Recipes risotto e le na o se mea tele, ae tele na foliga mai e mafai ona faaopoopoina le ipu Italian masani mai le araisa i toetoe lava o soo se mea. Ae o le mea moni, o mea aupito sili ona manaia ma masani o le taumafataga Mediterranean o iʻa ia, o loʻo ia i latou ma o le a tatou saunia le risotto i fua o fua.
Risotto ma le sami - fua
E ui lava i le matagofie o le 'ai o le sami i lenei fua risotto, o lenei ipu e mafai ona maua i le naʻo le filifiliina o tagata sili ona taugofie pe pele mai ia i latou. O le mea autū - mataʻituina le tele.
Meaʻai:
- moa moa - 740 ml;
- suauu olive;
- pālota - 90 g;
- Arumato Arborio - 140 g;
- pata - 20 g;
- vai mamago mama - 60 ml;
- togi Parmesan - 60 g;
- lobster - 240 g;
- meli - 120 g;
- gaogao - 120 g;
- fusi - 120 g.
Sauniuniga
Ae e te leʻi saunia se risotto ma iʻa, e tatau ona e faia se ituaiga o mea taua. E masani lava e faʻavae i luga o palota, otaota ma le kalama, ae matou te faʻaitiitia le fua ma taofi na o le muamua.
Passer 2/3 o le paʻu atoa i le suāuʻu olive, seia oʻo ina maua se paolo malulu. Faafefiloi araisa ma aniani, ma pe a uma le minute e sasaa i le uaina. O le risotto ma iʻa e mafai ona faia e aunoa ma le uaina, ae ia saunia e tele mea e te le maua. A uma ona inu uma le uaina, amata lemu, afa afa, sasaa i totonu o le moa moa, faʻaosoosoina pea le araisa ma faʻafefeteina ai le maualuga o le tuʻuina atu o le suka. O le vaega e sosoo ai o le broth e faʻaopoopo pe a ave le mea muamua. Faafetai i lenei tekonolosi kuka, o le suka e liua ma le manaia, e le mafai ona avea ma se faapipii i le pepa ua maeʻa, ae tumau pea le vai e pei lava. I le faaiuga, tuʻu sina lima o Parmezan kuka i totonu o le risotto ma tuʻu i lalo o le tapuni.
I le taimi nei, o le a maua le taimi e amata ai iʻa. Mo i latou, muamua faʻafefete le pata ma faʻafao le sipuni, ona tuu lea o le siʻusiʻu o le lobster ma aano o manu ma pala. Faatumu uma i le uaina ma faatalitali mo le 3-5 minute e tatala ai musika. Ma le isi, tuʻu le gaogao ma taofi le iʻa i luga o le afi mo ni nai minute.
Matou te fesuiaʻi le risotto i luga o se ipu, matou te tufatufaina atu ia iʻa i luga ma tautua i ni fasi pepa.
O le risotto ma le sami e mafai ona faia i le televave, e ui lava o le araisa ma iʻa o le sami e tatau ona kukaina ese. Mo vaega uma o le ipu, faaaoga le "Fry" poo le "Baking" mode, kuka i totonu o le pesini e pei ona e faia i totonu o se pani.
E faʻafefea ona kuka le risotto ma iʻa?
Afai o le tau o lou lava atunuʻu e le pei o se Metitirani, ma e faitau afe kilomita i le sami, o le fua mo le risotto ma le sami tiola o le a sau e laveai. O le kukaina o se mea faigofie lava, e na o le pau lava le mea e tatau ona e faʻaumatia ai "meaola o le sami" ao leʻi tuʻuina i totonu o se fagu, ma mulimuli i le fua.
Meaʻai:
- squid - 200 g;
- gaogao - 120 g;
- riki - 60 g;
- tamato e leai se paʻu - 230 g;
- rice arborio - 360 g;
- Balsamic vinegar - 15 ml;
- moa mashroom - 800 ml;
- Pulu - 60 ml.
Sauniuniga
Salu sina pata (pe tusa o le afa o le aofaʻi), fulu le squid ma salu i luga seia maeʻa.
I luga o le vaega o totoe o le suauu, ia teu le sipisi ma faʻafefiloi i le araisa. Pe a maeʻa le minute, e tatau ona le manino le laisa i le nofoaga, o lona uiga e tatau ona sasaa muamua i le vinika, ona amata lea ona sasaa le gaʻo vevela, laitiiti, i luga o le laʻau i le taimi ma seia oʻo ina uma le suavai. O le tapenaga o le risotto ma le sami o le a maeʻa pe a faʻamago le faisua atoa ma faʻamauamole. I lenei laasaga, e mafai ona e faʻapipiʻi tamato mumu (muamua ona aveeseina fatu) ma iʻa. Auauna atu ma le susuga Parmesan cheese.