E oo lava ia i latou e le o lagolagosua i le isalaʻelu ma ipu mai ia i latou, pe a tofo i se ipu Eleni - e maua ai le fiafiaga e le mafaamatalaina. Faʻatasi ai ma aano o aano o manu, pateta ma le béchamel sauce, o lenei fualaau aina ua suia i tua atu o le amanaiaina ma fatu ai se mea manaia.
O le asō o le a tatou taʻuina i la tatou fua le auala e saunia ai se moa, manogi suamalie ma le isalaʻelu ma le moa.
Fua mo le moussaki ma le isalaʻelu ma moa
Meaʻai:
- moa moa mines - 750 g;
- aubergini - 650 g;
- Laʻau totogo - 300 g;
- kulimi malosi - 220 g;
- riki - 85 g;
- Tomato fou - 450 g;
- mūmū mūmū, māgo - 125 ml;
- garlic - 3 nifo;
- falaoa falaoa - 50 g;
- mea manogi aina - 5-7 g;
- Laʻau eleele po o le basil malogo e filifili - ia tofo;
- greens green oregano ma pasili - ia tofo;
- masima - ia tofo;
- uliuli eleele pepa - ia tofo;
- suauu olive;
- béchamel sauce.
Sauniuniga
O le a tatou togafitia muamua le isalaʻelu. Fufulu le fualaau aina, 'otiʻoti i fasi lapoa poʻo le lautele pe tusa o le lima milimita le mafiafia, sasaʻa ma le masima ma fuafua i totonu o se meaʻai mo le tolusefulu minute e faatea ese ai le susu ma le vevela. Ona matou fufuluina lea i totonu o le vai malulu ma faʻafefe. Lulu le pito i luga o fasi fualaʻau taʻitasi ma le suāuʻu olive ma tao i totonu o le ogaumu po o le kulumu i totonu o se pusa seia faʻamalulu.
I le taimi nei, matou te mama ma sisi le sisi ma le kalama ma pasi le suauu olive seia oʻo ina manino. Ona matou taoto lea o le pusa, ma tutu i luga o le afi, faʻamalosi, seia oʻo ina suia le lanu. O le taimi nei matou te togiina tomati paʻu e aunoa ma le paʻu, sasaa le uaina, vaitau le masini ma le kinnamon, cloves po o le basil, palapala pepa, masima, faaopoopo se sipuni tele o le galala lanumeamata ma pe tusa o le afa ipu malamalama o le pasili fou. Matou te taʻutaʻua aano manu, faʻamalosi, i luga o le afi e tusa ma le luasefulu-tolusefulu minute pe seia oʻo i le mafiafia, ma ufiufi le fagu
O le pito i lalo o le fulufulu o foliga o loʻo ufiufi i laumei o muaʻi palu ma tipi pateta, tatou te tufatufa le afa o le isalaʻelu mai luga ma faʻasaʻo le saumalie aano. Ma le isi, tuu le laulau o le isalaʻelu o totoe, suʻi le afa o le sisi i totonu o le vine ma sasaa i le saula béchamel, fafasi i falaoa ma faʻauma i se laulau sisi.
Iloilo le ipu i totonu o se ogaumu vevela i le 160 tikeri ma taofi mo le itula. Ona tuu lea o le ipu manaia mo le tolusefulu minute ma mafai ona tuʻuina atu i le laulau, tipi i vaega.