Hungarian cuisine e le mafai ona taua o se mea matagofie. O le tele o ana lauiloa iloga e sau mai tagata, ae e le faʻaaogaina ai ipu kuka kuka i le tele o tofo ma ituaiga.
O se tasi o ia mea o se suauu Hungary po o se supa a le leoleo mamoe. E manatu o le muamua lea o le ipu, ae ona o lona mafiafia, o le tamaoaiga o meaʻai ma le manogi ma le manogi, e foliga mai i se uʻu , aʻo le fufuluina o fualaau faisua ma tumau i totonu o le supa i ni fasipepa tele.
Hungarian goulash ua saunia mai ituaiga eseese o aano o manufasi, i totonu o pulu masani, faatasi ai ma le faaopoopoina o pateta, pepa suamalie, tomato, paluga mai paluga ma mea manogi.
E faʻafefea ona kuka se kelikerisi Hungary masani mai le lafumanu?
Meaʻai:
- pulupulu o pipi - 650 g;
- aniani tetele - 2 pcs.
- Hungarian bacon - 65 g;
- suamalie Bulgarian pepa - 2 pcs.
- pateta potato - 750 g;
- Tomato fou - 1 pc.
- vai mama - 550 ml;
- papuni mumu mumu - 5 tbsp. sipuni;
- garlic - 2-3 cloves;
- falaoamata - 50 g;
- fuamoa o moa - 0,5 pcs.
- caraway fatu - 12 g;
- pepa vevela - 0,5 pods;
- masima - ia tofo;
- Parsley Greens - i le loto ma le tofo.
Sauniuniga
Hungarian lardi (pailani, faʻafefeteina i le paprika mumu) e tipiina i totonu o ni nai cubes ma ua vevela i totonu o se fagu poʻo se pani faʻatasi ma se mafiafia. Aveese le fuga, tuu le afa-mama o aniani ma falai seia oo i le auro. Faʻaopopo le tipi tiʻetiʻi sikuea sikuea o le lafumanu ma faʻafefete foi. Sasaa le paprika ma sasaa i le vai. Matou te mafanafana i se vevela ma tuʻu atu mo le luasefulu minute.
Aʻo kuka le aano o le aano, matou te fufulu ma tipi i kopa o pateta pateta, pata Bulgarian ma le vevela, fufulu o fatu, ma matou saunia popo, mea e taʻua o keke. Mo lenei mea, faaopoopo le afa o le fuamoa i le falaoamata ma, faʻaaogaina se vavae, tapuni le paluga paluga. I le togiina o sina vaega laitiiti, matou te faia ni tamatamailima laiti (tamai meataalo) ma tuu i luga o se ipu poo se laupapa i falaoamata.
Tatou te togi pateta ma pepa manaia i aano o manufasi, vaitau ma le masima. A toetoe lava a fua mai fualaau faisua, faaopoopo i ai le gaʻo lelei, faʻamaʻalo muamua tomati ma lafo le tupe meataalo. Aumai i se vevela, sasaa le kumini ma le galala gaosi, kuka mo le minute e tasi ma aveese mai le vevela.
Ready goulash ia tatou seleseleina mo le sefulu minute, ma ia vevela, faʻafeiloaʻi, pe a manaʻomia, greens fou.
Fua mo le Hungarian goulash mai le puaa
Meaʻai:
- puaa puaa - 550 g;
- riki - 3 pcs.
- moa fualaʻau - 75ml;
- suamalie Bulgarian pepa - 2 pcs.
- pateta potato - 850 g;
- Tomato fou - 2 pcs.
- vai mama - 550-750 ml;
- papuni mumu mumu - 3 tbsp. sipuni;
- garlic - 3-4 cloves;
- caraway fatu - 12 g;
- mea vevela (pe'ā manaʻomia) - 0.5 pusa;
- masima - ia tofo;
- greens fou - i le loto ma le tofo.
Sauniuniga
I totonu o le loloto o le pan, frieding pan or kazanok, sasaa le suauu fuālaʻau ma fulu i totonu ma nutimomoia ai le sipisi seia oʻo i le browning. Matou te faʻapipiʻi ni fasi falaoʻai tipi i fasi pepa ma fulu foi. Tatou te sasaa atu le lua selau mililiters o vai faʻamamaina, masima, ufiufi ma se tapuni ma faʻapipiʻi mo le tolusefulu minute.
I le taimi nei, matou te mama ma tipi i totonu o pati lapisi tetele ma pepa logo, kāloti tafatafa, ma toso
I le faaiuga o le taimi, matou te togi Karoti ma pateta i aano o manufasi, sasaa le palapala paprika ma le kumini, sasaa i totonu o le vai ina ia ufiufi uma fualaʻau, ma kuka i lalo o le tapuni seia oʻo ina saunia le pateta. Ona faaopoopo lea o tamato vine, suamalie Bulgarian ma le vevela pepa, faaopoopo pea le masima i le tofo ma kuka mo le sefulu minute. I le faaiuga o le kuka fafaʻi le galati gaosi, ma, pe a manaʻomia, lau laʻau fou. Matou te faatagaina le Hungarian goulash brew mo le sefulu minute, matou te tautua ai i le laulau.