O le keke "Esterhazy", o lona tuufaatasiga o se mealilo faalilolilo e le itiiti ifo nai lo le lomiga o lona amataga, o se uluai meaalofa o meaai maualuga a Hungarian. O se keke sukalati-almond e faia i keke keke ma laulau o le apricot jam, fualaau mama, nati ma le kulimi. O lenei meaʻai e sili ona lauiloa i Hungary, Ausetalia ma Siamani. E tusa ai ma se tasi o lomiga, o le igoa na faia e faamamalu ai le Minisita Hungary o le Va i Fafo ao faagasolo le Fouvalega (1848 - 1849) PalAntala Esterhazi.
E faʻafefea ona kuka se keke "Esterhazy"?
Meaʻai:
- pepa paʻu pepa;
- 300 grams o kernels of walnuts or hazelnuts;
- 10 fuatini o fuamoa moa;
- 300 g o suka;
- 250 g o pata masani;
- 10 yolks o fuamoa moa;
- 150 g o suka suka;
- afifi o le vanilla eleele po o le 1 pa o le vanilla van;
- 2 sipuni o le popo ma le schnapps apricot;
- 50-80 g o le falaoamata o le saito maualuga;
- 250 ml o susu-gaʻo susu;
- 100 g keke sukalati sinasina;
- 4 sipuni tele o le kulimi suamalie masani;
- 60 -80 g o sukalati pouliuli;
- 100 kalama o le almond eleele e latalata i le falaoamata.
Sauniuniga:
O fatu o nati e paluga i totonu o se pamu mago i luga o le vevela vevela ma le vevela malosi i se vaʻa, ona faʻamaluluina lea ma olo i se kofe kofe poʻo se pata. Sei o tatou ave fua mama i totonu o se fale o manu, lush, foamy mass. Faaauau pea ona sasa, faasolosolo malie ona faaopoopo le suka. Faʻaopopo le nusipepa i lenei vaega ma faʻafefiloi. I luga o le pepa palapala, tusi ata 6 ma le lapoa e tusa ma le 22 cm.
Matou te tao keke
E faʻafefea ona tao keke keke o Esterhazy cake? O paʻu pepa o loʻo faʻavae i totonu o fata tao tao, 'olo ma se mea faʻapitoa, pe'āfai e mafai, e tufatufaina atu le palugatini kuka (kukala) i luga oi latou taʻitasi. Matou te taoina keke mo le 8-10 minute i le vevela o le 180 ° C seia oʻo i se mea sili ona manaia auro-enaena. Matou te liliuina keke ma saunia vave loa pepa o pepa. Ia saunia nei le kulimi. O le suasusu suamalie o loʻo sasaa atu i totonu o se masini pulumu (e sili atu i se mea faʻafefiloi poʻo le pata). Matou te faʻafefiloi ia yolks egg with the sugar powder and vanilla, faʻagasolo lava tuʻu i le falaoamata. Liligi le susu i totonu o se pusa susu, ma aumai i se vevela ma, faasolosolo malie le sasaa, faʻafefiloi ma le mamafa o le selu. Sei o tatou faaopoopo i ai le pulu. Mo se taimi puupuu o le a tatou faʻafeiloaʻi lenei vaega i luga ifo o le vevela aupito maualalo, faʻaauau pea le faʻavevesiina, seia oʻo ina amata le mafiafia. Faʻaliliu le kulimi (mo le mea lea matou te tuʻu ai le tamaʻi i totonu o se fagu tetele o le vai) ma o le a matou aveina i le faaopoopoina o le pata ma le afa (50 kalama) o le falaoamata almond.
Aumai le keke
O le a faʻamalieina i le taimi o le sauniuniga o le kulimi o le keke o le a faʻapipiʻi i luga o le tasi ma le isi, e tele le promazyvaya cream tagata uma. O le pito i luga ma le pito i luga o le keke o loʻo faʻafefiloi foi ma le kulimi, ae e le tele. I le auala, e mafai ona e faʻaopopoina se 'apa-o se isi fualaau faʻasaina po o le apricot jam e tuʻuina atu ai se tofo sili atu.
Saunia le sulu
Vaevae le kulimi sinasina paepae, ma tuʻu i totonu o se atigipusa ma faʻamausua (sili ona lelei i totonu ole vai vai). Ona faʻaopopo lea o le kulimi ma faʻafefiloi lelei. E oo lava i le ufiufi o le pito i luga o le keke ma se moli. Tusi le ata. Pogisa le sukalati (toe inu i le vai vai) ma faʻatumu i se pulu pasent poʻo se taga (pe a fai le ato, ona tipi lea o le pito i luga ina ia faia ai se tamai pu). I luga o le keke, amata mai le ogatotonu, tatou te tuu se koko sukalati, mo se faataitaiga, i le foliga o se siosiolio, ona - mai le ogatotonu i le pito o le 8 lanu tetele, ona vaevae lea o le keke i ni vaega se 8.
Matou te galulue ma le kofe poʻo le lauti.
E le manaʻomia le susu susu!
E tele manatu e uiga i le tuufaatasiga ma le tele o le kulimi mo le keke o Esterházy, o le tuufaatasiga ma le tele o mea e fai mo le suʻega e matua fesuisuiaʻi foi. Ae e tatau ona tatou manatua o le kulimi mo se mea moni, o le keke moni "Esterhazy" e le aofia ai susu susu. O keke ma se kulimi e faʻavae i le susu susu e mafai ona taʻua o se mea, ae le o le "Esterhazy"!