Salo o se oloa lelei tele, lea, pe a saunia lelei, e matua faamalieina ma lelei. Recipes for pickling brine i se auala vaimusu e faatalitali mo oe i lalo ifo.
O le fua mo le saling in brine i se auala malulu
Meaʻai:
- vai faamama - 5 tioata;
- pepa povi uliuli;
- puaa puaa - 2 kilokalama;
- masima masani - 1 ipu;
- bay leaves - 4-5 pcs.;
- keleni - 8 vetela.
Sauniuniga
Tatou amata i le sauniaina o se suauu mo le kukaina o le paila. Tatou vai masima, faʻafefe, ona malulu. Lisi le tipi i ni vaega laiti. Matou te fufuluina i latou i le galati kuka. Gagau le paluga i totonu o se fagu. E le tatau ona faʻapalapalaina, ina ia aua le "faʻaumatia". I le va o gaʻo o gaʻo matou te tuʻuina laʻau laula ma peʻa o le pepa uliuli. Faatumu 'apa ma se masini malulu. Faletupe e le o faʻatau. Ma na o le ufiufi ma se tapuni ma le vevela o le potu matou te tausia ai le aso 3, ona matou aveeseina lea o le fagu paʻu i le malulu ma tuu se mea itiiti mo se vaiaso pe sili atu. Lena le paluga e maua mai, faʻagogo ma susunuina i mea manogi. Matou te afifiina i pepa ma auina atu i le faleisaisa mo le teuina. E tatau ona saunia le paluga o le aso e sosoo ai.
Lard salting in brine in a jar
Meaʻai:
- garlic - 5 vailaʻau;
- masima, kuka - 180 g;
- palu fou - 1 kg;
- vaiinu - 1 lita;
- mea manogi.
Sauniuniga
Mo le salting, mālōlō, tautau ma le lauina o le gaʻo e manaʻomia. O le lanu o le tulaga lelei o le papaʻe. Suavai faʻasaina i totonu o se fagu, sasaa i le masima. E tatau ona tuu se vaifofo tumu. Faʻamalie i lalo. E faʻamamaina ma paʻu le 'olo i se lomitusi. O le mea e tupu mai ai ua fefiloi ma mea e sili ona e fiafia i ai. O le mea na tupu mai ai na fufuluina le gaʻo ma tuu i totonu o se pesini. Pusa tioata sili ona talafeagai. Matou te faaopoopo i ai se lau laulau, nisi o fatu o le manogi suamalie. O nei mea uma ua tumu i le vaimalie malulu ina ia ufiufi uma fasi vaega. Mo aso e lua, tuʻu ai i le vevela o le potu, ma le isi lua e faʻamamā i le malulu. A maeʻa lena mea, e mafai ona e suʻe le gaʻo - pe a uma ona vela, o veins uma e paʻuuli leuli i luga o le tipi, e mafai ona maua mai le suauʻu, faʻamago i solo pepa ma afifi i pepa poʻo pepa. I lenei pepa, e mafai ona teuina le oloa i le malulu mo le 3 vaiaso. Afai e te manaʻomia e teu umi, e sili le tuʻuina i totonu o le pusaaisa.
Laʻau suamalie suamalie suamalie
Meaʻai:
- povi povi fou - 1 kg;
- laurel leaf - 5 pcs.
- keleni - 8 vetela;
- vela suavai malulu - 1 lita;
- uliuli pepa peas - 6 pcs.
- masima - 140 g;
- peʻa manogi peam - 5 pcs.
Sauniuniga
Matou te faʻaopopo vai vai masima, faʻalaʻi ma faʻafefe. Ona aveese lea mai le vevela ma faamafanafana. O lenei ua tatou punouai i le puaa - tipi i fasipepa ma tuʻu i totonu o se fagu. Matou te fufulu mama o le kalaka, fufulu i le vai ma tipi i fasi pepa. Laurel e momotu i vaega. I luga o le paluga matou te tuʻuina le silati, ma pe a manaʻomia, i fasipepa e mafai ona e faia ni loloto loloto ma faʻaofi i ai le laulau ma le bay bayi iina. Faatumu le puaa i le suka, sasaa i luga o pi. Tuʻu i ai mo le 2 aso. Ona matou natiaina lea i le malulu o le aso i le 3. Ona matou aveesea lea o le gaʻo, matou te togitogi i le solo pepa ma kuka i au mea manogi e sili ona e fiafia i ai. Matou te afifi le gaʻo i fafie ma teu i totonu o se pusaaisa.
Lard salting in brine with garlic
Meaʻai:
- puaa gaʻo - 2 kilokalama;
- salt salt sea - 100 g;
- pepa povi uliuli - 8-10 pcs.;
- keleni - 8-10 vetela;
- vai mama - 1.7 lita.
Sauniuniga
Faʻasaʻu le masima i le vai, faʻafefiloi, ona faʻafefete lea o le masima ma sasaa i totonu o le fagu. Tuu le sisi ma le masima olo. Faʻamalo lelei. Lata aʻu ma faamama le palapala. Matou te faatofuina i totonu o se fagu, tuu le pepa, taʻei le kalone i papatusi ma ufiufi i se tapuni. Matou te aveese le fagu i le malulu ma uu mo le tusa o le vaiaso. Ona matou faʻagogo lea, tuu i totonu o le pusaaisa ma pe a maeʻa le aso matou te faʻaaogaina matou lava i le gaʻo gaʻo.