O le Tartar o se fua mo tagata e fiafia i mea na faia i mea taumafa. O lenei autu e mo i latou e leai se mea e tetee ai i le faʻaaogaina o aano o aano o manu ma o le a latou taumafai ma le fiafia i filifiliga mo le sauniuni muamua ma le le masani ai o ipu Farani.
E faʻafefea ona kuka le tartar?
O le vateatea masani e saunia mai i aano o aano o manufasi, e le taliaina lona togafitiga vevela, ona o le mea e sili ona aoga.
- O le faavae mo le kukaina o ipu e mafai ona avea ma paluga o povi, puaa, mutton, moa. E mafai ona e faʻafeiloai tartare mai iʻa, iʻa, fualaʻau ma fualaau.
- O le oloa maualalo e faʻamaʻaina ma se naifi mama tele e maua mai ai se fasi lafumanu. I lenei tulaga, e sili atu ona le lelei le faʻaaogaina o se mea e teu ai meaʻai, ona o le a leiloloa le sophistication o le fua o le ipu.
- I le aano o manufasi na maua, lapisi lapisi lapisi, salu, greens, ituaiga uma o sauʻai, isi mea faʻaopopo.
- Ua saunia Tartar ao lei auauna atu, faaopoopo atu i le fuamoa moa fua, mea suamalie palapala, pe a manaomia, ma se sau ma le mūmū mūmū mūmū.
Laʻau o le lafumanu - fua
Tartar oona o se fua masani lea e masani ona faia i le paluga sili ona lelei o manufasi pe sili atu vela vela. Aʻo lei tipiina, o le aano o le aano mai ata tifaga ma veins e faʻamalieina i totonu o le pusaaisa, mulimuli ane ua vaeluaina i luga o le fiva i totonu o le pito e pei o se mea manifinifi, ona tosoina lea i totonu o pusa.
Meaʻai:
- vela - 150 g;
- pālota - 5 g;
- soya soya - 10 ml;
- Balsamic vinegar - 25 ml;
- Manoa Worcestershire - 10 ml;
- sauketi sauce - 3-5 togi;
- fualaau totina - 30 g;
- yolk - 1 fasi pepa;
- olive suauu - 40 ml;
- masima, pepa, arugula, soga.
Sauniuniga
- E faʻamamaina le aano, faʻatau.
- I le auala lava lea e tasi e faʻafefe ai le eleele, faaopoopo i aano o manufasi, faatasi ai ma saula, sinapi ma le afa o le tufaina o le pata.
- Salt teta mai veal, pepa.
- Faʻaofuofu le mea manogi ma fagu, sasaa i le suauu palsamic.
- I le ogatotonu o loʻo i ai se meaʻai, faʻafeinu i le suauu ma faʻaopoopopo i le kulimi.
Tartar mai le puaa
Tartarus, o se fua i le fale e faia i puaa i le faʻaaloalogia faapitoa i tagata o Siamani. E manaʻomia le faʻaaogaina o le paluga o le malo po o le puaa, e pei o le lafumanu, aveeseina mai ata uma ma faʻamafanafanaina aʻo lei faʻaaogaina. O le ipu e masani ona faʻaaoga i le afa o le fagu fou, faʻafefete i aniani.
Meaʻai:
- puaa - 250 g;
- palota - 1 fasi pepa;
- capers ma gherkins - 25 g;
- yolk - 1 fasi pepa;
- olive suauu - 20 ml;
- masima, pepa, toso poʻo le pa.
Sauniuniga
- O le puaa e faʻamafanaina ma ufiufi i se naifi malosi.
- Faaopopo le masima, pepa, pulou ma glankins, palota.
- Faʻasolo le masini, tuʻu i luga o se ipu.
- Tartar o se fua e manaʻomia ai se ipu ma le selu, pepa, olive olive ma le pepa.
Tartar mai moa - fua
E le pei o isi ituaiga o aano o aano o manufasi, aano o moa e le faʻaaogaina e saunia ai ipu i se mea masani ona o le lamatiaga o le oona ma le mafai ona maua i siama ma salmonella ma isi siama. Ae ui i lea, e mafai ona e faia se ipu mai meaʻai e vevela-vevela poʻo le fatuina o le tartar i se faiga lē faʻasalaga i le faiga o taʻavale.
Meaʻai:
- moa moa - 500 g;
- ham - 200 g;
- sisi - 150 g;
- soya soya - 50 ml;
- kulimi - 250 ml;
- mayonnaise ma kirimi kirimigi - 2 tbsp. sipuni;
- kukama tipi - 1 fasi pepa;
- uila - 30 g;
- garlic - 3 nifo;
- opu - 0,5 tufts.
Sauniuniga
- O le fusi e tipiina i ni vaega, sasaina, ma sima i le soya sauni.
- Faafefiloi le kirimigi suamalie, mayonnaise, keleka, pi ma kukama ma pulou.
