Chanterelles - musika matagofie ma ofoofogia matagofie. Le fiafia ia i latou e le gata i le autumn, ae o le tausaga atoa, e mafai lava ona e faʻamaʻaina. O lenei mea faigaluega e atoatoa ona maeʻa ma faʻaseseina soʻo se laulau. Ma pe faʻapefea ona sauniuni mo musika puʻe puʻe pese, o le a matou taʻu atu ia oe i le taimi nei.
Fua mo pese pese na vasaina mo le taumalulu
Meaʻai:
- pese pese fou - 2,5 kg.
Mo folauga:
- vaiinu - 1 l;
- masima masani - 15 g;
- suka tioata tioata - 20 g;
- 'oloʻo vevela - 5 pi;
- Laʻaula lau lauʻeleʻele ma peppercorns - 3 pcs.
- aano o le fatu - 15 ml.
Sauniuniga
O le mea lea, moa fufulu maeʻaeʻa ma sogi pe a ma le 1 le itula ile vai vevela. Ona tatou gaoioi lea, mama ma tipi i ni fasi vaega laiti. Faatumu i vai mama ma kuka i le vevela vevela, seia uma ona tuu ifo ia pese pese i le pito i lalo o le pusa. O le susu susu e tuʻuina i totonu o se isi ipu, ma faʻamalu lelei ai masogi. I totonu o le vevela mafanafana, o le a tatou lafoina ai le suka, masima, ufi, laau ma logo logo. Matou te faʻalauiloa ma le faaeteete le vinika ma le kuka mo le 5 minute. I muai saunia o fagu, o le a tatou tuʻuina atu i lalo pulou, faʻatumu i se pusa uamea ma taʻavale i latou i mea uʻamea. A uma ona faʻamafanafana, matou te toe faʻaleleia le faasao i se nofoaga malulu, ma a maeʻa le masina e mafai ona e tofo i le meaʻai.
Tulumaga mo fox chicken piʻoina mo le taumalulu
Meaʻai:
- pese pese fou - 2,5 kg.
Mo folauga:
- vai inu - 2.5 lita;
- masima masani - 35 g;
- suka - 55 g;
- vineta 30% - 40 ml;
- lapisi lanu - 85 g;
- kāloti - 80 g.
Sauniuniga
E fufuluina puʻamu, faʻaleleia ma kuka mo le 15 minute. Ona faʻapipiʻi lea ma le faʻaeteete le vai i totonu o le isi pesini ma faʻaopopo le masima, suka ma fualaʻau, faʻasolo ma laiti. Matou te tuu le faapalesite i luga o se afi ma tunu mo le tusa ma le 5 minute, aveese le fofo. A maeʻa lenei, matou te faʻafeiloaʻi le laulau vine ma, ufiufi i se tapuni, matou te siitiaina mo le isi 3 minute. Musika i le taimi nei o le a tatou salalau atu i luga o fagu, o le a tatou faʻatumu i se vevela vevela ma o le a tatou taʻavale i luga o fagu. Matou te tuʻuina le faʻasaoina o le palanikeke ma pe a maeʻa le mafanafana, matou te toe faʻavasegaina i totonu o le pusaaisa.
Se fualaau suamalie mo le pese pese mo le taumalulu
Meaʻai:
- pese pese fou - 5 kilokalama;
- vai inu - 2 lita;
- suka - 35 g;
- masima lapoa - 70 g;
- cloves ua malogo - 10 pcs.
- laʻau laʻau lauʻeleʻele - 5 pcs.;
- povi peas - 10 pcs.;
- moa fualaʻau - 185ml;
- vailaʻau oona - 60 ml;
- riki - 185 g;
- garlic - 30 g.
Sauniuniga
Ma o se tasi lea o auala e faʻafefe lelei ai pese pese mo le taumalulu. O kukalaʻau na saunia i totonu o se fagu vai ma kuka mo le 20 minute, aveese le fulu mai le puafiti. Ona matou ave lea o pulou, fufulu, ma sufulu le gauga ma sasaa, ma fua le aofaiga saʻo, i totonu o se isi ipu. Seʻio tatou togi se meaʻai, se pea pepa, fufuluina le suka ma le masima. O mama eleʻele ua faʻamamaina, tipi i afa mama, ma ua gaosia le kalama ma tipiina i papatusi manifinifi. Sei o tatou tuu i lalo le fualaau faisua ua saunia i totonu o se sami faapaleʻele, o le a tatou ulu atu i le suauu manogi ma le vineta Matou te kukaina le paluga mo ni nai minute, ona matou togiina lea o pulou puʻe ma vaivai mo le isi 10 minute. Faletupe muamua muamua atu, faʻatumu i pese pese ma faʻatumu le sami. Matou te tapunia le mea faigaluega faatasi ai ma le faʻaofuofu ma faʻaliliu i lalo, afifi se mea mafanafana. O pese pese ua maeʻa mo le taumalulu ma le kalaka o le a siitia atu i le pu.
Faʻailoga pese pese ma aniani mo le taumalulu
Meaʻai:
- pese o pese - 1.5 kg;
- cloves ua malogo - 12 pcs.
- thyme, marjoram - 5 g;
- fuga lago mago - 6 pcs.
- pasili, basil, seleri - 55 g ia;
- riki - 180 g;
- masima lapoa - 45 g;
- vai inu - 450 ml;
- laulau vailaau - 140 ml.
Sauniuniga
A o lei pikiina pese pese mo le taumalulu, e faʻafeiloaʻi masogi, fufulu ma tipi i ni vaega. Ona fufuluina lea o ia mea ma lafo i totonu o se mea e pala. O le a matou fufuluina le lau ma faʻasalalau i luga o fagu mama. Mai le masima, siva, mea manogi, vine ma le vai, matou te kuka ai le marinade, ona matou togi ai lea i luga o pese, aniani, mama, ma kuka mo le 12 minute. O le a tatou tuʻuina le masini i totonu o apa, faʻatumu i se mea faʻafefiloi manogi ma taʻavale i luga ma faʻavaa.