E iloa e tagata uma e sili ona aoga ma lelei le togalaau. O fualaau suamalie e aofia ai le tele o fualaau aoga, e aofia ai: e oo atu i le 11% o suga (fructose, pentose, glucose), o suauu taua, pectin, protein ma tannine, vitamini C, A, ma le vaega B, fualaau aina suamalie (apu, lemoni, uaina , salicylic, ma isi mea), faʻapea foʻi ma le 'ava malosi, anthocyanini ma catechins.
O le rasipi o se vailaau lelei, e faʻaaogaina i fomaʻi faʻapitoa faʻapitoa e pei o se anti-inflammatory ma antipyretic (o le fusi o loʻo i ai nei meatotino i soo se ituaiga ona o le i ai o le salicylic acid).
O nei vine manaia e aina fou, e pei foi ona seleseleina i auala eseese: latou te malolo, malogo, saunia sua, ava malosi, marmalades, jams.
O le kulupu jam ua saunia mo le taumalulu o le a faafiafiaina ma le fiafia lou fale (aemaise lava tamaiti) ma malo, o lenei mea manaia matagofie e lelei tele e teu ai, ma e mafai foi ona faʻaaoga le fuse jam mo le faia o mea faʻafiafia mea eseese.
E faʻapefea ona saunia le fugati jam?
Meaʻai:
- rasipi - 1 kg;
- suka (gaosia i totonu o aiga) - 1.2-1.5 kilokalama (e faalagolago i le suamalie o le fua);
- vai 300-400 ml;
- nisi suauu suka.
Sauniuniga
Vavalaʻau Berries, fufulu i lalo o se uila malu o le vai poʻo totonu o se pesini, faʻafeiloaʻi lemu i totonu o se faʻavevega ma aveese lemu le taʻavale. Matou te tuu fua i totonu o se pesini, ufiufi i le 500 kalama o suka, faʻaliliu malie ma ave i se nofoaga malulu mo le 3-5 itula.
O le sua o loʻo faia i totonu o se pesini e sasaa lemu i totonu o se pani mo jam, matou te faaopoopo vai ma le suka o totoe. Matou te aumaia mea uma i le vevela ma le faʻaauau pea o le faʻamalosi. Sugar e tatau ona faʻamavae atoa. Pen, ioe, fana. Faʻaliliu lelei le sipuni mo le 10 minute. O le taimi nei matou te tuʻuina vine i totonu o lenei sipuni ma faʻafefete ma se faʻavave vaivai mo le 5 minute, faʻaliliu malie atu i se sipuni laupapa poʻo se vaʻa.
Matou te faʻamoemoe e faʻamafanafana atoatoa, toe aumai i se vevela i le pito sili ona maualalo ma le vevela mo le isi 5-8 minute. Aʻo leʻi faia lena mea, e mafai ona e faʻaopopo le 1 lemoni o le suka, ae e le manaʻomia lenei mea. Siaki le sauniuni: afai o se mataua o siamu e taofi i luga o se malulu malulu, ona sauni loa lea o le siamu.
Matou te faasalalauina le vevela vevela i totonu o fagu vai, faʻasusu i le suka suka ma le taʻavale. Matou te faʻafao i lalo ia fagu, ufiufi ma se ufiufi ma tuʻu ese seia oʻo ina malulu atoa. Matou te taofia siamu mai fugalaau i le vevela ma le vevela (pulou, vanu vevela poʻo le loggia).
I le mulimuli ai i le fua lava e tasi (silasila i luga), e mafai ona e kuka kuka mai fugalaau ma currants - ia na o le afa o fugalaau ma le afa currant e teu ai aʻo e teuina le tele o meaʻai.
Fuga kulupu i gelatin
Meaʻai:
- rasipi - 1 kg;
- sugar granulated - 1.4 kilokalama;
- vai - 300 ml;
- citric acid - 10 g;
- gelatin - 3-5 g.
Sauniuniga
Sei o tatou mafaufau, tasi le fesuisuiai pe faapefea ona faʻafeiloaʻi se paʻu mai se fusi. Gelatine alu i se vaega toʻaitiiti o le vai mafanafana, o iina foi e faaopoopo ai le acid citric (poo le suamalie faalenatura). O le fugalaau fufulu mama (i lalo o se vaitafe malulu), teuteuina lelei ma tuu i se pesini. O le a matou faatumuina fua i le suka ma le vai. Tuu le fagu i luga o se afi laitiiti ma aumai i se vevela, faʻavevela lemu i se sipuni laupapa poʻo se vaʻa. Cook mo le 12-15 minute, faʻaosooso i taimi. Fufulu le afi, sasaa le solution gelatin-acids ma faʻafefiloi.
E mafai ona e sasaa le jelini i totonu o siaki, ma e mafai ona e fufulu vaʻa-vaʻa-vaʻa ma faʻasolo i luga. Ma, ioe, e tatau ona fuli i lalo pito o le faletupe ma ufiufi i se palanikeke seia oʻo ina malulu atoa. Aʻo faʻamalieina le tilo, e sili atu le faʻaaogaina o nila mo le tiliva laiti, faatasi ai ma se gafatia e le sili atu i le 1 lita (ona sili atu lea ona faigofie le suʻeina o le tilo). Taofi le lapisi ua saunia i lenei auala sili atu i se nofoaga malulu faatasi ai ma le vevela.