Soo se tagata Georgian e kuka ma e le na o le Gagana Georgian e iloa ai le kukaina o se mea suamalie pei o le harko. Ma o le mea sili ona taua - e le gata i le manaia, ae o le auala foi e saʻo ai.
Soʻo se faletua lava e iai sana lava meaʻai ma mea faalilolilo faʻapitoa, pe faʻapefea ona fai le suamalie e sili atu ma sili atu ona lelei. Ae o loʻo i ai ni fua masani masani, aua i totonu o itu uma o Georgia o loʻo i ai nisi o auala faʻafefete o le kuka kharcho, ae o vaega autu o le supa e tutusa lava i soo se mea.
Fua o le sua o le kharcho mo le 2 lita o le vai:
- 500 gr. ponaivi gaʻo i le ponaivi;
- 3 aniani;
- 4-5 cloves o le kalama;
- 4-5 tbsp. l. tomati tomati poo 5 pi. tamato;
- 1 tsp. hops-suneli;
- chili pepa, pepa talo, faʻi bay, masima;
- 1 le araisa;
- greens o coriander ma basil.
O le povi i luga o le ponaivi ua gaosia mo le tusa o le 2 itula, i le taimi lea o le foam ua maeʻa maeʻa mai le susu.
I le broth faaopoopo i ai le masima, ata ma le logo pepa, laʻau bay.
O gaʻo ua maeʻa gaʻo ma pasi i luga o le pata po o se meli paʻu o le gaʻo mai le pipi, faaopoopo i le supa.
Faʻamaʻa mama ma fufulu le araisa ona faʻafefeteina mo le 15 minute, seia oʻo ina paʻepaʻe. E fautuaina e aua neʻi faʻaaogaina le araisa uʻamea mo le sauniaina o le sucho, ae ia filifili ituaiga vailaʻau poʻo vaʻavaʻa. A maeʻa, ona auina atu lea o araisa i le sua. O le laasaga e sosoo ai o le tuʻuina atu lea o le kulimi tamato pe faʻamaʻapeʻa ma faʻasusu i le suāuʻu ma nai sipuni o le suka faʻatoʻa faʻatoʻa faʻatasi ma le meli-suneli.
O le saunia o le sua e fuafua i le naunau o le araisa. I le taimi lava e teʻa ese ai, o le ololati gaosi ma gutu mataʻetaʻe ua faaopoopo i le pusa.
Aʻo leʻi faia le tautua e tatau ona faʻamalosi mo le 5-10 minute.
O lenei ua e iloa le auala e fai ai le sua i luga o se pipi nifo. Ae i le tele o eria o Georgia, o le tofo o le supa o loʻo saili e faʻapipiʻi, faaopoopo i le laei ma tamato
O le isi filifiliga - ia taoto faʻatasi i le taimi lava e tasi ma le araisa ma nai laulau pununi papa. E le itiiti ifo le lauiloa o filifiliga mo le faia o le sua e faʻaaoga ai le moa poʻo le vaisipolo, o le tulaga autu aʻo faia lenei mea o le mulimuli i le faasologa o le makaina o mea o loʻo totoe ma faʻaaoga ai gaʻo sili ona gaʻo o le manulele (ogavae ma ni gaʻo gaʻo i tafatafa o le ogaumu). Greens traditionina mo Georgia - coriander ma basil - e mafai ona suia i se isi laau vevela ma vevela manogi - lauusiusi o le pasili, pi ma seleni.