O le Bashkir ma le Tatar meaai e mauoa i fualaau suamalie, e matua eseese lava i le tuufaatasiga. O se tasi o nei suʻega o Kullama. O le tuufaatasiga o aano o aano o manu e aofia ai fualaau faisua, laulaʻau tapuni ma fasi pepa, i le mea moni, gaʻo meaʻai gaʻo. O ia ituaiga ipu e matua manaomia lava i tagata, aua e mafai ona latou atoatoa lelei pe a maeʻa le galuega faigata o le aso. Afai o loʻo i ai se mea e teu ai le gaʻo ma mea e fai i le fale , ona mafai lea ona e kuka vave le culla vave.
Bashkir soup kullama
Meaʻai:
Mo le kuka:
- palu gaʻo - 600 g;
- lapisi lanu - 300 g;
- kāloti - 300 g;
- greens.
Mo ni noodles:
- fuamoa o moa - 2 fasi vaega;
- falaoamata - 160 g;
- pata - 1 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
Laʻu paluga susu i totonu o le apa ma sasaa le lua lita o vai mama. Ina ia sili atu le manogi o le apa, faaopoopo atu i aano o manu i totonu o se ulo e tuu ai le aniani ma kāloti. Kuki le salu pe a uma ona vevela i luga o vevela vevela, aveese le fulu na faia ile luga. Aʻo sauni le aano, o le a faʻafefete le susu i totonu o le sipisi, matou te lafoina fualaau faisua, ae matou te tipi pe tipi le pipi i ni fasi lapopoa.
Tatou te tausia ia noodles. Matou te faʻafefiloi le falaoamata ma fuamoa, se pine o le masima ma le pata. O le paluga paluga e tapunia ma afifi i se ata tifaga, tuu i totonu o le pusaaisa mo le afa itula.
Taʻu le kāloti seʻia faʻamalulu ma tipi. O mama lapopoa o aniani ua tapenaina seia saunia.
I le gaʻo o aano o manu, ia faʻafefete faʻaofuofu seʻia oʻo ina faʻamalūlū ma tuʻuina fualaau faisua ua saunia. Matou te ofuina le kulumu ma le tele o lauusiusi.
Se Fua Faʻatau Faʻasamala Cullama
Meaʻai:
- palu gaʻo - 400 g;
- kāloti - 120 g;
- giblets (ate, fatuga, fatu) - 250 g;
- lapisi lanu - 130 g;
- salma (namu i le falaoamata o le falaoa) - 300 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina le kulimi, pepeti gaʻo liligi ni lita se lua o le malulu ma le vai mamā, ona kuka ai lea seia oʻo i le kuka. O aano o aano o manu e faʻamamaina ma vaʻaia. Salu le suauʻu i vai eseese seʻia oʻo i le sauni, ona fufulu lea i le vai malulu ma tuʻu i le fala oona .
E mafai ona e faia mea nei: tipi ese totoga filifilia i ni fasi fua tutusa ma fulu, pe mafai foi ona e faia atili masani e ala i le fatuina o le fatu, ate ma fatuga, tipiina, ona auauna ese lea ina ia mafai ai e tagata uma ona faaopoopoina le suamalie sauni i le loto i soo se mea.
I luga o le pata matou te tuʻuina i mama o aniani papaʻe. Vavave faʻapipiʻi le kālatila ma tipi. Matou te faaopoopo fualaau faisua ma aano o manu i le susu ma auauna atu i le ipu Tatar i le laulau.