Thai cuisine na tatalaina ona uiga i tagata Europa e le o leva tele, talu mai le taimi na amata ai ona faʻasalalau asiasiga a tagata fiafia mai Thailand. O le tele o ipu o meaʻai i le lotoifale e le masani ai, ae sili ona lelei. O le tele o faʻalauiloa a le gagana Thai i le tele o itu:
- tagata nonofo i le tele o meaʻai manogi;
- o le filifiliga e sili ona masani ai le kukaina i Thailand o le vave fuga i luga o se afi mumū i totonu o se palu mafiafia (taʻua o "wok" ), lea e mautinoa ai le faasaoina o meaʻai e aofia ai i meaai;
- o le faavae o le tele o ipu Thai o le araisa, e ui lava e masani ona faʻaaogaina laulaau;
- o le tele lava o ipu e tuʻu ai moa poo iʻa.
O le fua o le aano o aano o manufasi i Thai o le a taʻuina atu ia te oe le kukaina o se tasi o ipu masani o meaʻai a lenei atunuu i sasaʻe. O le tofo o le a fiafia i ai tagata fiafia i meaʻai vevela ma mea vevela. E le gata i lea, o le sauniuniga o aano o manufasi i Thai e le mafua ai se taimi taua. I le tulaga na valaau mai ai uo ma logoina o le itula e te maua ai, ia amata ma le fefe le kukaina o lenei mea e le masani ai.
O le fua mo le kukaina o aano o manufasi i Thai
Meaʻai:
- aano o manu (moa moa, puaa po o veal e filifili mai) - 700 g;
- malolo (sana lelei) - 2 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
E lelei le fufuluina o fusi anufe, faʻagogo i se solo ma tipi i ni fasipepa. O fasi fasi pepa, tuʻuina i totonu o se pesini, sasaa le masini, faʻafefiloi.
I totonu o se mea falai, vevela i luga o le afi, sasaa le suauu ma vevela. O le aano o le a falai ma tuʻu i se pesini.
O le taimi nei o loʻo matou sauniuni le laulau o le itu. E sili atu ona lelei aano a Lelani ma le araisa poʻo le araisa. Tata Thai , pasta ma fualaau faisua.
Meat i le Thai ma fualaau faisua
Meaʻai mo le teuteuina:
- tamato - 4 vaega;
- pepa suamalie - 3 vaega;
- aniani - 1 fasi pepa;
- soya soya - 1/3 ipu;
- vevela vevela (soʻo) - ¼ sipuni koko;
- keleni - 4 nifo;
- fanua faʻasili - 1 sipuni;
- tamato tamato - 1 tbsp. sipuni;
- olive suauu - tele le sipuni;
- greens (dill, tarragon, etc.).
Sauniuniga
Matou te seleseleina fualaau faisua, matou te faʻapipiʻi le faʻaogaina o le lauʻeleʻele, faʻamalo le kākalo ma faga mea uma i luga o le afi (i le suauʻu o loʻo totoe pe a uma le fusi o aano o manufasi), o le paluga e tatau ona i ai sina lanu enaena. Matou te aveeseina le falaoa falai mai le fagu (i le taimi e tasi, sili atu suavai suamalie) ma tuu i se pusa. I luga o le mea e leai se mea e faʻafefete ai, faʻapipiʻi le paʻu ma sasaa e uiga i se ipu vai, faʻaopoopo se pine o le suka. E tatau ona vaʻaia le vai. Ona faaopoopo lea o le soya sau ma masima.
I totonu o le sauʻai matou te tuʻuina atu ai fualaʻau fefiloi ma meaʻai ua uma ona faʻafefiloi, mo se taimi puupuu e tape ai. Matou te tuʻuina mea uma i luga o se ipu, faʻapipiʻi i laau totō.
Afai e te suʻeina se mea faʻapitoa - kukama ma kuka faatasi ma isi fualaau faisua, o le ae mauaina se mea e le masani ai - aano o manu i le Thai ma kukama.
Meat i Thai ma le araisa
Meaʻai:
- talofa suamalie - 700 g;
- Bulgarian pepa (lanu mumu, samasama ma lanu meamata) - 1 pc.
- garlic - 3 to 4 cloves;
- soya soya - 1/3 ipu;
- pepa;
- araisa (i totonu o sachets) - 3 pcs.
- meaʻai;
- Shchafran - 1 sipuni.
Fafaga sauniuniga
O le fasi falaoa ua faʻafefiloi mo le afa itula i le soya soya, faʻafefiloi ma le kākalo solo. O meaʻai i totonu o se wok (fagati) e falai seia
Sauniuniga o le teuteuina
Suauu le araisa seia saunia i ni vaimasi se lua: i totonu o le ipu e tasi ni fasi araisa se lua, i le isi - tasi, matou te lafoina i lalo le saffron. I le tasi taga o le araisa, kuka i le ipu muamua, matou te faaopoopoina le tipi. Na maua ai se fasi araisa lanu eseese: lanu meamata (faatasi ai ma le pi), moli-samasama (ma le saffron) ma le paʻepaʻe. Risi o lanu e tolu ua tuu i luga o se ipu i luga o papa. Taʻu tafatafa o aʻano ma pepa lanu.
E fesuisuiai ma matagofie!