 1 vaega;
- pepa povi uliuli - 6 pcs.;
- laurel leaf - 2 pcs.
- vai;
- mea manogi.
Sauniuniga
O lenei o le a tatou mafaufau i le faiga o le kuka mai le pato. Laʻau, fufulu ma tipi i ni vaega laiti. Ma, i luga o le pito i lalo ole apa ua uma ona faʻamaonia, tuʻu ni nai laurel leaves ma logo logo. Ona aano o aano o manu fasi, tuu i totonu o fagu ma sasaa vai. Mai le pito i luga o le tapuni o le ua i le pepa, tuʻu i totonu o se vaʻa loloto, lea matou te tuʻu i totonu o se ogaumu malulu. Ona matou setiina lea o le vevela 180 tikeri ma taʻi le pato mo le 3 itula. A maeʻa lena, ia taʻavale le fagu ma liliu i luga agai i lalo seia maeʻa maeʻa. O le mea tonu lava lea, sauniuni le tiaketi fale !
O le fua mo le sola mai le pato
Meaʻai:
- pato - 1 vaega;
- pepa povi uliuli - 6 pcs.;
- bay leaves - 2 pcs.;
- vai;
- kāloti - 1 fasi pepa;
- aniani - 1 fasi pepa;
- pasili fou - 0.5 pai;
- mea manogi.
Sauniuniga
Ma se isi filifiliga, pe faapefea ona fai le sipuni mai le pato. Matou te ave le ponaiva o le pato, faʻagasolo, vavae ese aano o aano mai ponaivi, veins ma tipi i ni vaega laiti. Ona tuu lea i totonu o se fagu ma faatumu i vai ina ia ufiufi ai le aano e tusa ma le 1 centimita. A uma le kuka, ia aveese ma le faaeteete le puaa na oso i luga, faaopoopo le pepa-pi, sina pasili, ufiufi aniani ma kāloti. Kuki uma le vevela vevela mo le 3-4 itula. A maeʻa le 1.5-2 itula le masima e tofo mai ai keke koko ma aniani. Aʻo gaʻo le aano o le aano, aʻai le dosalivayem pe afai e tatau ai, lafo le la lal ma kuka mo le isi 20 minute, pe a maeʻa ona matou lafoai lau. I le faaiuga o le kuka, e tatau ona tumau pea le gaʻo i le aano. A aunoa ma le tapeina o papatusi, aveese filemu ia fasipepa ma tuu i luga o fagu, o le faga i le au i le fala. Ona tapuni lea o lona ufiufi, liliu i luga ma tuu ai e malulu.
Toa o le Duck i se autoclave
Meaʻai:
- pepa povi uliuli - 6 pcs.;
- bay leaves - 2 pcs.;
- vai - 1 l;
- mea manogi;
- pato - 2 kilokalama.
Sauniuniga
Aʻo leʻi kukaina le pusa mai le pato, matou te saunia lita fagu: fufuluina lelei ma faʻamamaʻa. Ona tuu lea o le la lal leaf, peppercorns ma se pepa manogi i lalo. Matou te gasolo le tino o le pato, vavae ese aano o aano mai i ponaivi, uʻamea, tipi i fasi keke ma tuu i totonu o apa. Mai le pito i luga, fufuluina masima i le masima, taʻavale i luga o ie uʻamea ma faʻapipiʻi ma le faʻaeteete i se autoclave,
O le autoclave ua sasaa atoa i le vai, ua pipii ma pamu i le ea, ua siitia le mamafa i le 1.5 bar. A maeʻa lena, tuʻu i luga o le afi ma o le taimi lava e oʻo atu ai le mamafa o le tino i le 4 bar., Matou te tosoina le afi ma alu e faʻamaʻiina mo le 4 itula. I le faaiuga o le taimi, tatou te tapeina le afi, ae le tatalaina le autoclave seia maeʻa le vai. Pe a ma se aso mulimuli ane, tatou te ave fagu ma teu le meaʻai i totonu o le pu. I le auala lava lea e tasi, e mafai ona e kuka ai salu puaa .