O le pate ua saunia mai le pisuka e aoga tele ma sili ona aoga o na fesuiaiga e faia ma le faaopoopoina o laau manogi: rosemary, marjoram, cilantro, thyme, etc. E masani ona tautua i luga o se laulau faʻatasi ai ma se fasi falaoa fou po o se faisa. Matou te fautua atu ia e aʻoaʻo atili auiliiliga pe faʻapefea ona saunia se paki mafiafia o le turuki.
O le fua mo le paki pâté
Meaʻai:
- togi kulupu - 400 g;
- pulu - 1 vaega;
- falaoa paʻepaʻe - 3 fasi pepa;
- kulimi - 100 ml;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- suauu - 1 sipuni;
- mea manogi;
- zucchini - 0,5 pcs.
Sauniuniga
O le mea lea, mo le sauniuniga o le pate, o le koko o le popo, e fufulu lelei i le vai malulu, mago ma tipi i totonu o ni nai poloka. Ona faʻapipiʻi lelei lea o le gaosi, tuu le masima, pepa e tofo ai, faʻafefiloi ma aveese mo le 10 minute i le kisaisa. Ma o le taimi lenei na tatou tipiese ese ai falaoa mai le areto, solo i latou i poloka, faatumu i le kulimi ma tuu ese mo sina taimi.
Pasili, zucchini ma capers e mulumuluina, faʻaleleia ma faʻamamaina lelei. Manua e tao i se mea e fai ai meaʻai manu i se tulaga o masini paluga lelei, faʻaopoopo malie fua, fufulu falaoa, kapuni ma zucini. O mea uma lava e faʻafefeteina ai le suamalie, faʻafefe e tofo ma tuʻu le meaʻai i totonu o se pepa. Ufiufi i luga ma se tapuni ma tao mo le 60 minute i le 200 tikeri.
Turkey pâté ma arugula
Meaʻai:
- ulaula ulaula susu - 200 g;
- puaa puaa - 30 g;
- vai moli - 2 tbsp. sipuni;
- gaʻo susu gaʻo - 100 g;
- kulimi - 3 tbsp. sipuni;
- olive suauu - 3 tbsp. sipuni;
- thyme - 1 lala;
- arugula - 1 paipu;
- leona tipolo - 1 sipuni;
- balsamic vinegar - 1 tbsp. sipuni;
- lemon peel - ia tofo;
- mea manogi.
Sauniuniga
Faʻatasi ai ma le pipi ma le ham ona 'aveʻese uma gaʻo, tipi le aano i totonu o' ie ma tuʻu i totonu o se fagu ma le siʻisi. Faatumu i le moli suamalie ma pipiʻi faʻatasi ma se paluga seia oʻo i se kulimi kulimi. Ua fufulu Thyme, lulu ese le vai mai laulaau ma fetogi faatasi ma le lemon zest. Laʻau i le ufiufi mafiafia ma tuʻu faʻatasi ma gusi i se aano o manufasi "pateta pateta".
Faaopopo le masima i le tofo, faaopoopo le pepa ma aveese le paʻu mo le 1 le itula i le pusaaisa. Sa fufulu Rukkola i se solo pepa ma tuu i papatusi. E faʻafefiloi le sua o le suamoni ma le vineka ma le suāuʻu olive, sasaa le salati i lenei saula, salalau le pate ua saunia ma tuʻuina atu le ipu i luga o le laulau.
O se fua mo le puke ate pâté
Meaʻai:
- toga pipi - 300 g;
- fatu o turuki - 200 g;
- pulu - 2 vaega;
- pata - 300 g;
- rosemary - 3 lala;
- mea manogi;
- cognac - 30 ml;
- fualaau suamalie - mo teuteuga;
- mea manogi.
Sauniuniga
Lūlū o le puluki, fofo ole ate ma le sipisi ma lala o le rosemary i le pata seivagana ua saunia. Ona liligi lea ma le faaeteete, faaopoopo le masima ma le pepa suamalie. I le isi itu, solo le masini atoa ma se masini vai toto seia oʻo ina maua se vaega tutusa. Matou te faasalalauina le pate i luga o le mama ma tuʻu ese mo le taimi nei.
Ma e oo mai i le taimi lenei ua matou suamalie seia oo i le suauʻu na totoe, lafo i ai ni nai laulamu o rosemary ma se pepa piniki. O mea uma na fefiloi ma liligi le suauʻu manogi ma le tafa o le pâté. Matou te teuteuina le pate mai le ate o le pipi ma fua o vine, matou te faʻamamaina ma tautua i luga o le laulau i luga o se falaoa.
Turkey turkey pâté
Meaʻai:
- tolotolo - 500 g;
- puaa - 150 g;
- mea manogi;
- cilantro, basil - ia tofo;
- Pulu - 3 tbsp. sipuni.
Sauniuniga
O le mea lea, e gaosia le aano o le turuki ma falai i le pata kulimi ma le pipi, kelati, masima ma le pepa. Lavea mafanafana i le 180 tikeri. Ona ufiufi lea o mea uma o le fagu i le paluga faʻatasi ma greens. O le taunuuga o le masini o loʻo tuʻuina i totonu o se ipu tao taofi, ufiufi ile afifi, faaopoopo sina pata ma tao mo le tusa o le itula.