O taumafaiga a le au Peretania, o le faailoaina o se suauu moa i le maualuga gastronomic ua le manuia. Ina ua mavae le tele o seneturi o femalagaaiga, ua malo le ipu i Amerika, ua masani ma faaonaponei. Ae o le uiga faaauʻau o le vaʻa na faʻasaoina: o meaʻai filifilia, o filifiliga mo le 'ai ma le puleaina o le kuka - o mea e manaomia o se mea papaʻe!
E faʻafefea ona kuka ni suauʻu pipi?
Laʻau o povi - aano o manu, tipi i luga o filo, ma fasi mai le 2.5 i le 4 cm ma falai i totonu o se apa poʻo se meaʻai. O se faʻamatalaga faigofie o le faiga o kuka, i le mea moni, e manaʻomia ai le tomai ma le numera. O le mea sili - ia filifili i le filifiliga, aua o se mea gaogao talafeagai e fetaui ma vaega o le tino oti, e le aofia ai i tomai tau afi.
- A o le lelei le kukaina o se fasipovi pipi, filifili se lanu mumu lanumoana e aunoa ma ni manoa ma se lanu lanu o le gaʻo i luga o le fogaeleele. O le suamalie o le oloa e siakiina i le tamatamailima: o le a vaivai le manu e toe faʻafoʻi le pepa, ma o le a tumau pea le atuatuvale.
- Na maua le oloa e le fufuluina, ma solo i se solo, pi ma tipi.
- Sauniuniga o le pati laupapa mai le suāuʻu olive, sua o le lemon ma mea manogi o se mea o le tofo. O le vaʻa masani e naʻo le masima ma le pepa.
- Muamua o oloa faʻaaisa, faʻaleagaina natura.
- Uʻu le aano o manu i luga o se uʻamea vevela poʻo se fagu mo le minute i itu taʻitasi, ona taofi lea o le taimi ma le vevela, e faʻavae i luga o le tiketi o le kuka.
- Aʻo leʻi tautua, e tatau ona malolo le fasipepa mo ni nai minute, ina ia le seʻe le sua.
Togi o laʻau moa tunu
O le faʻasusuina o lafumanu o le lafumanu o le vaega mulimuli lea o le saunia o manu. Le maualuga o le kuka e fesuisuiai ma mea e fiafia i ai le tagata lava ia, faateleina pe faaitiitia le taimi o le kuka. O le faatulagaga o le faʻavasegaina o Amerika e taʻitaʻia le lima tikeri o le kuka, e faʻavae i luga o le ova o manu o le 2.5 cm.
- Seʻa seāseā - toetoe lava o le moa, e le sili atu ma le 15 sekone mai itu taʻitasi.
- Laititi - i le toto, ua saunia mo le 1 minute, ma malolo mo le tusa o le 8 minute.
- Laititi le maua - vaivai vaivai, manatu e le kukaina le sili atu i le 2 minute, ma malolo e le silia le 5.
- Vaʻai - meaʻai kuka, kuka mo le tolu minute, malolo mo le 4 minute.
- Lelei lelei - se fasi falaoa falai mo le 5 minute, e mafai ai ona e malolo mo se minute.
Aua nei galo e fusi pito o le aano o le palu pe a liliu.
Ituaiga ituaiga o lafumanu
Mo ipu suamalie ma suamalie o loʻo faʻaaogaina ai povi, falaoʻai gaʻo. I totonu o a latou aano o manufasi, o loʻo maua ai se gaʻo vaivai, e tutusa lelei ma veins marble, o lea la e sili ona aoga le steak beef. Meat mo le steak ua faaigoaina mo le manu fasi manu, e faʻaaoga ai le faʻavasegaina lautele o le oti.
- Ribai - o se tasi o lauiloa, e vaneina mai le tau o le tino oti.
- Flat Airon - o se vaega o le tauau i totonu.
- Striploin o le pito i luga o le mamao.
- Na maua e Tie-bon -steak lona igoa ona o le i ai o le ponaivi T o le vaega pito i tua.
- Porterhouse - ua saunia mai le vaega lumbar o tua o le manu.
- O le manulele fillet e fai ma sui o le paluga o le paluga mai se pito matala ma e faʻaaogaina i le sauniuniga o pine.
- Sirloin - mai le puimanava o le manu ma e iloga i le maamora.
- E tiʻetiʻe le 'aʻai mai le meaʻai , e masani lava ona faʻauluina e faʻamalieina.
- O le Rumsteak ua vavae ese mai le pulou.
- Pusa-ituaiga - o se fasi tafatafa tafatafa.
Striploin steak
O le uila, po o se mata lamolemole, i lona igoa e atagia mai ai le inumaga: lalaga-mamao - o le mamao lenei, ma le vaivai vaivai, ae o le faʻailoaina o le tofo pipi. O le agamalu ma le vaivai o aano o manufasi e faaopoopo i fila tele, ma o se gaogao gaʻo o le gaʻo i luga o le nofoaga e maua ai le sua.
Meaʻai:
- matagofie - 850 g;
- Rosemary ma laume - i le pine;
- uliuli pepa pepa - 3 g;
- olive suauu - 25 ml.
Sauniuniga
- Aʻo le i saunia le vavae, 'otiʻoti i luga o filo i ni fasi' apa e 2.5 cm le mafiafia.
- Tasima, vaitau ma mea manogi ma suauu olive.
