O le tele o mea taumafa ua sili ona lauiloa i le lua tausaga talu ai e sili atu ona faigofie ona maua nai lo le mea e foliga mai. O se faataitaiga manino o lena mea o le ate. O le ate oona e tumu i vitamini ma e mauʻoa i le uʻamea ma le zinc, e maualalo le tau, ma e faigofie foi ona saunia. Suʻe le pito i tua ma se fua mo le ate ate mai le ate o le ate - o se meaʻai mama e mafai ona faʻaaogaina i aso malolo pe i se laulau faʻapitoa.
Pate o le ate i le fale
E moni lava, ma faatasi ai ma isi mea, o le auala sili ona vave e saunia ai le ate o le kukaina lea ao lei toe fusi. Mo le faʻavelaina, e mafai ona e faʻaaogaina le suauʻu fualaʻau masani, ae matou te mananaʻo e faia le meaʻai faʻamalolo, ma o lea ia faʻaaoga ai gaʻo mai le puaa.
Meaʻai:
- puaa - 65 g;
- aniani - 115 g;
- keleni - 4 nifo;
- lafuni o le paluga - 530 g;
- fua o rosemary ma laume - 4 pcs.
- Pulu - 115 g.
Sauniuniga
Laʻau tipi lapoa ma lanu enaena i totonu o se mea faʻagogo mago seʻia oʻo i le taʻe. O le gaʻo totoe o loʻo faʻaaogaina mo le faʻaofuina o le sipuni i le garlic. Aʻo lanu le liki, tuu le ate i ipu. Aʻo leʻi kukaina, ia aveese ia kesi ma aveese le ata tifaga, fufulu lelei vaega. Faʻaopopo le ate i le riki kuka, tuʻu atu i le sauniuni atoatoa, o vaega e le tatau ona sinasina i totonu. I le pito tonu lava, sasaa le rosemary ma laume ma tuu i totonu o se fagu e faʻamalo ai le manogi.
Toe faʻamalosi mea o loʻo i totonu o le falai ma tuʻu i totonu o le pesini o le mea faʻafefete. Faʻasaʻi mea uma seʻia oʻo i se mea e pei o se paʻu pei o le mamafa, faʻaopoopo le faʻaopopoina o paluga o pata. Faʻafiafia le pate fale mai le fofusu ma faʻafefiloi ma le pipi paʻu.
E faʻafefea ona kuka se pate o le ate fof?
O le tofo o le pate suamalie, e mafai lava ona e tosoina le ate, ona o lenei mea, e le gata i totonu o vai masani, ae i le suamalie o fualaau aina, ua kuka mai aniani, kāloti ma aʻa.
Meaʻai:
- laʻau o le paluga - 320 g;
- pata - 55 g;
- uaina papaʻe - 35 ml;
- fuamoa fualaʻau - 640 ml;
- riki - 95 g;
- fualaau aina fou (aniani, pasili, thyme).
Sauniuniga
Amata i le sauniuniga o le ate o le paluga, pe'ā uma ona fufulu mama ma aveese uma uma. O le oloa gaosia e tatau ona faʻamamaina lelei ma faʻagogo. Ina ia faʻavave le kuka, e mafai ona e vaevaeina le ate i ni vaega laiti. Liligi le ate i le susu ma faaopoopo le uaina, sasaa i le masima ma tuu le oloa e kuka ai seia maeʻa. Fufulu le ate mafiafia ma fetogi ma se paluga ma le pata pata. Faʻafefe o aniani, faʻaopopo i le pate ma toe vaʻai. I le mea mulimuli, ia faʻafefiloi mea uma i laulaʻau.
Sauniuniga o le pate mai le ate i le ogaumu
O se fua masani masani mo le pate mai le ate o le pate, lea e taoina pe a uma ona kuka. E masani lava, o le koneteina ma le paila o loʻo tuʻuina i totonu o se pepa e faʻamamaina ai le vai ma faʻala i totonu o le ogaumu mo se taimi umi i le maualalo o le vevela.
Meaʻai:
- lafuni o le paluga - 530 g;
- riki - 95 g;
- pata - 55 g;
- kulimi (30%) - 145 ml;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- falaoa - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- togi o le nutmig.
Sauniuniga
Taʻu le ate mai ata tifaga ma tipi. A uma ona liusua le pata, sasaa le sipuni tipi i luga, ma a oo loa ina manino le mea mulimuli, faaopoopo le ate ma faga pe tusa ma le 2 minute e maua mai ai. Faʻatasi ai ma se mea faʻafefeteina, sasaina le ate i le falaoa ma faʻaopoopo le kulimi, kulimi ma le fuamoa, faʻapea foʻi ma se pine o le masima ma le nutmeg. Tufatufa le pâté i se fulufulu ma tuu i totonu o se paddy tumu i vai. Pipi mo le 45 minute i le 125 tikeri, ma aʻo le i aveina le faʻataʻitaʻiga, ia faʻamafanafana mo ni nai itula.