O le sami faʻatasi ma le sauniuniga sao e foliga mai e matua manaia, malie ma manaia i le tofo. O lenei iʻa e sili ona manuia pe a tao i totonu o pepa ma fualaʻau. E le gata i lea, e mafai ona kuka ai se suamalie suamalie, faapea foi ma le kukaina o fusi i lalo o lau sauʻai e sili ona e fiafia i ai.
Sea sea bass - o se fua i totonu o le ogaumu i pepa
Meaʻai:
- aano o le sami mumu - 2 pcs.
- pateta lapopoa - 4 pcs.;
- Tomato fou - 1 pc.
- Bulgarian sweet pepa - 1 fasi pepa;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- kulimi mumu - 190 g;
- piquantisi sisi o ituaiga mafolafola - 145 g;
- fuālaʻau suauʻu faamama - 25 ml;
- lala o fuā fou - 1 auupega;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- paluga eleele eleele e lima - 2 musumusu;
- salt salt sea - ia tofo.
Sauniuniga
Pe a sauni le tanoa, matou te fufulu le iʻa, fufuluina, tipi le falala, solo i le masima masima ma se faʻafefiloi o pepa e lima ma tuʻu ai mo ni nai minute.
Aʻo gaʻo le tino, tatou te kukaina fualaʻau. Tatou faʻamamaʻo paʻu ma tipi le fatu pateta ma tamato fou i laumei, ma tipi le pepa Bulgaria mai le aʻa ma fatu ma tipi i liʻo.
O le kulimi piquanti o le sisi o loʻo gaosia i luga o le fua o le lau, ma faʻamaʻapeʻa ai laulaʻau laulaʻau ma greens fou o pi o le a faʻapipiʻiina.
Ina ia teuteu le ipu, matou te saunia ni vaega se lua o pepa, suauu i le suauʻu sasala, tuʻu i fafo mo manuʻa taʻitasi o se mumu mumu lanu mumu ma tuʻu tomato i luga. O le taimi nei matou te taina le iʻa ma tamato ma le suka kuka, matou te tufatufa fasi pepa o le Bulgarian pepa i luga ma taofi pusi pateta i itu. Matou te faaumaina le tuufaatasiga i le togitogi ma le garlic ma salalau ni nai sipuni o kirimi kirimulu i luga. Faamaufaʻailoga le pepa faʻatasi ma se teutusi ma tuʻu i luga o se fata tao tao.
O lea ua totoe e tao ai se iʻa laitiiti i fualaau faisua i totonu o ogaumu. Ina ia faia lenei mea, vevela i le 210 tikeri muamua ma taofi mo le limasefulu minute.
Sou mai le sami - fua
Meaʻai:
- tino maliu o le sami - 2 pcs.
- pateta - 980 g;
- Tomato fou - 115 g;
- aniani sipuni - 185 g;
- karioti fou - 75 g;
- vai faamama - 2,1 l;
- pi o pepa suamalie ma le uliuli - 3-4 pcs.;
- fuālaʻau suauʻu faamama - 25 ml;
- fualaau o le fagu fou - 4-5 vaega;
- laurel leaves - 2 fasi vaega;
- o lala ma lau o le basil ua fou pe ua mama;
- sua masima.
Sauniuniga
O kātiti o le sami mo le susu e tatau ona fufulu ma fufulu. O lea ua matou tipiina le iʻa na saunia i ni nai vaega, tuu i totonu o se ulo vai faamama ma tuu i luga o le ogaumu. O iina tatou te lafoina ai lau o le laurel, o se tasi e le maluelue, ae sa fufuluina le ulu o le sipisi ma le pea o pepa suamalie ma le uliuli. Matou te tuʻuina foi ni nai totoa o le opu ma le basil i totonu o le susu ma taofi pe a uma ona kuka mo le sefulu minute.
A maeʻa le taimi, matou te ave le iʻa i luga o se ipu, ma matou vaevae le susu ma toe faafoi i le pusa.
A uma le kuka o le susu, faʻaopopo i le puni muamua-fufulu ma fufulu pateta. O eleni na totoina lelei, fusi i le suauʻu sasala i totonu o se fagu meaʻai faatasi ai ma le gaʻo
Aʻai le ipu seia oʻo i le faʻamaluluina o pateta, faʻamamaina e tofo, pe a uma ona taoto le aano o le iʻa i totonu o le apa, vavae ese mai i ponaivi, matou te tutu i luga o le afi mo ni nai minute, ma e mafai ona matou galulue e ala i le faaopoopo o laulaʻau ma le gaʻo lanu meamata.
O suavai suamalie fola i lalo o lenei fua e mafai ona faʻaaogaina mo le sauniuni atili o le kuka e le o le mea atoa. E sili atu ma le afa o le pulupili e mafai ona faʻaaoga e fai ai se isi ipu, tuu i totonu o se salati pe tautua i se sau ma teuteu.