Meli manulele i le fale ua saunia i auala e lua: faʻagogo le saling ma le suka. O i latou uma e manaia, o lau mea lea e kuka ai se iʻa. E sili ona lelei le faʻafefiloi o meaʻai suamalie ma le sukalaisa kuka , pateta (kuka, falai, tao tao), fualaʻau fualaʻau, ma, ioe, o se ipu malamalama o le pia o le ava e le faʻalavelave.
Faʻataʻi vave le kuka
Meaʻai:
- meaola gaʻo e leai ni ulu - 3-4 pcs.
- peppercorns (o se paluga o le uliuli, mumu manogi) - ½ tsp;
- masima - 4 tbsp. sipuni ma se paʻu;
- vai - 1.5 lita;
- lemoni - ½ pcs.
- vineta - 2 tsp (9%) poo le 3 tsp (6%);
- suka - 2 tsp.
- opu - 1 le tautau.
Sauniuniga
Mo le faia o se faapalepa, vevela le vai, faʻasaʻo le masima ma le suka i totonu, faʻaopopo sina fasi pepa paʻu ma kuka mo le tusa ma le minute. Faʻamuʻu le paluga i le 40-45 tikeri, tuʻu le fufuluina o le tipolo, faʻapipiʻi le sua o le tipolo ma faʻaopopo le vinika.
E ui lava o nei mea uma o loʻo finau mai, o le a tatou taulimaina iʻa: tatou te aveesea ia iniseti, fufulu ma le faaeteete ma tipi i totonu o iʻa taitasi i le 4 vaega. Matou te tuʻuina vaega i totonu o se fagu vailaʻau poʻo se fagu faʻameafi, faʻatumu i la matou suauʻu ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 12 itula. Ua sauni le meaʻai salima, o le fua e matua faigofie lava. O lenei auala e mafai ai ona e masima i sekene fou ma tioata (o le mea moni, faʻatalanoaina muamua muamua).
Afai e le mafai ona e faatali mo le 12 itula, e tatau ona e tosoina sina mea itiiti: aveese ia afifi mai ponaivi, oti ese i ni fasi vaega (pe a ma le afa afa tamatamailima) ma faatumu i le vevela mafanafana. Ua saunia le iʻa mo le taumafaina i le 3 itula.
Laumei suamalie itiiti e teuina i totonu o le pusaaisa mo le vaiaso ma le afa. Ae ui i lea, o lenei iʻa manaia e seasea ona le toe afaina mo le umi, e masani ona 'ai i le aso pe lua.
Malu vave meaai e aunoa ma le suamalie
Meaʻai:
- meaola gaʻo - 2-3 fasi;
- suka - 1 tbsp. sipuni faʻasolosolo;
- pepa (paʻepaʻe, paepae, manogi - i se paluga) - ½ tsp;
- cloves - 5-6 puku;
- coriander - ia tofo;
- masima - 2-3 tbsp. sipuni;
- fuālaʻau manogi le manogi - 3 tbsp. sipuni;
- bay leaves - 2 pcs.
Sauniuniga
Pepa, coriander, cloves ma lau laʻau e tuʻuina i totonu o se sima ma faʻamaʻaʻaina lelei seia oʻo ina maua se paluga tutusa. Faʻaopopo le masima ma le suka, faʻafefiloi, ona liligi lea i luga o se suāuʻu manogi, matou te maua ai se fagu. Matou te fagota le iʻa, fufulu lelei ma faʻagogo ma solo. Matou te sufuluina i le paluga o mea manogi, afifi i totonu o taga paʻu pepa lelei ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le aso. Ua saunia le falaoamata suamalie.