Ganache o se fugalaau faʻamalosi Farani, e kuka i luga o le sukalati. E faʻaaogaina e pei o se faʻavevela mo pastries, faʻamaʻaina keke, faʻavae mo mastic. E mafai ona ese i le aofia ai: mamafa poʻo le vai. Sei o tatou sailia le auala e fai ai le sukalati.
O le fua mo le sukalati
Meaʻai:
- kulimi 35% - 110 ml;
- olati kulimi - 100 g;
- pata - 35 g;
- susu suka - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Mo le sauniuniga o le kulimi gaosi, vaevae le sukalati i ni fasipepa ma tuʻu i totonu o se faʻava. Liligi le kulimi i totonu o se pakete, sasaa i totonu o le suka suka ma faʻafefiloi lelei. Aumai le faʻafefiloi i se vevela, ae aua le kuka, ona sasaa lea o mea uma i le sukalati ma tuu mo ni nai minute. A maeʻa lena mea, faʻaleleia le masini ma faʻamalosi i le tutusa lelei, tuʻu le pata pata ma toe faʻafefiloi. O le iʻuga, e tatau ona e maua se sulati manaia i lalo o le mastic.
Chocolate ganache mo se keke
Meaʻai:
- susu - 100 ml;
- pata - 200 g;
- olati kulimi - 200 g.
Sauniuniga
Ma o se isi lea fua mo le sukalati sieche mo se keke. O le amata, matou te saunia se taʻele vai e faʻafeiloaʻi ai se tamaʻi tamaʻi pito i lalo o le vai. Ona i ai lea i se laʻititi laitiiti, sasaa le susu, ma ao vevela, ia momotu fasi keke sukalati i ni fasipepa. Ona matou sasaa lea ia i latou i le susu vevela, faatali seia maeʻa atoa le sukalati, ma aveese mai le masini vai. Matou te tuʻu le pata faʻamamaina ma faʻafefiloi ma le faʻafefiloi le saulati sukalati seia oʻo ina maua se lanu manogi. Matou te tuu le masini i totonu o le pusaaisa mo le tusa o le 15 minute, mulimuli ane ua saunia le tunalati sukala e ufiufi le keke!
Fua mo le sukalati salvela cream
Meaʻai:
- kawalati kulimi - 400 g;
- susu o le niu - 350 ml;
- enaena enaena - 100 g.
Sauniuniga
O lea, ave le tui o sukalati koko ma tipiina i ni fasi vaega laiti. Faʻapipiʻi nei i totonu o se suāsusu gaʻo susu, tuʻu i luga o se afi vaivai ma vevela i le toetoe lava a faʻafela. A maeʻa lena, sasaa le suka enaena e tofo ai, faʻamalo lelei ma se paʻu ina ia faʻamavae atoa tioata. Ma le isi, faatalitali mo le susu e mafanafana i le pe tusa o le 90 ° C ma sasaa lelei i totonu o sukalati gaosi. Tuu le minute mo le 10 ma seia oʻo ina matou paʻi atu i le masini ma e le faʻafefiloi! Ona matou amata lemu lea ma faʻafefe malie le paluga, ae aua le feʻilafi seia oʻo ina maua se sulati sukalati.