E mafai ona faia le pate e le gata mai le ate, ae faʻapea foi mai aano o manu, pe o le faʻafefiloi ma se faʻamalosi. E tatau ona saunia muamua se meaʻai suamalie o fusi moa muamua mo i latou oe faʻafitia faʻamaoni le faʻamatalaga masani o le pusa ate .
Pate o moa ma pistachios
Pate o le moa moa ma pistachios ituaiga eseese o meaʻai i luga o le laulauʻai ma e mautinoa lava o le a tofo i mea uma.
Meaʻai:
- moa moa - 1,5 kg;
- falaoa falaoa - 2/3;
- kulimi - 1/2 tbsp.;
- fuamoa paʻepaʻe - 1 pc.
- aniani lanu meamata - 4 fulu;
- kelele - 1 talo;
- pistachios - afa seneturi;
- tau (fou) - 3 tbsp. sipuni;
- nutmeg - pinch;
- masima - 3/4 teaspoons;
- pepa - 1 ½ tsp.
Sauniuniga
E faʻamamaina le meaʻai mai gaʻo ma ata tifaga ma saunia mo le tipi i se mea e fai ai meaʻai, tipiina o fata i totonu o ni nai vaʻa. E tatau ona fesuisuiai meaʻai i le tele o taimi i le laina, ma e sili atu le fesuisuiaʻi i totonu o se mea e gaosia ai le tino.
I totonu o se pesini, liligi le areto falaoa, pe na o le lūlūina o le mumu ma faʻatumu i le kulimi. I le falaoa-falaoa, faaopoopo i ai aano o le eleele, fuamoa, lapisi gaosi, kalaka, pistachios paʻu, tarragon, nutmeg, masima ma le pepa. Afai e te manaʻo e faʻafefete meaʻai ulaula i le pate, ona faʻafefiloi ai lea i le pa.
I luga o le laulau, matou te tuʻuina se laupepa o le pepa ma faʻapipiʻiina i se fasi manifinifi o le suauʻu manogi. I le pito i luga o le folas, tuʻu le pate, kili i le sooga ma afifi.
Matou te tao le pate mai le moa moa mo le 1 itula ile 160 tikeri. Auauna atu i le lettuce ma le soga.
Se pate faigofie o puffs
Meaʻai:
- pata - 5 tbsp. sipuni;
- aniani - 1 pc.
- cognac - 1/4 o le meataitasi;
- moa moa - 500 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- masima, pepa - ia tofo.
Sauniuniga
E lua laulau punetini o le pata na liusuavai i totonu o se fagu. Fuga le aniani faatasi ai ma le sipuni ma le moa. O le taimi lava e sauni ai aano o manu, tatou te aveeseina mai fafo o le fagu, ma faaopoopo i ai le kulimi ma le suauu o loʻo totoe i fale e leai ni mea. I le faʻaaogaina o se suauu, faʻafefiloi le moa ma aniani seia lanu, aua le galo e faaopoopo fuamoa ua fufulu ma pata pata ma cognac. Faʻasusu ma le pepa le ipu e tofo ai, faʻaaogaina ma ni meaʻai.
Rustic pate ma le susu ma le ate
Meaʻai:
- pata - 1 sipuni;
- aniani aniani - 1/2 tbsp.;
- garlic - 2 cloves;
- moa moa - 130 g;
- lanu mūmū mūmū - 2 tbsp. sipuni;
- masima - 1/2 tsp;
- pepa uliuli - 1/2 tsp;
- Thyme - 1/4 tsp.
- nutmeg - 1/4 sipuni sipuni;
- ulanamona - pine;
- kulimi - 1 tbsp. sipuni;
- moa moa - 500 g;
- sisi kulimi - 250 g.
Sauniuniga
Salu le pata ma fulu i luga e tipi le aniani ma le kalaka pe a ma le 4-5 minute. Ona faʻaopopo lea o le ate i le moa faamama mai ata tifaga ma faga mo le 2 minute, pe seia maeʻa le ate. Matou te sasaa atu le uaina i totonu o le vavao ma faʻaumatia mea uma seivagana ua maeʻa uma le suavai.
O mea o loʻo i totonu o le fagu e faʻamafanaina ma sasaina i se mea faʻaleleia, faaopoopo masima, meaʻai ma mea manogi. E tiʻetiʻe susu susu i totonu o vavao ma faʻapipiʻi foi ma le afu o le ate, faaopoopo le kulimi ma le kulimi kulimi. O loʻo saunia le pâté i totonu o se mea e faʻafefe ai le afi ma tao mo le 1 le itula i le 160 tikeri. O lea la e tatau ona faatagaina le pate e tu i totonu o le pusaaisa mo le 6-8 itula.
Afai e te manaʻo e faʻasalalau le meaʻai ma le tofo o le meaʻai saunia, ona faʻaopopo lea i le pate agavaʻa mafiafia, poo fualaau mamago . O i latou e le fiafia i le ate, e mafai ona vavaeeseina mai le fua masani, ma tuu le mea e le o iai ma se vaega faaopoopo o le siisi, poo aano o manu.
O le pate e masani lava ona faʻaaogaina i le toasts, crackers, biscuits, po o keke. O lenei meaai e mafai ona faʻaaoga e avea o se faʻatumu mo le tunu poʻo le faʻatumu o tartlets.