Julien - o se ipu muamua Rusia, e ui lava i lona suafa Farani. O le mea moni e leai se tasi na te iloa le fua mo se julienne mo se tasi mafuaaga faigofie - e le o se ipu, ae o se taimi e kuka ai, o lona uiga o se auala e tipi ai fualaau faisua. Ae aiseā e taofi ai i le faʻamatalaina o igoa, pe afai e mafai ona e fiafia i lenei mea matagofie ma eseese e ala i le sauniuni e tusa ai ma tekinolosi o loʻo faamatalaina i lalo.
O le fua a JUljen ma ni puʻupuʻu ma le sisi i totonu o se fagu
Julien i lona tulaga masani o se faʻafefiloi o sauuga paʻu paʻu suamalie ma soʻo se pulou, e mafai foi ona e faʻavasegaina le tofo o lenei ipu, tuʻu i totonu o le sauʻai ma se vaega o lau siʻomaga e fiafia i ai.
Meaʻai:
- musika - 340 g;
- susu - 340 ml;
- falaoamata - 25 g;
- sisi - 135 g;
- aniani - 115 g;
- garlic - 2 nifo.
Sauniuniga
Vaʻai se lua sipuni tele o soʻo se suauʻu o loʻo e maua. Uʻu le falaoamata e faʻaaoga ai lenei suauʻu seia oʻo ina avea ma se paolo manogi malu. Vavalalata fasi fasi aniani, ma pe a liua sina lanu enaena, ia faaopoopo ni fasi moli. Faatali seiloga e oʻo mai uma le susu o maso, ona faʻafeiloaʻi lea o le falai i le falaoamata ma faʻafefiloi. Faaopopo ni niu tilati mama, ma a maeʻa le afa minute sasaa i le susu. Liligi le suavai i ni vaega ina ia aloese mai le fausia o lumps. A uma ona sasaa uma le susu, faʻatali mo le kuka ma le faʻamafanafanaina o le sau, ona fufuluina lea o le sisi. A liu suamalie sisi - saunia. E mafai ona e faʻauluina le ipu pe toe faʻaleleia le fua i le faia o se julien i le tartlets.
Julien i pateta - o se fua i totonu o le ogaumu
E mafai ona e faʻasalalau le julien e le gata i luga o toasts poʻo tartlets. O le ipu, pei o se meaʻai mama, e mafai ona avea ma au mea autu pe afai e faʻatumu i pateta.
Meaʻai:
- pateta (fualaʻau) - tele 4 pcs.
- musika - 230 g;
- kulimi mumu - 115 ml;
- o se paranesi o laume;
- riki - 85 g;
- kulimi - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Sauniuniga
O le kulimi pati e taoina seia latou faʻamaluluina, ona vaevae lea o fasi fatu taʻitasi i le afa ma aveese le 2/3 o le fatu, ma tuʻu ai sina vaega itiiti i luga o se pele, ma avea ai ma "vaʻa". O mea e totoe o pateta ua faʻamamaina i le kulimi, e le faʻagaloina i le vaitau. Le isi, tufatufa mea uma i "vaa" ma ave le julienne. Saunia se kuka o aniani ma pulou, faʻaopopo i lou thyme, ma a maeʻa le afa minute, tuʻu le kulimi mumu ma sasaa e uiga i se ipu vai. Aumai le puʻamuʻu e sola i le suauʻu kulimi seia oʻo ina faʻamaua le mea mulimuli, ona tufatufaina atu lea o le julienne i le pateta, tuʻu le sisi i luga ma tuʻu mea uma ile ogaumu.
O le fua mo le julienne i ipu
E toatele tagata e fiafia e kuka le julien faalua, muamua i luga o le ogaumu, ona tao ai lea i totonu o fagu, pusa poʻo fagu fagu, tao i totonu o le ogaumu, fufuluina ma le siisi. I le tulaga mulimuli, e mafai ona e faʻaalia le foliga mai o se paʻu manaia o lanu auro.
Meaʻai:
- musika - 270 g;
- paʻu paʻepaʻe (masi) - 25 g;
- aniani - 115 g;
- kulimi - 245 ml;
- falaoamata - 10 g;
- sisi - 85 g;
- lima lima o le pasisa lanumeamata.
Sauniuniga
Faʻamasani muamua pulou papaʻe, ona tipi lea ma fusi faʻatasi ma musika ma aniani. Pe a sauni le zazharka, e mafai ona fufuluina i sina fasi falaoamata, ona sasaa ai lea o le kulimi. A amata ona faʻafefete ma faʻafefete le kulimi, e mafai ona e aveesea le ipu mai le afi ma faʻapipiʻi i totonu o fagu. E le gata i lea, o le pito i luga o le ipu e fufuluina i le sisi ma tuu mea uma i lalo o le meaʻai seia oʻo ina faʻalanu le kuka.
E mafai foi ona e saunia lenei fualaau o le julienne i ni pa, toe fai le sauniuniga i totonu o se apa, ona tuu lea o le meaai saunia i luga o ni nai launiu laiti, i le ave muamua o le lapisi.