Afai ua maeʻa ona e teu ma siaki ma faʻapipiʻi mo le taumalulu, ma o loʻo tumau pea le paʻu o le uliuli , e mafai ona e kukaina mai se vine matagofie ma le manogi ua fausiaina. Ole inu faapena o le a faʻaleleia ai le tele o meainu malosi i le taimi o le taumafataga pe avea ma se mea sili ona lelei aʻo leʻi faia le 'aiga o le afiafi.
E faʻapefea ona faia le uaina faʻanoanoa mai le fuamini uliuli - o se fua e aunoa ma le fefete
Meaʻai:
- pulu uliuli - 5 kilokalama;
- vai faamama - 2.5 lita;
- vine - 1 le tele lima;
- suka - 2-2,5 kg po o le tofo.
Sauniuniga
Aʻo sauni le fale mai le uaina mai le currant currant, matou te tufatufaina vine i totonu o se pesini ma faʻafefiloi ma le laupapa i se laau ina ia maua ai le eleele, ma e le o aofia uma ai fua. Faʻaopopo nei le lua lita o le vai i totonu o le fagu, sasaa i totonu o le suka, taoto le vine mamago ma faʻafefiloi mea lelei uma aʻo leʻi soloia tioata tio.
Matou te tuʻu se vaʻa ma se paluga, ufiufi ma se tapuni, i se nofoaga malulu mo le vaiaso, faʻafefiloi mea o loʻo i totonu i aso taʻitasi ma se sipuni laupapa poʻo se vaʻa. A maeʻa le taimi, faʻafefete ma tatuʻu le masamu i le gau, vavaeina le sua (wort) ma le mausali. E tatau ona sasaaina le suavai i totonu o se fagu, ma sasaʻaina fatu ma paʻu i le vai e totoe, faaopoopo le suka pe a manaʻomia (pe a fai o le faʻataʻitaʻiga o le wort ua faʻaalia le leai o se mea), faʻaosooso ma toe faʻavalea mo le sefulu lua aso. I luga o le fagu ma le vort matou te faʻapipiʻi ai le suavai ma tuʻu i le mea pogisa mo le taimi lava e tasi.
O le taimi nei ua matou faamamaina le mashima lona lua, o le taunuuga o le suavai ua sasaaina i le vaega muamua i totonu o se fagu, fefiloi, ma i lalo o le suauu eletise matou te tuua mo isi aso e sefululua.
A maeʻa sina taimi, faʻafefiloi le pito i luga ma se pulumu, taumafai e aua nei aʻafia le palapala, ma le pito i lalo e ala i le gaosi gau e fa taimi, faʻafefiloi ma le vai na faʻamatalaina ma toe tuʻuina i lalo o le faamau mo ni nai vaiaso. A maeʻa lena mea, matou te fufuluina le uaina ua maeʻa mai le paʻu faatasi ma le fesoasoani a se pulumu, faamama i se paʻu laumei ma faʻafeinu ma sasaa i fagu. Mo le teuina o taimi uumi, fautuaina e vavae ese le uaina mai le suavai e sili atu i le faalua i le vaiaso ma faamama i fafo atu.
E faʻapefea ona faia le uaina faʻanoanoa mai le paʻu uliuli ma le mumu - o se fua faigofie
Meaʻai:
- pulu uliuli - 3 kilokalama;
- mūmū mūmū - 2 kilokalama;
- vai faamama - 4 lita;
- vine - 1 lima;
- sugar granulated - 3 kg po o le tofo.
Sauniuniga
I lenei tulaga, mo le sauniuniga o le uaina o le a tatou faʻaaogaina se paluga o currants lanu uliuli ma mumu. Matou te paina fualaau e leʻi faʻasalaina ma se pestle laupapa ma tuʻu i totonu o se fagu poʻo se fagu. Matou te saunia le sipuni mai le vai ma le suka, faʻaliliu i lalo, ma faʻatumu i le masini.
A mavae sina taimi, togi le uaina i totonu o le gau, faamama i ni nai taimi i se paʻu o le cotton, ona sasaa lea i fagu ma tuʻu i se nofoaga malulu malulu.
Afai, e tusa ai ma le saunia o le uaina, e foliga mai o lona tofo e sili atu ona le malie nai lo le mea ou te manaʻo e maua i le iuga, o le tulaga e faigofie ona faasaʻo. Matou te faaopoopo sina suka i le uaina ma seti ese mo sina taimi, ona fusia lea o le mea na mafua mai ai le uaina lua mai le palapala, toe faamama ona toe faguina lea.