I le vaitau o le pito i luga o le atinaʻeina o le kemisi, e le o se mea e tatau ona faia e agasala ai e faʻatau ai saisi faleoloa i se tagata fiafia moni i meaʻai manaia, o le mea lea ua matou maua ai le taimi e malamalama ai i faʻamatalaga o le kuka ma le saula muamua tapenaga. I totonu o fualaʻau, matou te filifili e faʻapipiʻi atili le gauai i le sausaic sausage.
E faʻapefea ona fai le sogi o le ate i le fale?
Ae e te lei alu saʻo i fualaau o le siusa i le fale mai le ate, seʻi o tatou vaʻavaʻai i le tele o vaega o meaʻai, e le gata ina mafai ona e faʻataunuʻu ai fua o fua o loʻo mulimuli mai, ae saunia foi sauisi e faʻavae i luga o lou mafaufau.
O le mea lea, o le fomaʻi mo se sausage o le ate lelei e fai i le fale e aofia ai: 25-30% le ate ma le aofai o aano o manu, pe afai e fuafua e faia se sooga kulimi, faʻapea le 20-40% gaʻo, masima ma mea manogi.
Afai e te filifili e faʻaopopo meaʻai, ona tuʻuina atu lea o le fiafia i vela ma puaa, faʻapea foʻi ma moa ma le pato. O le lafumanu e mafai ona faʻaaoga i se aofaiga e le sili atu ma le 25% o le aofaiga atoa.
I le avea ai o se mea gaʻo, tuʻuina atu o le faʻasologa o le suamalie o le susu, e leai se mea e sili atu ona lelei nai lo le masani ai povi po o le taloni e le mafai ona mafaufauina.
Sausage o le ate ile aiga - fua
Sei o tatou amata i se fua faigofie, sili ona masani, e faʻatusatusa atoatoa i vaega o loʻo taua i lalo-faaliliuina.
Meaʻai:
- pipi meli - 450 g;
- vela - 450 g;
- puaa povi - 300 g;
- masima - 12 g;
- paluga o pepa;
- puao puaa.
Sauniuniga
Tatou amata i le sauniuniga o mea e fai: tatou te fufulu le ate o ata tifaga ma pusi, ona tatou pasi atu lea i le mea e fai ai meaʻai manu ma fasi fasi vela. I le isi itu, tiʻetiʻi le 2/3 gaʻo, tipi le isi vae tolu i vaʻa. Faʻafefiloi uma gaʻo ma se faʻafefiloi o le ate ma aano o manufasi, ona oʻo lea i le vaitau ma le masima ma le suavai fou.
I le taimi o le aano o manufasi ua saunia, e tatau ona fufulu ma saunia lelei le totini o le puaa. Faatasi ai ma le fesoasoani a se pulu faapitoa e faʻatumu ai le meaʻai fatu moa ma nonoa i itu uma e lua. Ina ia faʻamautinoa e le malepe le kuka i le taimi o kuka, e tatau ona sasaina ma le malie i se tootoo mai pito uma e lua. Kuki le salu i se vevela tumau o le 80 ° C mo le itula. Faʻamalie le sose ona taumafai ai lea.
Sausaic sausage ma le manga - fua
O nisi o faletua e faaopoopo i le ate ma le falaoamata po o le manga. O lea ituaiga mea aoga e iu ai ina sili atu le suamalie o sausa, faaopoopo ai le lanu.
Meaʻai:
- Pork ate - 650 g;
- puaa gaʻo - 350 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- semolina - 82 g;
- masima - 12 g;
- kalu lanu - 2 pcs.;
- puao puaa.
Sauniuniga
O le fufuluina o le ate ole puao mai ata tifaga ma fufulu mama, e mafai ona pasi i se mea e fai ai meaʻai, ma e mafai ona tipi i ni fasi vaega i le lima, o lona uiga e sili atu le manaia o le sose ma, faaopoopo atu, matagofie i le tipi. I tala faʻatusa, tipi ma le puaa paʻu.
Razirayem tafatafa ma se masima tele i le paʻu, faʻapipiʻi lenei paʻu i le paluga o le gaʻo ma le ate, pe a uma ona ave le fuamoa. Faaopopo le semolina i le kulimi o aano o manu ma tuu le faavae mo a tatou sausa mo le afa itula. I le taimi lea o le a fuga le manaia o manai ma o le a leai
A maeʻa le taimi, e mafai ona faatumuina le paluga i se puʻu na saunia muamua, nonoa i itu uma, tuʻia i ni nai nofoaga ma auina atu e kuka mo le itula ma le afa. Aveese le sogi sauni ma faʻamafanafana muamua aʻo lei aveina le faʻataʻitaʻiga.
Afai e leʻo latalata mai le inumaga, e mafai ona kuka le sose i le ate i totonu o se ato poʻo se manoa mo le taoina. I le tulaga muamua, e le fusifusia le fusiua i le taimi e tasi i ni taga palasitika se tolu, ma tuu ai se nofoaga mo le tuputupu ae o le sisi i autafa. I le lona lua, o le ate e mafai ona afifiina i lima o ata tifaga ma faʻapipiʻi i ni fusi uʻamea poo ni ata mai le pusa i itu uma e lua.