- Satear sauce fasi pepa o moa, faʻapipiʻiina ma le ham ma le sisi, olola i luga o taʻavale, tipi i nifo.
- Faʻaofi le muaʻi faʻasolosolo i se mamanu, sasaa i le kulimi ma tao mo le 40 minute ile 200 tikeri.
- Auauna i le moa tartar i vao ma soya saumalie.
Tartar o le mamoe
E masani lava ona maua mai i le mamoe le tausami ma le manaia o tartare. E aofia ai ma aano o manu pe a tautua i lenei tulaga o ni pese pese laiti, ae le o le isi mea faataitai faataitai e talafeagai. O faʻamatalaga faʻamaonia o le ipu o le a tuʻuina atu ai le polo i luga o le suauu faʻamalolo ma fasi pepa moli, lea e teuteu ai meaʻai.
Meaʻai:
- tamaʻi mamoe - 400 g;
- aniani mumu - 0.5 pcs.
- pata - 50 g;
- Rosemary ma laume - 4 lala i le tasi;
- olive suauu - 1 sipuni;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- suauʻu lololo - 0,5 tsp;
- truffles - 1 g;
- lanu piniki - 2 tsp.
- small songerelles - 160 g.
Sauniuniga
- Uu anufe 2 minute i le pata, faaopoopo le pepa piniki.
- Faaopopo le masima, le pepa, le kulumu sasao, le sipisi i le aano o manu.
- Mai i le mamafa o meaʻai e maua, faʻapipiʻi i luga o se ipu, teuteu i laʻau laume ma le rosemary.
- Afi le tagata mama i se pine o le masima, faaopoopo le suauʻu lololo.
- Faaopoopoga tartar protein, poloka o lola, pulo.
Salmon tartar - fua
Tartarus, o se fua faigofie o le a tuʻuina atu i lenei vaega, o le a faʻafiafia ai le au faʻafeo mai meaai mai iʻa. O le mea autu iinei o le fulu fou o le sulu, lea e fetaui lelei ma agavaa ai le pulupulu o le avoka. O faʻamanuiaga faapea foi ma le matagofie o le tofo o lenei mea taumafa e masani ona manino.
Meaʻai:
- fuga o le salmon - 150 g;
- aniani mumu - 0.5 pcs.
- avocados - 1 vaega;
- uʻu - 1 tbsp. sipuni;
- olive suauu ma le sua o le tipolo - 2 tsp taitasi;
- masima, pepa.
Sauniuniga
- Aʻa iʻa, fufulu'otiʻoti 'otiʻoti i totonu o ni nai vaʻa.
- Faʻafei i le auala lava e tasi le paluga avoka ma fufuluina i le sua o le tipolo, tuʻu i le iʻa.
- Faaopopo meaʻai, sina suauu olive ma le pepa o le pepa.
- Podsalivayut ia tofo tartare mai samasami ma le avoka, faʻalautele i luga o se ipu, teuteu.
Tartar tuna iʻa - fua
Tartarus, o le uluai fua o lea mea e manaomia ai le i ai o le tuna fou (e le o tio), o le a mafai ai ona e alu i totonu o le lalolagi o meaʻai moni e fiafia ai ma tofo i se mafanafana mafanafana ma meaai mama, o meatotino e tatau ona sili atu ona talisapaia. I le avea o se mea teuteu, o le tarragon ma lau fugalaau o le a faia.
Meaʻai:
- tuna tuna - 200 g;
- kukama fou - 2 pcs.;
- avocados - 1 vaega;
- lime - ¼ pcs.;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- vineta uaina - 2 tsp.
- masima, pepa, tarragon, fusi.
Sauniuniga
- O tuna tuna tuna, kukama pipi ma le avoka matua, fufuluina i le sua o le tipolo.
- Faaopopo i ai ni nai fualaau suamalie ma ni nai laʻau vao, vaitau faatasi ma le paluga o le vineta ma le pata
- Faʻasala le lau o le tuna i luga o se ipu, teuteu.
Scallop Tartar - fua
Tartar o se fua mo se mea manaia tele, lea e maua ai se uiga faapitoa pe a sauniuni mai le sikuea . O iʻa taumafa atonu e malulu pe fou, lea e sili ona lelei mo se susulu malamalama ma sili atu ona suamalie. O le tuufaatasiga o le meaʻai, pe a manaʻomia, e faaopoopoina i le kulimi fufulu poʻo le paluga o le pepa vevela.
Meaʻai:
- sikulu - 3 vaega;
- aniani - ¼ pcs.
- kukama fou - 1 p.
- mango - 1 fasi pepa;
- sinapi - ¼ tbsp. sipuni;
- fatu sesame - ¼ tp;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- lime - 0,5 vaega;
- masima, pepa, chili ma cilantro.
