Afai tatou te talanoa e uiga i le adzhika moni , ona i ai lea i lana fua e leai se nofoaga mo tamato, ae o se faʻaopoopoga i meaʻai o aano o manufasi e le mafai ona faʻafitia se tasi ae na o tagata Caucasia. O isi uma e faʻafetaui le saumalie mu e faʻavae i luga o latou lava manaʻoga e uiga i le mamafa. O nisi o nei fetuutuunaiga, lea e na o tomati lava i le faavae, o le a tatou faamatalaina auiliili mulimuli ane.
Aute Georgian adzhika ma tamato - fua
O le fua mo lenei adzhika taua mai le tomato mo le taumalulu e iloga i lona taofiofi: e faavae i na o le ono mea aoga, ae e le o le mea uma lava e taʻu mai ai le tofo o le tofo, pe a ese, i totonu o se vaega itiiti o vaega, o le a mafai ei latou taitoatasi ona tu atu e faasaga i isi.
Meaʻai:
- tamato - 375 g;
- pepa maai (malogo pe mama) - 3-4 pcs.;
- riki - 135 g;
- cloves o le kālati - 3-4 pcs.;
- Fualaau totisina - 1 sipuni;
- moa fualaʻau - 25 ml.
Sauniuniga
I totonu o se paʻu po o se paʻu uʻamea mafiafia, vevela se meaʻai manogi ma faʻaaoga e fufulu ai aniani o aniani ma le fatu ma le fatu sinapi. A oʻo ina manino le fasi 'aniani, ma o le mea vevela ma le sinapi e tuʻuina atu le manogi, faʻapipiʻi faʻamalo laulaau i mea e gaosia, ma a maeʻa le afa minute ma o le "fao" o le ipu atoa o tamato. O le mea mulimuli e mafai ona faʻatalanoaina muamua ina ia mafai ai e le adjika ona tutusa lelei, ma e mafai ona e tuʻu saʻo i totonu o le paʻu pe afai e le faʻalavelaveina oe e lona auai. A oʻo mai le tamato i paluga pateta, ma faʻafefe le susu o le masima (minute e oʻo i le 12-15), e mafai ona sasaʻa vave le saumalie i totonu o se tamai ipu faʻamaʻavale ma faʻafefe.
Fua mo se adi koi mai se tamato
Afai e te manao ia lagona e le gata o le malosi o le mu o le Caucasian sauce, ae ia eseese foi lona fua masani ma sina suamalie, ona faaopoopo lea o ni aso i le paluga o tamato, pepa vevela ma le garlic. O le fasi meaai saunia lelei o le filifiliga sili lea mo soʻo se aano o manufasi.
Meaʻai:
- lanumeamata lanumeamata - 590 g;
- cloves o le kāleni - 3 pcs.;
- aso (e aunoa ma ni lua) - 4-5 pcs.
- vai - 55 ml;
- vineta - 25 ml;
- mea vevela (lanumeamata) - ia tofo;
- paprika - 1 tbsp. sipuni;
- Laumalama eleele - 1/2 tsp.
Sauniuniga
I totonu o se paluga poʻo se pesini o se mea faʻafefeteina, tapena le kalama faatasi ma ni ata chili fou ma se vai laitiiti. I lenei fua, e manaʻomia le vai mo le sili ona laiga ma le faʻamaʻi atoa o mea faʻatau faatasi ma le tofo maualuga o le tofo. Faaopopo le paprika i le cardamom ma faaopoopo tomato i le paluga.
Vili le paʻu i tamato lanumeamata ma togi le fua i totonu o vai inu. A maeʻa le afa minute vevela vai vevela ma sasaa tamato i vai vai. Aveese le tipi ma tipi le fua o fualaʻau tetele. Tuu tamato i totonu o se paluga, sasaa se mea faʻafefiloi solo o le pepa ma le kalaka ma mea manogi, ona tuʻuina atu lea o fasipepa o fasi pepa e sili ona lelei. Tuu le sau i luga o le ogaumu mo se itula, ma a mavae sina taimi, taumafai, faaopoopo le masima ma le suka gaʻo e tofo ai. Afai e le lava le maʻamaʻa, o lona uiga, o se vaega o le vinika o le a le sili atu.
E tatau ona tapunia se afipika mataʻutia mai tomato lanumeamata mo le taumalulu i le taimi lava e uma ona aveese ai ipu mai le afi, mo lenei
E faʻafefea ona kuka se adaralati o le tomato adzhika?
Meaʻai:
- keke peleti - 360 g;
- vevela pepa - ia tofo;
- keri sika - 6 pcs.;
- fenugreek, turmeric - 1/4 tsp.
- fatu sinapi - 1 sipuni.
Sauniuniga
Faʻasalaga pe tipi ia tamato ma tuʻu i totonu o le brazier. I le mulimuli ai i fualaau aina, faaopoopo ni mea vevela vevela, kalu le kākalo ma le paluga o fenugreek, turmeric ma le fatu sinapi. Tomite adzhika ma le vevela pepa ma tamato mo le tusa o le 20-25 minute, vaitau ma le masima, toe vela ma sasaa i luga o fagu vaʻa.