Mamalyga (mămăligă) o se tu masani masani masani mai le falaoamata o sana i totonu o le aganuu o Moldovan, o Roma ma Western Ukrainian. O mea faapena mai le falaoamata o sana, masani i le Caucasus, ua saunia eseese. A o leʻi maua Amerika ma le salalau tele o saito, sa saunia le meaʻai mai le millet.
O nisi tagata e taʻua le mamalyga porridge, o le mea e matua sese lava, aua o le faʻalauiloa o loʻo faʻatulagaina e pei o le falaoa (ua saunia le polenta porridge mai grits). E uiga i le mamalyga: "falaoa ua tunu, o se naifi e seleseleina" (tala lauiloa) - tipi ese i se filo filo.
Saunia lenei ipu i totonu o le paluga (sili atu i le pito i lalo) e faʻaaoga ai se fale faʻapitoa laupapa (mixer) (poʻo le tolikushki).
Laʻau manogi mafiafia
Meaʻai:
- falaoamata falaoamata - pe a ma le 600 kalama (nai lo le afa o le taga);
- fufulu vai - e tusa ma le 2 lita;
- masima - 1-2 pinch;
- Suauu manogi e leʻi faʻamaina (mafai ona faʻamaʻapeʻa i totonu o le manogi) - 70 ml;
- mea manogi suamalie mamago i lou tofo (lautele lautele, o le sili atu ona manaia le tofo), e mafai ona e faʻaaogaina ni vailaʻau faʻapipiʻi teuteuina ma faʻafefiloi.
Sauniuniga
E mafai ona e kukaina le kuka i auala eseese. O le tele lava o taimi, e sasaa le falaoamata i totonu o le vai inu, sosoo ai ma le osooso i le taimi o le kuka. O se auala e sili atu ona manaia e iloa e nai: muamua o le falaoamata e fai sina mole, ona sosoo ai lea ma le faʻaopopoina o le suauu i le faʻaauau pea o le faʻamalosi. Ona vaeluaina ai lea o le vai tafe ma le vevela, faʻafefiloi, faʻafia ona sasaa vai inu.
Mamaliga - o le ipu e toetoe lava a le masani ai (faʻalaʻau masani e toe foʻi atu i aga masani e fesootaʻi ma tala o le sola), faʻalogo lelei i se uiga lelei. I se manaoga lelei 2 tagata - (o le mea tonu, o le faletua, talu mai le mafanafana - meaai a le aiga): o le tasi oi latou o le a tausia le paluga i le taimi o le tosoina.
Tatou te momoe i le falaoamata o falaoamata sana ma fuafua mo le 3 minute, faʻaauau pea ona faʻaosoosoina i se vaʻa laupapa. I luga o le isi mea faʻamumu tuʻu le ulo i le vai. A faʻamaluina le falaoamata ma faʻagogo, faʻaputu mea manogi suamalie, masima ma faʻafefiloi lelei i totonu o le ulo. Matou te sasaa mai sina suāuu suamalie, ma faʻaauau pea ona faʻafefiloi. E tatau ona faʻafefiloi, i le foliga tutusa ma le oneone susu. I totonu o le 5-8 minute, faʻamafanafana mea uma i luga ole vevela-vevela, faʻaauau pea ona faʻafefiloi. Ona masani lea o le vai i totonu o le ulo e masani ona afaina.
O le taimi sili lea ona taua. O le tasi oi latou o loʻo i totonu o le umukuka e faʻapipiʻi le lima i lima uma (e moni, tatou te faʻaaogaina ni mimens) pe a fai o le tagata lona lua i le faagasologa e sasaa le vai mai le ulo ma i le taimi e tasi e faʻafefiloi ma le malosi le suauu manogi ma le falaoamata ua saunia ma se tagata faʻatau. Fai ni nai taimi ma le faaeteete mai pito i le ogatotonu ma tuʻu le kalu i luga o le afi. Vae, e tele taimi e faaopoopo ai le vai inu i ni vaega laiti ma faʻanoanoa, mo le 15-20 minute. Muamua le siʻitia o le leo, ona amata lea ona faʻaitiitia sina mea itiiti.
O le taimi taua lona lua. Faʻasusu ma uu Kazan i lima uma, matou luluina ma liliu i itu eseese ina ia amata lemu le mummy i tua atu o puipui, ona vave faʻavave ona tuʻuina lea i luga o le laupapa mama mama ua saunia. A aunoa ma le tuʻuina o le pito, malu le lulu, matou te aveeseina le pusa. O le mea lea, o le mea moni lava o le faʻaleleia o se faailoga o le Sun. Afai i luga o le tino o le mamalyga i le faagasologa o le vavae ese mai puipui o le mea e le lelei ai le lalaga, matou te lalagaina i latou ma ufiufi le mamaliga ma se solo mama -
O Mamaligu e tautua i se laulau i ni meaʻai, kulimi mumu, sisi poʻo le kuka. E le gata i lea, o ponaivi ua fausiaina (o le puaa tipi i luga o le ponaivi), ulaula po o le keke, paluga o ipu, masini masini po o le falai, musika, eseese sata mai fualaau faisua fou ma / poo le fufuluina o fualaʻau (donc, lecho, etc.). Ae tatou te tautua eseese se saulati lanu tilotilo a le tane, greens ma, ioe, e le mafaatusalia le uaina Moldovan, fualaau aina i tuau po o vine vine.