- Faʻalafola le apa mago, tuʻu le laʻau o le pipi ma fulu i itu uma e lua mo le silia ma le 4 minute.
Laʻau vavae
Meaʻai e tipi mai lalo o le manava o le povi. O se mea laugatasi e leai ni gaʻo ma ponaivi e faigata tele ma e manaʻomia ai le uiga sao. "O le aisa - o le a le kuka?" - o le fesili sili ona taatele i le au paʻi manu i Burgundy poʻo fachitos. Faʻasinua le aano o aano o manu fasi mai le itula i le 24 itula i le siva mimiti ma o le ae mauaina se pasi pipi.
Meaʻai:
- povi flank - 980 g;
- moa fualaʻau - 80 ml;
- mumu pepa - 5 g;
- suamati suamalie - 480 ml.
Sauniuniga
- Peʻaled meat, knife ma le nofoaga mo le aso i totonu o le vai faʻavaʻele vai suamati ma pata.
- Manua le kuka mo le 10 minute i le maualuga ma le isi i le vevela o le vevela.
- O le meaai sauniuni e malolo mo le 8 minute, a maeʻa ona vaeluaina lea i ni vaega.
Ribey steak - fua fua
O le gaʻo muamua - o le riba o le sili atu lea o le maamora ma le tino i totonu o vaega uma. O le tele o lapisi gaʻo, faʻafefeteina i le taimi o kuka, faia le mea suamalie ma malie. Pe a fesiligia pe faʻapefea ona kuka le falala, ona i ai lea o le tali e tasi - e aunoa ma ni vasa ma ni vaitau faʻapitoa, falai i totonu o se ogaumu vevela, ua saunia le oloa i ni nai minute ma manaʻomia ai se fafaga.
Meaʻai:
- steaks -2 pcs. 350 g ia taʻitasi;
- moa fualaʻau - 20 ml.
Sauniuniga
- Faʻalu le fasi 'apa i le suauu.
- Ia, vevela le apa falai ma fusi le sipuni pipi mo ni nai minute i itu uma.
- Faʻalagolago i mea e te manaʻo ai, faʻalautele pe faʻaitiitia le taimi e kuka ai.
- Taʻu manu masima ma le vaitau ma le pepa.
- A mavae ni nai minute malolo, ia e galue i luga o se ipu mafanafana.
Manua lauti
O le tipi le sili ona taua, e maua mai i se musele e le aofia i le afi. O le mea lea, o le steak fillet minion o le sili lea o le aano o manu mai ituaiga uma. Faatasi ai ma le mafiafia o le 8 cm, o le ipu e tumau lona suamalie ma le vaivai e mafua mai i le gaosia ma le fiafia fiafia i le taimi o se taumafataga ma se uaina lelei.
Meaʻai:
- loin fillet - 430 g;
- suauu - 30 ml;
- musika - 250 g;
- mūmū mūmū - 130 ml;
- kulimi - 80 ml.
Sauniuniga
- Vaʻai le aano o manufasi, falai i totonu o se falai mo le lima minute, ona tuu lea i le ogaumu mo le sefulu i le vevela i le 180 tikeri.
- Tipi afifi, fuga i le kulimi ma le uaina mumu.
- Auauna atu i le meaʻai na faʻaaogaina i le saumasi sauce.
T-bon steak
O le ponaivi e pei o le T-vae, e vaevaeina ai se fasi iʻa tele i ni ituaiga eseese se lua: o se mata e sili ona matala ma le laʻau o le paluga ma se vaega tele o le timafaʻau. E masani ona kuka i totonu o se ogaumu poʻo se ogaumu a Josper, ae o le falai ma le ogaumu o se mea talafeagai foi lea.
Meaʻai:
- steam tibon - 900 g;
- olive suauu - 20 ml;
- palota - 60 g.
Sauniuniga
- Ae e te leʻi faia se suauu pipi i totonu o se fagu, 'otiʻoti le gaʻo i le mea tonu.
- Faʻasolo le mea faigaluega i se vevela vevela mo le sili atu nai lo ni nai minute, mulimuli ane 10 isi minute i le maualalo o le vevela.
- Beef steak - o se fua e aofia ai le faʻamamaina ile ogaumu.
- Tuu le aano i luga o le aniani tipi ma tao i le 200 tikeri mo le kuata o le itula.
Laʻau o povi i totonu o le ogaumu
Saunia le kuka i totonu o le ogaumu i le sau Asia , e aunoa ma le fafagu i totonu o se apa - e oʻo lava i le papa e mafai ona faia. O lenei metotia o le vevela o togafitiga o le a tufatufa atu ai suamalie o aano o manu, ma o le gaioiga o le kuka o le a maua ai se manogi manogi.
Meaʻai:
- aniani - 30 g;
- garlic - 5 nifo;
- fusi faʻamaufaʻailogaina e faʻasusu;
- meli - 10 g;
- ua maeʻa le uaina - 75 ml;
- soya soya - 15 ml;
- tipi - 600 g.
Sauniuniga
- Faʻafefiloi uluai vaega e ono mo le vasa.
- Otioti le faamalu i le afa ma ao le i kukaina le suauu pipi i totonu o le ogaumu, taofi mo ni nai itula.
- O le umu, e seti i le 180 tikeri, o le a faamamaina lelei le ipu mo le 7 minute, a maeʻa le lua minute minute o le a aumaia mea uma i le atoatoa.