Kystyby - o se Tatar lauiloa ma Bashkir ipu, o se keke falala lapotopoto ma se fusi ua gaugau i le afa. O le saluina o le kystybyaya, o le tele lava o taimi, e faia mai paluga pateta poʻo isi meaʻai (mo se faʻataʻitaʻiga, millet), mai se pauki ma ni mea faʻaopopo. O nisi taimi e faia ai mea suamalie suamalie. I le faʻamuamua, o le faʻatumu e mafai ona i ai, e leai se mea e taofia ai oe mai le faʻanoanoa ma fatuina i lenei itu.
Matou te taʻuina atu ia te oe pe faapefea ona kuka se kesi i Tatar.
O le paluga mo keke falaoa e sili ona saunia mai le saito atoa po o le falaoamata o le saito, e mafai ona e faʻaopopo le falaoamata oate po o le falaoamata o le rai, ae le silia le 1/4 o le aofaʻi.
KYTIYBY TATAR ma foal - fua
Meaʻai:
- falaoamata - 300 g;
- vai poʻo susu o meaʻai gaʻo - 100 ml;
- pata masani - 50 g ma sina mea e sili atu mo le faʻavelaina;
- fuamoa o moa - 1 fasi pepa;
- masima - 1 piniki.
Mo le faʻatumu:
- mii croup - 1,5 tioata;
- vai - e tusa ma le 2 ipu poʻo sina mea itiiti;
- lanumeamata lanumeamata lanumeamata fou;
- Pulu - 50 g.
Sauniuniga
Matou te kuka lelei i se tulaga faapitoa - e matua faigofie, aua i le vaega mulimuli o le kuka, e tatau ona punou vave le keke.
Millet i le Kazanka ua tumu i vai inu, ona suavai ai lea o le vai, matou toe sasaa le aofaiga tonu o le vai mama (po o le susu) ma tuu i luga o le afi se falala .
I le tutusa, matou te tosoina i totonu o se pesini se paluga o le falaoamata falaoamata, fuamoa, susu poo le vai ma faʻafeusua (ae le o le vevela pata) faʻatasi ma le faaopoopoina o masima. Matou te faʻamamaina le paluga ma le faʻaeteete, ae le o le umi, e le tatau ona maualuga tele ma pipiʻi. Matou te taʻavale i totonu ma tuʻu ai e nonofo seia matou saunia le faʻatumu.
Matou te kuka seiloga ua saunia le falalauli o le fua o le eletise. Matou te faʻatumu le falaoʻo ma le pata, faʻaopopo greens. E mafai ona e vaʻaia le falaoʻo ma le pepa uliuli lanu ma le kalama eleu. E sili atu le manaia.
O nei keke. Matou te tosoina le paluga i totonu o se vaega ma tipi ese keke ma se naifi i le tele o le pito i lalo o le fagu, lea o le a matou taoina ai, o le mea sili ona talafeagai le faia o lenei mea e ala i le faʻaaogaina o se faʻavaa mai se tamaʻi tamaititi i le paluga. Matou te pasi atu o se faailoga tusi i luga o se keke mafolafola e iai se meafaigaluega faapitoa e taʻua o se vailaʻau, pe a le oi ai, matou te faʻaaoga le mamanu i se vavae - o le a sili atu ona faigofie le gaugau o se keke.
Uʻu le keke mai itu uma i se auro auro. Faʻavave vave le keke i luga o le ipu, aua le faʻavave ona tuʻuina le afa o le keke ma se laulau faʻapipiʻi o mea mafiafia ma vave faʻapipiʻi le vaega saoloto o le keke ma faʻasalaga. E talafeagai le faaopoopo atu 150 kene o le kulimi suamalie kulumu i le faʻatumu, ona paʻu faʻatasi ai lea. Pe mafai foi ona e fufuluina se vaega o le tumu i le kulimi aʻo leʻi punou le pito. Matou te tautua i le kystyby ma le katykom, koumiss poo le lauti.
Kystyby ma pateta i Tatar - fua
Meaʻai:
- Katyk poʻo kefir - 500 ml;
- Chiot egg - 2 pcs.;
- falaoamata ma falala - 1 mea;
- kusi gaʻo, suʻapala - 5 tbsp. sipuni + e sili atu mo le faʻavela;
- masima - 1 pinch;
Mo le faʻatumu:
- pateta - 5-8 fasi vaega;
- kulimi kulimi poo le kulimi - 30 g;
- susu - 50 ml (vaega filifilia);
- uliuli paʻu paʻu;
- masima;
- lanu;
- garlic - 2 cloves.
Sauniuniga
Kuki ia pateta i soo se auala seia saunia, matou te kuka, faaopoopo le pata, susu, fufulu lanu matala, galati gaosi ma le eleele lanu uliuli. Prisalivaem ia tofo.
Uu le paluga i luga o se katyaka mai le falaoamata, fuamoa ma se gaʻo o le kusi malemo (e le tatau ona vevela). Matou te palu le paluga, fai keke (faitau le fua muamua, vaai i luga), falai i itu uma e lua. E vave ona tatou tuʻuina keke taʻitasi ua saunia i luga o se ipu, ma i luga o le afa falaoa e salalau ai se 'apa o le faʻatumu, punou le pito saoloto ma faʻasolo i luga pito i le isi.