Faʻasaga i le kuka ma le igoa "chili", matou te malamalama - o le mea sili lea, i luga aʻe o mea uma, o le aotelega. O le toatele e vave faʻavaivaia e ala i le faʻamoemoe o le susunuina o lagona mai le oʻo mai o le tofoina o ia ipu, ma latou vaʻavaʻai ai i ia ituaiga o fua o meaʻai. Ma mo i latou e fiafia i lenei autu, e aoga le faamasaniina oi latou lava ma mea o loʻo tuuina atu i lalo. O le isi, tatou te faʻamatalaina ni filifiliga mo le sauniaina o se saumalie ma le supa ma se igoa tutusa. O faʻamalosi e faʻamalosia i lona taua moni o le a faʻafetai i le tofo o ipu.
Chili saula - fua
Meaʻai:
- pepa chili (tele) - 5 pcs.
- Tomato fou - 320 g;
- aleti aniani - 80 g;
- suauu e aunoa ma le manogi (olive poo le lago) - 70 ml;
- keri sika - 7-10 fasi vaega;
- sugar cane - 60 g;
- lime suamalie - 70 ml;
- masima poo iʻa - ia tofo.
Sauniuniga
O fualaau faisua uma mo le sauniuniga o le sauisi e tatau ona fou ma lelei: pepa tila - ua lelei, ma tamato - meaʻai ma sasaa. Matou te tipiina i totonu o pusa ia pusi mama o pallots ma fufulu tomato fou, ma matou faamamaina foi fatu ma pedicels ma shishku le laitiiti o le malu. Faʻalautele le tele o fualaau faisua i le olive poo le suauu suauʻu e vevela i totonu o se mea e faʻafefete ai pe faʻafefiloi ai le pani, faʻaopoopo i ailalalalalalalala ma faʻafefete mea e masani ona faʻaosofia mo le sefulu minute.
Faʻaopopo i ai le suka suka, suamalie o le lime, faʻapea le masima po o le fago sau e tofo ma fua le pito i lalo o le sauuga seʻia oʻo i le vaeluagafulu (luasefulu minute), tausia se vevela masani i lalo o le fagu.
I le sauniuni, tatou te sasaina vaega o le sauuga ma se mea faʻafefeteina, tuʻu i totonu o se fagu ma teu i luga o le fata o le pusaaisa pe vave faʻaaogaina i totonu o se pesipolo i au mea e fiafia i ai.
Meki kuliki Mekisiko - sou fua ma pi
Meaʻai:
- pi mamago - 240 g;
- pipi (pulp) - 890 g;
- riki - 290 g;
- keri sika - 3 vaega;
- ofe masi - 690 ml;
- tamato tuai - 890 g;
- pulu o pepa vevela - 2 pcs.;
- olive po o le sulu e aunoa ma se suāuʻu mu - 70 ml;
- uila kulimi - 1 sipuni;
- Paʻu paprika - 20 g;
- eleele lapisi - 10 g;
- sugar cane - 40 g;
- maʻa tele iodi masima ma pepa uliuli uliuli - ia tofo;
- coriander (greens chopped) - ia tofo;
- kulimi mumu - ia tofo.
Sauniuniga
O pi mo le sauniuni o le susu e tatau ona saunia i le taimi muamua e ala i le fufuluina o pi, faʻatumu le vai malulu i le tele o mea ma tuʻu ai mo le po mo le fula. O le aso e sosoo ai, ua fufulu pi, sasaa vai mama, faʻafefe pe tusa o le sefulu minute, matou te faʻafefe le vai, ma tuu le pi mo sina taimi.
O fualaʻau fou fou e tuʻuina mo ni nai minute i le vai inu, ona i ai lea i le vai malulu, mulimuli ane e faigofie ona aveese le pelesi, ma tipi le pipi i nai kesi. E tutusa foi, tatou te tapenaina se talofa fou. E le sili atu i le lua senetimita (kesi, sili atu, le sili atu). O le taimi nei matou te tuʻuina atu le paluga o le paluga ma se masima tele ma le pepa pepa lanu uliuli, faʻafefiloi ma i ni fasi vaega fry fasi 'aʻano i totonu o se fagu i totonu o se olive poʻo se mata e aunoa ma se suāuʻu.
Aʻo kuka uma aano o aano o manu, faʻafefiloi i totonu o se fagu, faʻafefiu ai suka suka, fugala kulimi ma palu pepa fasi pepa, sasaa ma paprika ma zira ma taoto le taʻavaʻapu uma muamua. Fufulu meaʻai mo le sefulu minute faʻatasi ai ma le faʻaosoosoina pea, ona faʻafeiloaʻi lea i totonu o se fagu, pusa poʻo se ulo e iai se vaʻaiga loloto. Faʻaopopo faʻatoʻatoʻa ua saunia ma pi i le supa, taoto le nila malisi oloo ma sasaa le suauu tunu e kuka ai. O le a matou 'ai meaai i luga o se afi seʻia oʻo i le vaivai o aano o manu ma pi, pe a maeʻa ona matou aumaia lea mea e tofo i le masima, faʻafefe mo le isi lua minute ma e mafai ona tautua, faʻaopoopoina i le kulimi suamalie ma le cilantro.