Manua Indian chutney o se faʻaopoopoga lelei i le tele o ipu, e le na o Initia. O le Chatni e masani ona taua, o meaʻai suamalie, ua saunia mai fualaau faisua, fualaau aina ma nati faatasi ai ma le faaopoopoina o le tele o mea manogi ma isi (o nisi o mea e tupu mo i tatou). E i ai i le keluʻu se tofo taʻuleleia. E lua ituaiga: raw (saunia e aunoa ma le vevela o togafitiga) ma kuka ai sau sau. O le chutney Initia ua faamamafaina le tofo o ipu autu. I totonu o Initia, o na faʻafeiloaʻiga e faʻatasi ma soo se taumafataga. E tautuaina i latou i aganuu, i le araisa, i keke.
O le a le tofo o le sauʻai?
Tofo o le chutney, kukaina e tusa ai ma fualaʻau eseese, eseese i se lautele lautele - mai le aisa, susunuina ma le suamalie-toetoe lava a le faaesea lelei le vevela. O le tutusa e fesuisuiai foʻi mai le suavai lelei i le pasty. E faigofie le ave faʻatasi ma oe i luga o le auala.
E faʻafefea ona kuka kulutney?
Ua saunia ni masini faʻanoanoa e aunoa ma le vevela vevela mai meaʻai fou suamalie, o loʻo latou teu i lima o vailaʻau. O tagata faʻaonaponei faʻaonapo nei e faigofie tele mo le faia o nei aganuu masani a Initia. O togafitiga Chutney ua lelei ona puipuia, e mafai ona teuina i totonu o pusa vaʻa puipui mo le vaiaso i luga o le fata i totonu o le pusaaisa.
Apple chutney
Meaʻai:
- 1 kilokalama o apu (sili atu nai lo gaʻo);
- se ipu vai;
- 50 g suauu;
- 2 teaspoons pasili eleele;
- se pine o le eleele nutmeg;
- afifi o laʻau eleele;
- togi o le kinnamon;
- pei o le tele o fatu o le coriander;
- nisi vanilla;
- 1-2 teaspoons turmeric;
- 1 sipuniti o le togi;
- 2-3 glasses of sugar;
- sina sua o le leona.
Sauniuniga:
Fufuluina apu, aveese le tumutumu ma tipi i fasi pepa, fua le mea manogi. I totonu o le fafie, kuka ai apu ma le suka seivagana ua latou saunia - e tatau ona faamalulu. O le a matou vevela le suauu i totonu o se fagu. Faʻaopoopo mea manogi, faʻavevesi ma faʻamalosi ile vevela vevela i lalo o le tapuni mo le tusa ma le 8 minute. Faʻaopoopo mea o loʻo i totonu o le pulou. Tatou te faʻafefiloi uma mea uma. E mafai ona e togafitia le suauu totoga e faʻamaonia. O lenei sauʻai e galue lelei ma le araisa ma meaʻai. E mafai ona teuina mo sina taimi.
Plum chutney
E mafai ona e kukaina se meaʻai manogi mai se pulu, i se auala, o le a pei o se sauuga Caucasian mai se pumali plum.
Meaʻai:
- 1 kilokalama o plums (e mafai ona e faʻaaoga laumei, mirbel, Hungarian poʻo le peleni pelele);
- 200 g vine;
- 200 g lanu mumu;
- 4-5 pepa suamalie + 1 vevela vevela;
- se ipu malamalama o soo se fualaau aina lanu vine 3-5%;
- o se ulu o le kalakeke (8-10 denticles);
- 2 pinch o nutmig;
- 50 g suauu;
- 3 sipuni tele o le meli;
- fatu o le coriander.
Sauniuniga:
Sa matou vavaeina paga i totonu o afa. Faaopopo i ai vine, fasi pepa suamalie ma aniani i le fagu, sasaa vine ma kuka i luga o le vevela vevela mo le 20 minute. Faʻaopopo pito o le sisi ma kuka seʻia oʻo i le malu o le sisi. Malamalama lelei ma faaopoopo le meli. O mea uma o totoe o loʻo faʻaaogaina i totonu o se paluga poʻo se mea faʻapala. Seʻio tatou faʻaopopo i le sau. Mea uma - ua saunia le plum chutney. E mafai ona e aumaia i se mea e tutusa lelei o le suamalie poʻo le gaosia i totonu o sieve tele. O lenei sauʻai e faʻafefiloi lelei ma ipu mai araisa, pi, sana, ma aano o manu ma iʻa.
Tomato chutney
E mafai ona faia se pusa vevela vevela vevela mai tamato.
Meaʻai:
- 1 kg o fuamoa mumu mumu;
- 1 le kalapu fou;
- 8 laʻau o le kalaka;
- 2 ata vevela vevela + 2-3 fasi mūmū mūmū;
- 2 aniani;
- se sipuni tele ole fatu coriander;
- 2-4 punetini o le suauʻu manogi;
- sua o le lemoni e tasi;
- 2 sipuni tele o le meli;
- sina masima.
Sauniuniga:
Tomatoes o loʻo faʻapipiʻi i vai inu, vevela ma nutimomoia. O le a faamamaina le ginger ma le keleti ma faʻamalieina i luga o se paʻu papaʻu. Matou te tilotilo aniani ma tipiina i ni pupuʻu pupuu. I pepa tatou te tape ai taʻavale ma e tatau foi ona tatou tipi, suamalie - pupuu vavae, ma le maamaa - aua e mafai ona sili atu le lelei. I totonu o le vafelalala matou te faʻafefeina ai le suauu fualaʻau. Faaopopo tomati, pepa, aniani, kaluka ma le totoa ma ia faamalu. O le a tatou tape uma mea i totonu o le 8 minute. Mumu lelei, faaopoopo le sua o le tipolo, meli ma pamu mea manogi. Faʻatasi lelei. O lenei sauʻai chutney, e pei o adzhika, e tuʻufaʻatasia lelei e le gata i le araisa, ae faʻatasi ma soʻo se ipu lua.