O tu ma aga masani a Iutaia e matua ese lava. E ese i latou i uiga masani ma auala patino o le kuka, faʻapea foi le tofo faapitoa i le loto gatasi. E ui lava o meaai a tagata Iutaia mai le amataga o se tasi o matua, i le tele o taimi ua matua faʻamaoaigaina, ua aofia ai le tele o metotia ma metotia taua mai tu ma aga masani a isi tagata.
O le a tatou iloiloina ni nai fua o fualaʻau ma pi.
Tamai Mamoe ma pi i le gagana Eperu
Meaʻai:
- (o le mea moni, e manaomia, kosher) - e tusa ma le 600 g;
- paʻe paepae pe lanu - 2 ipu;
- aniani (e mafai ona mumu) - 1 pc.
- pulu - e tusa ma le 15-20 fasi vaega;
- pata, natura - 20-30 g;
- sina suauu olive itiiti;
- bay leaves - 5 pcs.
- Greens e eseese mo teuteuga.
Mo sau sau:
- mea manogi suamalie palapala (pepa o ituaiga eseese, mea totino, saffron, cloves, coriander ma isi);
- garlic - 2-5 vailaʻau;
- Mamanu o le fugalaau o le meli - 2-3 tbsp. sipuni;
- vineta o le natura moni (e mafai ona avea ma malamalama balsamic) - 1-2 tsp.
- lemoni - 1-1.5 pcs.
Sauniuniga
O le a gagau pi i le afiafi i le vai malulu. I le taeao o le a tatou fufuluina, faʻatumu i le vai malulu ma aumai i se faʻala. E sili le kuka i totonu o se fagu po o se fagu. Kuki ia pi mo le 15 minute ma masima le vai. Ma le isi, matou te toe fufulu ma faʻatumu i le malulu. Faʻapipiʻi nei i le vevela, faʻaitiitia le vevela ma kuka seia saunia. I totonu o le paluga e le tatau ona tele se vai (ma pe afai e totoe - masima).
Ma i luga o le isi mea e susunuina matou te mafanafana ai i le lua, laufanua vavalalata vavalalata, lea matou te taina ai le aniani ma le gaʻo lelei i luga o le suāuu olive. Matou te tuʻuina i totonu o le paluga kuka (poʻo le tipi) ni nai fasi fasi aano o manufasi ma faga, faʻasusu ma salu, tapuni le tapuni, o nisi taimi e faaosofia ma sasaa vai. I totonu o le vaʻa, e taʻalo ai i paʻu ma faʻatali mo le 15 minute, ona faʻafefe lea o le vai ma aveese le maʻa. 5-8 minute ao leʻi sauni le aano o manu, matou te tuʻuina pauna i le paluga, sina paluga ma fefiloi. Faʻaopopo meaʻai kuka ma le pata i le aano ma aano o manu fasi, faʻafefiloi, ufiufi ma tape le afi.
O le taimi nei ua matou saunia le saumalie vevela meli. Ata o le a faatauina atu e auala atu i se tusi taʻavale pe faʻamatalaina lelei. Faʻaopopo le sua mai le tasi poʻo le tasi ma le afa lemoni ma le kulimi vailaau. Ua mimiti le meli 1: 1 ma le vai mafanafana kuka. Faʻafefiloi mea nei, sasaa mea suamalie, faʻafefiloi, tuu mo le 10 minute ma faamama e ala i se suʻi. Matou te faatali seia oʻo mai pi ma aano o manu mai le vevela e mafanafana, (e le fiafia le meli i le maualuga o le maualuga o le 75 tikeri C). Faatumu sau sau i le ulo. O mea uma e fefiloi ma faataatia i papatusi. Matou te galulue ma falaoa ma peysahovkoy (vine vine vine vodka) poʻo le laulau vine.
Tamai mamoe ma pi pi i le gagana Eperu
Meaʻai:
- tamaʻi mamoe o se talavou vaʻai - 600 g;
- lanumeamata lanumeamata - e tusa ma le 400 g;
- riki - 1 pc.
- kāloti - 1 fasi pepa;
- pepa lanu mumu - 1-2 pcs.
- tamato toto mumu - 2 pcs.;
- mea manogi lelei e ese;
- lanumeamata lanu meamata - 15 pcs.
- suauu olive;
- e ese le lanu.
Mo sau sau:
- garlic - 2-5 vailaʻau;
- vineta masani - 2 teaspoons;
- toteti saunia - 1-2 tsp.
- lemoni - 1 fasi pepa;
- mūmū mūmū pepa fou;
- masima.
Sauniuniga
Oti ese le moto o fatu pi ma tipi fasi kopa i totonu o le 3-4 vaega. I totonu o le paluga, faʻamalamalama lelei i luga o aniani tipi lelei ma
Saunia le saumalie. I totonu o se paluga, faʻafefeteina pepa lanu mumu fou ma le garlic ma le masima. Faʻaopopo le mustard ma le sua o le tipolo. Matou te taoto ma pi i papatusi. Fafasi i laau afu ma liligi le saumalie.