Ae e te leʻi teuteuina le keke ma le mastic, e tatau ona saunia lelei. I luga o le vaega atoa o le oloa, e tatau ona faʻaaoga se kulimi e fetaui lelei mo le tuufaatasiga, lea o le a avea i le taimi e tasi o se nofoaga sili ona lelei mo tuaoi o loʻo i ai le suka, ma o le a faʻavasega foi le pito i luga o le keke ma faʻamaeʻaina.
I le avea ai o se faavae mo le pulu manogi, e mafai ona e saunia se kulimi suauu poo se kulimi kirima. O sea faavae e le faatagaina ai le mastic e susu ma "aau".
Oli kulimi mo le faʻamamaina o keke mo mastic - fua
Meaʻai:
- Pulu - 260 g;
- tapuni le susu - 380 g;
- keke pipiʻi keke po o mea mamago toegogo.
Sauniuniga
O le suāuʻu i le amataga o le sauniuniga o le kulimi e tatau ona i ai i le vevela o le vevela ma faʻalelei lelei. Matou te tuʻuina i totonu o se pesini, olo i le vaʻa ma faaopoopo le susu susu i le potu vevela. Ma le isi, tatou te faʻafesoʻotaʻi le mea faʻafefiloi ma faʻagasolo le masini seia oʻo ina maua se mea tutusa. O le taimi nei o le sauniuniga o le kulimi o le mastic. E tatau ona aumai i le tele o le malosi ma le mamafa e ala i le faʻapipiʻi ole kuki nutipiʻu i falaoa paluga po o meaʻai vevela vevela, lea e tatau foi ona fuli i totonu o le koneteina.
Faʻapipiʻi le kulimi i le kulimi laʻititi, taimi uma e togi ai seia oʻo lava ina tufatufaina. O se taunuuga, e tatau ona e maua se kulimi mafiafia ma le manaia o le a le toso ese le keke ma pipii mau i luga. I le faaopoopo atu, faatasi ai ma lana fesoasoani e mafai ona e natia ai mea sese o le oloa ma faʻatumu ai mea le lelei poʻo le faʻafefe i ai.
E faʻapefea ona ufiufi le keke kulimi i le mastic?
Amata e ufiufi le keke i le mastic manogi, o le a matou saunia meafaigaluega talafeagai. E faigofie ona faʻaaoga se spitula patisserie, ae afai e leai se tasi, ona fai lea o se crock po o se naifi lautele. Matou te tuʻuina le kulimi saunia i le pito i luga o le keke ma agai sao i le maualuga o lona luga. Ina ia faia lenei mea, ia saunia se ipu ma se vai vevela e vevela i le kuka. Matou te faʻaaogaina se spatula, lauulu po o se naifi i totonu mo ni nai sekone, lulu ese le vai tele, ae aua le soloiesea, ma faia i se mea vevela vevela luga o le keke, ma tuʻuina atu i ai foliga lelei. Afai o le kulimi e amata ona taʻalo i tua o le spatula, o lona uiga e tatau ona vevela i le vai i ni vaitaimi pupuu ma ona lelei ai lea o le maualuga. E totoe na o le tuu o le keke i totonu o le pusaaisa mo sina taimi, ma pe a maeʻa le kulimi, e mafai ona e alu ma le mamanu o le oloa ma le mastic.
E faʻapefea ona faia se kulimi kulimi mo le mastic mo keke?
I le faaopoopo atu i le suauu suauʻu, mo le faʻaleleiina o le keke mo le pulu manogi, o le ipuche cream is perfect. I le auala e saunia ai, o le a matou taʻuina atu i lenei fua.
Meaʻai:
- sukalati sinasina, susu po o le uliuli - 400, 300 poʻo le 200 g i le tasi;
- amu gaʻo - 200 ml.
Sauniuniga
Faʻalagolago i le ituaiga keke, e mafai ona faia le kulimi kirimina mai le paʻepaʻe, susu ma le sukalati malulu, i le tagofia o le aofaiga talafeagai ole keke.
Muamua, o le sukalati ua filifilia e tipiina se fasi laau i se naifi. Matou te tuʻu le kulimi i se toso po o se isi vaʻa talafeagai, matou te tuʻuina i luga o le afi ma vevela, faʻavevesi, toetoe lava o se vevela, ae aua le kuka. Taʻoto nei le koko sukalati ua saunia i le kulimi vevela ma faʻafefiloi le mea maʻaleʻale ma se vaʻa. I le faagasologa, e mafai ona e faʻafesoʻotaʻi se mea e gaosia ai le suamalie, togafiti i le kulimi ma le sukalati ma ausia ai le lanu o le kulimi maeʻa. Aua e te siiina le masini i luga o le kulimi i le taimi o le taotoga e aloese mai le faʻavaeina o le ea. O le taimi nei ua matou tipi ese le tapoleni o le ata o meaai, faʻasalalau i totonu o le vaa ma faʻasolo i le mea e mafai ai i le kulimi. O le mea lea, e mafai ona tatou aloese mai le faia o se ata tifaga i luga o le fogaeleele.
Matou te ufiufi le atigipusa ma se tapuni po o se isi ata o le ata tifaga ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le po. I le tolu itula ao lei uma le keke, matou te tuʻuina se fagu i lalo o le potu. Ia siaki nei le tele ma, pe a tatau ai, ia togafiti le kulimi ma se paluga, pe a maeʻa ona mautinoa lea e sili atu le mafiafia ma le mamafa.
E faʻaaogaina le kulimi ipuche i luga o le keke ma faʻapipiʻi i luga o le mataupu faavae e tasi e pei o le suauu suauʻu, sei vagana ai e manaʻomia le toe faia faʻalua o le taualumaga. I le taimi muamua, matou te faʻaaogaina se tamai laulau o ganache, faʻatasi ma se meafaigaluega vevela ma faʻamaʻa, pe a maeʻa ona faia lea faʻataʻitaʻiga.