O se tasi o mea e sili ona lauiloa, lea e itiiti se mea e le fiafia ai - o le keke a Napoleon, ma se kulimi maaleale ma ni keke suamalie. I le auala, ua i ai foi so tatou "vavalalata" o lenei meaʻai i luga o le upega tafaʻilagi - o le fua mo Milfei .
Soʻo se faʻalapotopotoga, avea ma cafe poʻo faleoloa, e mautinoa e ofoina atu ia oe i le lisi autu "Napoleon". Ia, tatou te faʻatasi ma oe, sei sauni le keke Napoleon i le fale, ia le o le vave lenei faagasologa, ae o le iuga o au taumafaiga o le a le sili atu le viia.
O le keke "Napoleon", o le fua lea matou te ofoina atu ia te oe, o le a le masalomia le faʻamalieina oe uma e fiafia i se mea manaia lelei ma suamalie.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- pata - 300 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- vai - 150 ml;
- vineta (6%) - 1 tbsp. sipuni;
- masima - 1/8 tsp;
- falaoamata - 600-650 g.
Mo kulimi:
- susu - 1 l;
- suka - 400 g;
- yolks - 8 vaega;
- Ava vanilla - 2 tsp.
- falaoamata - 100 g.
Sauniuniga
Faʻafefiloi le kulini i le vai malulu, ona fai lea i se pesini, sasa le fuamoa, faaopoopo vai ma masima ia i latou. Faʻafeuʻu le suauu i luga o se mea faapipii, ona sasaa lea o le falaoamata i luga o se laupapa tipi, faaopoopo le suauu i ai. O lea e tatau ona e tipi le falaoamata ma le pata i se naifi, ona faia lea o se togalaau i totonu o le masini maua ma sasaa fuamoa i le vai ma le vineta. Faʻafefiloi mea lelei ma sufulu le paluga mo la tatou keke matagofie Napoleon. E vaevaeina le paluga i ni vaega tutusa (10-12), matou te faia mai maʻa maʻau, ma ufiufi i se ata tifaga ma tuʻu i le pusaaisa mo le itula. Ona, lapoʻaina lea o polo taʻitasi (i luga o pepa mo le taoina) e faia ai se keke keke. Afai e leai ni itu, e mafai ona e tipiina se liʻo (lautele - 24-26 cm) ma soʻo se tapuni mo le pani. E le aveeseina ia tipi, o le a tatou manaomia i se taimi mulimuli ane. Pepa faʻatasi ma le keke o le a tuʻuina atu i se fata tao ma tao i le 180 tikeri. Sauniuniga o le keke "Napoleon" e 7-10 minute mo keke taitasi.
O lea ua matou saunia le kulimi mo Napoleon . Ina ia faia lenei mea, matou te sufuluina yolks ma le vanilla ma le suka masani, fefiloi ma le falaoamata ma faaitiitia i le susu susu (aumai i se vevela). O le taunuuga o le masini e tuʻuina i luga o se afi laitiiti ma kuka seia oʻo i le mafiafia, e aunoa ma le faʻagaloina e oso i nisi taimi. Lena e teu le keke na tuʻuina i le pepa (poʻo se ipu) ma sulu i le kulimi malulu. O tino o totoe o le keke ua nutimomoia i totonu o se paʻu ma fusi i luga ma itu o le keke. Matou te tuʻu i totonu o le pusaaisa ma a uma le 6-8 itula Napoleon keke, kuka i le fale, e mafai ona e tautua i le laulau.
Kuki "Napoleon" e tusa ai ma le GOST
Ina ia saunia se keke moni "Napoleon", o le tofo o le tele o tatou manatuaina mai le laʻitiiti, sei liliu i le fua o le GOST, o faila i mea faʻapitoa e tausisia.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- pata - 315 g;
- falaoamata - 400 g;
- vai 170 g;
- citric acid - i luga o le pito o le naifi;
- fuamoa - 1 fasi pepa;
- masima - 3 g.
Mo kulimi:
- susu - 65 g;
- yolks - 1 vaega;
- pata - 100 g;
- vanilla sugar -1/2 ato;
- cognac - 1 tbsp. sipuni;
- suka - 90 g;
- susu suka.
Sauniuniga
Muamua matou te faʻafefiloi falaoamata ma masima. Ma, matou te faʻamalolo le acid citric i le vai ma faʻaopopo i le falaoamata. Ona faʻaopopo lea o le fuamoa ma toso le paluga matala. Faʻasolo le polo na afifiina i ata tifaga ma auina atu i le pusaaisa mo le afa itula. Pulu fai sina faʻafefete i le falaoamata ma tipi i se naifi, ona tatou faia lea o se sikuea ma lafo i le pusaaisa mo le 30 minute. Ona ave lea o le paluga, solo i fafo, tuu le kulimi i le ogatotonu ma afifi i se teutusi. Lili le paluga i totonu o le eleele 1 cm le mafiafia, faaopoopo pito uma i le ogatotonu, ona toe fai lea. E foliga mai na matou faia ni laasaga se 4. Afai o le paluga ua lava lelei ma ua mafai ai ona toe taʻavale, ona toe fai lea o le faʻataʻitaʻiga (taamilo, gaugau ma le afa), pe afai e leai - matou te faimalaga i totonu o le pusaaisa mo le afa itula. O lea la, e tatau ona e taʻavale ma faaopoopo i ai 256 papa.
A maeʻa le faagasologa atoa o sauniuniga o le suʻega i le fale mo le keke a Napoleon, matou te faia ni keke e 5 mm 5, 22 ma le 22 cm le tele.
Mo kulimi, matou te faʻafefiloi le susu ma le kulimi, faamama, faaopoopo le suka ma tuʻu le masini i luga o se afi. Aumai i se faʻavela (faʻaosooso) ma faʻapipiʻu mo le 2-3 minute. Aveese le sipuni mai le vevela ma faʻamafanafana i le vevela o le potu. Ona matou faʻafeiloaʻi lea o se pata faʻamamafana, sasaina i totonu o se pulumu lapisi, faʻafefiloi lelei, faʻapipiʻi meaʻai, vanilla suka ma toe taia. I luga o le keke pito i lalo tatou te faʻaaogaina le 2/3 o le kulimi, i luga o le keke pito i luga tatou te faʻaaogaina tino o le kulimi ma fufuluina i toega o le keke. Afai e manaʻomia, e mafai ona e fufuluina le keke Napoleon ma le suka suka.