E ui lava i le tulaga e le masani ai, o faʻasalalauga mai kukama e faʻapipiʻi ma tamato e matuā manaia ma faʻaigutu. E oo lava ia i latou na muamua le masalosalo i lenei manatu ma na o le fia iloa e saunia ai sina vaega o meaʻai, pe a uma ona tofo o le a avea i latou ma tagata faamaoni o kukama i tomato. O le tele o fesuiaiga o lenei faʻasologa o loʻo i lalo ifo ia matou fua.
Kukama salati i tamato ma le kalaka e aunoa ma le faʻamalositino
Meaʻai:
Le faʻatulagaina mo le 8 lita ipu:
- kukama - 4 kg;
- tamato matua fou - 4 kilokalama;
- ulu ulu lapopoa - 4 pcs.
- pepa suamalie - 1,3 kilokalama;
- granulated sugar 420 g;
- maʻa masima e le o iodi - 120 g;
- pasili ma dill (otaota) - 1 le sooga faʻatasi;
- suauu suauu faamamaina - 295 ml;
- vineta (9%) - 160 ml.
Sauniuniga
O fualaau mama fou mo sea ituaiga pepa e tatau ona filifilia i luga o le mumu. Matou te fufuluina fualaau, tipi i totonu o ni vaega ma faatasi ai ma le suamalie suamalie ma le malisi o nifo e aunoa ma se paʻu ma te fesoasoani i fesoasoani a se mea e fai ai meaʻai ma mea e gaosi. Matou te sasaa le masini tomati ma le pepa ma le kalaka i totonu o se fagu poo se fagu lautele ma tuu i luga o le ogaumu mo afi mu. I lenei taimi, o le a tatou taulimaina kukama. O aʻu fualaau aina ma tipi i ni liʻo poʻo ni semikirigita e pei o le lima millimeters.
A uma le fufuluina o le masini o le tomati, sasaa le suka ma masima i totonu o le koneteina, sasaa le vailaau ma le suauu manogi e aunoa ma se meaʻai, faaopoopo ni laau afu fou ma kuka, ma faaosooso ina ia solo uma tioata o suka ma masima. Ia taoto nei kukama fasi pepa, tuu le mea faigaluega e toe vela ma kuka mo le lima minute.
Matou te salalau le salati vevela i luga o fagu vevela vevela , faamau faʻamaufaʻailogaina ma nana i lalo o se palanikeke mafanafana mo le faʻagesegese ma le faʻamaʻi.
O lenei salati o kukama i tamato e maua mai i le tele o saula suamalie, e mafai ona faʻaaoga e faʻaopopo i saula mo pasta, muamua vasega poʻo isi ipu.
I se tulaga talitutusa, e mafai ona e saunia kukama manogi i tomato i le gagana Georgian. E naʻo le tulaga lenei, faatasi ai ma tamato, garlic ma le pepa, e tatau ona fuga ni fasi pepa pepa, ma faʻaopopo i ai sina tamaʻi fasi coriander i le greens.
Kukama i tamato mo le taumalulu ma aniani
Meaʻai:
Iloiloina mo le 7 afa-lita ipu:
- Kukama - 2,6 kg;
- tamato matua fou po o le suavai fou ua suamalie - 1.4 kilokalama po o le 1 l;
- ulu ulu lapopoa - 2 pcs.
- aniani sipuni - 240 g;
- sugar granulated - 140 g;
- maʻa masima e le o iodi - 50 g;
- fuālaʻau suauʻu faamama - 95 ml;
- vailaau oona (70%) - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Faʻasaʻu le tele o le meaʻai ole sua suamati ma se suʻai pe tipi i ni vaega, mafanafana i se vevela i totonu o se fagu, ona togi ai lea o sina tamato fou e ala i se suʻi. O le mea e maua mai ai tomato o loʻo totoina i totonu o le lautele, masima, suka, fuālaʻau suamalie e aunoa ma se meaʻai ma faʻafefiloi le paluga faʻatasi ai ma le faʻaauau pea o le vevela.
A o vevela le tumato, aʻu, tipi kukama ma semikiriki po o mama i puʻe mafolafola, ma le nifo sika ma ni fasi ie manifinifi. I se suauu kuka suamalie ua matou totoina kukama ma aniani, toe faʻafefeteina, ma kuka mo le lima minute. Ona faaopoopo lea o le vailaau oona, kilika sisi, i le vaa ma le sauniuniga. Matou te totoina le masini mo le isi minute, pe a uma ona matou sasaa atu le meaai mama i luga o fagu vailaau mamago ma mamago, faʻamaufaʻailogaina i uʻamea uʻamea ma tuʻu i le pito i lalo agai i lalo e malūlū lemu ma faʻamausali i lalo o se palanikeke mafanafana poʻo se peleue.