O le pipi o se meaʻai lelei tele, lea e maua mai ai meaʻai suamalie. I le taimi o le aso malolo, o nisi taimi e kuka ai le pipi i totonu o le ogaumu. O le kuka o se auala lelei lea e kuka ai, i se faaopoopoga, o le ipu e sili ona lelei i le laulau fiafia.
Tau atu e uiga i le manaia o le kukaina o se pipi atoa ile ogaumu.
A filifilia se pipi, e tatau ona faʻamaonia le lapoa o le tino maliu ma le potu faigaluega o le ogaumu faapitoa lea e te fuafua e kuka ai. O le mea moni, o le tele o le manulele, o le umi o le faagasologa o le kuka.
O le mea moni, e sili atu ona lelei le faʻatau mai o se manulele ola po o se tino oti na gaosia.
E mafai ona i ai le kuliki keke i ni mea eseese pe leai foi. A e taofi i le avanoa, e tatau ona e fafagaina le pipi i le sau, ma 'aʻano le aano, ona o le gasologa e umi lava. Afai e te kuka i totonu o se pepa poʻo se lima, fafagaina le tino ma le sauʻai, ioe, e le talafeagai.
O le fua mo le popo atoa e tao i totonu ole umu
Meaʻai:
- tolotolo - 1 le tino maliu e tusa ma le 2-3 kg;
- pata, natura - 50 g;
- olive suauʻu - 2 tbsp. sipuni;
- lemonati - 2 tbsp. sipuni;
- fugalaau po o fualaau suamalie - 30 ml;
- mea manogi (coriander, cloves, nutmeg, pepa o ituaiga eseese);
- masima lapoa;
- garlic.
Sauniuniga
O le a matou fufulu le tino o le turuki gutu, pe a tatau ai, suʻe i luga o se afi mumu, solo ese le solo.
O le faʻaaogaina o se naifi ma se mea mataʻetaʻe ma le matagofie, matou te faia ai le pipi ma fasi kelu. Faʻamamaititi le tino ma le masima mai totonu ma, ioe, i fafo.
I le pata omea (i luga o le vai vai taele), faaopoopo mea manogi, suamalie o le lemoni ma le suāuʻu olive. Faatasi ai ma le fesoasoani a se pulumu, matou te ufiufi le pipi. Tatou te le faʻaaogaina le saumalie atoa, tatou te tuʻuina atu le kulupu i lona vaega (o le a tatou faʻafeinu le tino i le faagasologa o le tao tao).
E faʻafefea ona kuka se pipi atoa ile ogaumu?
Matou te tuʻuina le tino i totonu o se faʻailoga matala ma tuʻu i le ogaumu, o le vevela sili ona lelei e 200 tikeri. I le faagasologa o le tao, tatou te fafaga faalua le tino maliu. A maeʻa le itula ma le afa liliu le tino. Pipi seia sauni mo le isi itula ma le afa. Ave ese le ogaumu ma tuu le savaliga o le pipi i le 20 minute, o le mea lea o le a foliga mai o le a sili atu le taua o le aano.
I se kuluka sauni e lelei tele le tuʻuina atu o ipu mai pateta poʻo falaoamata o sana (hominy, tortilla ), ipu mai le pauki, tamato fou, whiskey corn (bourbon) poʻo fualaau suamalie, vine o le laulau (sili atu le piniki).