O nisi taimi ou te manao ai i se mea suamalie ma matuia. Matou te taulaʻi atu i ai i lau silasila se fua o le sauerkraut i le auala Armenia. E faʻamalamalamaina lelei lau lisi ma tuʻuina atu le faʻaleleia i soo se mea e teuteu ai.
Le fua mo le kapisi i Armenia
Meaʻai:
- paʻu paepae - 2.5 kilokalama;
- garlic - 50 g;
- kāloti - 200 g;
- anufe - 1 pc.
- seleni aʻa - 100 g;
- susunuina pepa - 2 pcs.
- siaki lau - pe a manaomia;
- coriander - 20 g.
Mo le suamalie:
- vai - 3 l;
- masima - 150 g;
- uliuli peppercorns - 10 pcs.;
- bay leaves - 2 pcs.;
- cinnamon - 0,5 pcs.
Sauniuniga
O le mea lea, e fai ai le kapeti i Armenia ma beets, muamua matou te faia le suka. Ina ia faia lenei mea, aumai le vai i se mea e vevela, faaopoopo le masima, mea manogi, faʻavevela ma malulu. O lenei ave le kapisi, tatou te tago i ulu taitasi, ave ese laulaau pito i luga, ma tipi i ni vaega se 4. O lapisi laʻau e vevesi ese mai le paʻu. Kāreti e tipi i liʻo, ma i le pepa tatou te faʻamalo ai aʻa. Sa matou tipiina aa o seleni i ni vaega. E faʻamamaina beets ma faʻafefiloi i papatusi manifinifi. I le pito i lalo o le falala poʻo le ulo matou te tuʻuina ai le kapeti ma launiu cherry cherry. Ona faʻamalosi, i laina, matou te tuʻuina le kapisi. I le va o laina tatou te faataatia uma isi fualaau faisua ma laulaʻau.
Faatumu uma le paʻu suamalie e tusa ma le 5 cm le maualuga i le maualuga o le fualaau faisua. Matou te ufiufi mai luga ma lau laʻau, matou te faʻatuina se ipu mafolafola ma matou tuʻuina se uta i luga. Matou te faatagaina le kapeti mo le tusa ma le 5 aso i le vevela o le potu, ona matou lafoina lea i le malulu.
Faʻafefe kuka i le faiga Armenia
Meaʻai:
- paʻu paepae - 500 g;
- anufe - 1 pc.
- kāloti - 2 fasi vaega;
- Bulgarian pepa - 2 fasi vaega;
- pepa vevela - 1 fasi pepa;
- garlic - 4 cloves.
Mo le suamalie:
- vai - 1 l;
- masima - 1 tbsp. sipuni;
- bay leaves - 3 pcs.
- uliuli peppercorns - 8 pcs.;
- cloves - 3 pcs.
- mea manogi lemoni - pine.
Sauniuniga
O fualaau faisua, sei vagana ai kapisi, fufulu mama ma faamama. O le afa o le vavae sipisi ua vaevaeina i ni vaega tutusa, ma o isi fualaau faisua e faʻaumatia. Matou te fesuiaʻi laulaʻau fualaau faisua. Ia liliu nei i le faapalepa: vevela le vai i se vevela ma faaopoopo uma mea manogi. O le kapeti ua uma ona saunia tatou te taofimau i le pito i lalo o le ipu, sasaa suamalie malulu. Mai luga, matou te seti le amo ma tu i le kapisi o aso 2 i le vevela o le potu, ona 5 aso lea i le pusaaisa. A o tautua i luga o le laulau, tipi le pou, matou te tipi, vaitau ma le suauu manogi ma faaopoopo le gaioiga lanu. O le kāpeti na faʻasaoina ua faʻatoʻa tuʻuina i Armenia i totonu o se vaimasi i totonu o le pusaaisa.