Sauniuniga
- 'Otiʻoti i totonu o fusi sikuea, palota, coriander ma pe a manaʻomia ni vevela vevela.
- Faaopopo le kukama ua mama, mango, totineti teuteu i le sua o le lime, pata, masima ma le pepa.
- Auauna i le tartar mai le selu, faʻasusu i le sesame.
Tartar mai tala
Tartar mai salu ma avocados o se mea faigofie ma lelei le faʻaogaina o meaʻai, lea ua saunia mai meaʻai e taofi. O le piquancy o le ipu o le a faʻaopopoina i le tuufaatasiga o pasili vavalalata, lemoni suamalie poo le suamalie o le suamalie, lea e vavaeina ai le avoka, ma le maoaʻe o le Tabasco.
Meaʻai:
- gaogao - 200 g;
- aloa o le shallot - 1 fasi pepa;
- avocados - 1 vaega;
- lemoni - 1 fasi pepa;
- pasili - 0.5 fagu;
- tabasco - ia tofo;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- masima, pepa, tamato fou mo le teuina.
Sauniuniga
- Suʻe le vao, fasasina ma le aano o le avoka papaa, fufuluina i le sua o le tipolo.
- Faʻaopopo le shallot, Tabasco, masima, pepa, faʻafefiloi.
- Taʻu le fala i luga o se ipu, sasaa le suāuʻu olive, faʻamaopoopo i tomato fou ua kukaina poʻo le peleni.
Tartar mai fualaau faisua
O tartare ua saunia mai beets, kāloti, pateta poʻo isi aʻa o le aʻa e mafai ona avea ma ipu matagofie mo se meaʻai laʻau poʻo se meaʻai. O fualaau faisua e muai taoina i totonu o le ogaumu poʻo le kuka seia maeʻa i luga o le ogaumu i totonu o se fagu. O isi faʻamuamua o le a tuʻuina atu ai se faavae o le faga uʻamea.
Meaʻai:
- beets poʻo kāloti - 200 g;
- kukama - 1 fasi pepa;
- aniani - 0.5 pcs.
- lime suamalie - 20 ml;
- pepe sinapi - 25 g;
- vine balsamic - 40 ml;
- olive suauu - 100 ml;
- suka - 10 g;
- masima, pepa, au, falaoa, falaoa.
Sauniuniga
- Beets poʻo kāloti e aumai i le saunia, faʻamamaina, nutimomoia.
- Faʻaopopo le kukama fasi.
- Faafefiloi laumei ma le sinapi, sua suamalie, pata, faʻaopopo i fualaau faisua, faʻafefiloi.
- O le siva o le tofu o le senitimita le mafiafia e tusa ai ma le tele o le mama mama o le falaoa lea i falaoa ma falai i le suauu.
- O le ipu ua salalau solo i tofu, i luga o le tartare o fualaau faisua.
- Sasaa uma le vailaʻau balsamic le suka faalua i le suka.
Fua Tartar
E mafai ona e faia le tartar i le fale e le gata o se meaai manaia, ae mo le taumafataga. O le kuka kukaina o fualaau aina fou poo fualaau aina suamalie, o vine o le a sili ona lelei o se taumafataga pe na o sina meaai mama . Nai lo le mascarpone, e mafai ona e tago i soʻo se susu susu, togafiti i se mea e gaosia
Meaʻai:
- strawberries ma fugalaau - 200 g;
- kiwi fua - 2 pcs.
- kulimi mo le sasa - 250 g;
- mascarpone - 100 g;
- Suauu vanilla, susu suka ma mint - ia tofo;
- fualaau suamalie - 150 g.
Sauniuniga
- Paʻu manogi, faʻafefiloi ma le mascarpone, vanilla suka ma le paʻu.
- Faʻamau le ipu i le fesoasoani o se mea e faʻasolo ai fualaau aina ma vine laʻau, lubricating cream.
- Auauna le manogi suamalie i le saumalie.
Soup tartar
O le ipu o le tartar o se fua lea e le gata o se salati lelei po o se sauuga, ae o se taumafanafana mafanafana pe afai e te kuka i luga o le yogurt, mulimuli i faatonuga o loʻo i lalo. E mafai ona faʻasoa faʻataʻitaʻiga o laʻau faʻaaogaina e ala i le suia o se meaola e tasi ma le isi pe faʻaumatia se tasi o mea fautuaina.
Meaʻai:
- kefir - 0,5 l;
- coriander, pasisa ma le dill - 1 pai;
- kukama - 1-2 vaega;
- garlic - 1 nifo;
- walnuts - 2 tbsp. sipuni;
- masima, pepa.
Sauniuniga
- Toto faʻamaina kukama, faʻafefiloi ma ni fatu ma le galala gaosi.
- Faʻaopopo faʻapipiʻi greens.
- Liligi ni mea kefir, masima, pepa, lelei ao le i auauna atu.