Kuksu - o se ipu meaai Korea (o nisi taimi i le post-soviet space Koreans e fai mai "kuksi"). O Kuksu o se noodle, e taʻua foi le tele o soupu faa-Korea faaleaganuu ma meaʻai ma ni noodle. O tagata na ola i le itulagi o Asia ma le Pasefika na amata ona saunia ni ituaiga o ituaiga eseese e tusa ma le 6,000 - 5,000 TLM I le taimi nei, ua faia kuku mai mea eseese: buckwheat, rice, wheat, maize, pateta ma isi oloa. O le foliga o le kukuki e mafai ona matua ese lava, e pei foi o masani masani a Europa o pasta.
Tau atu ia oe pe faapefea ma pe o le a se mea e mafai ona e kuka ai kukuki.
O se fua masani mo le kukaina o kosi Korea i le fale
E tatau ona faʻafefiloi se paluga suamalie mai le falaoamata o soʻo se cereal (wheat, buckwheat, rice, sana) poʻo le faʻafefiloi o ituaiga falaoamata ma le faaopoopoina o le vai, ma, pe afai e te manaʻo ai, fua (o le a faʻaleleia le paluga). O le tuufaatasiga o le kukuka e mafai foi ona aofia ai ituaiga eseese o le suauu masani, masini paluga poo se pa mai i fatu pi. E mafai foi ona e ulufale i le tuufaatasiga o le fualaau o fualaau fualaau suamalie fou ma mea manogi, e ui lava mo aganuu a Korea o tu ma aga masani faapena. O le paluga e malolo pe a ma le 20-30 minute, ona matou toso ese lea o le palapala ma tipi i se naifi i se auala e mafai ona kuka ai le gaʻo (ona mafai lea ona faʻavela le kuka ma faʻaaoga i le vave, ae faʻagogo i luga o se solo ma teuina i totonu o se pusa pepa) .
Kuki soo se ituaiga kuka e ese. Matou te tuʻuina ni manulele i totonu o se atigipusa ma vai inu, kuka, o nisi taimi e faʻaliliu malie, seia oʻo i luga o le ipu vai malulu ma faatali seʻi toe sau le fale, faʻafefe le afi, faʻafefe le vai, pe ae manaʻo, e mafai ona fufulu.
O ni tunu tunu tunu e mafai ona tautua i foliga o se mea teuteu i se mea vevela vevela poʻo se malulu poʻo ni masini e faia mai le susu, aano o manufasi, iʻa, fualaʻau, musipolo ma iʻa. O le mea moni, o ipu uma a Korea e matua faʻaleleia.
Hot Korea soup kuksu ma aano o manu ma fualaʻau
Meaʻai:
- fuga fale i soo se ituaiga - 0,5 soup ipu i le tautua;
- aano (puaa po o moa moa) - 150-180 g mo le tautua;
- fuamoa o moa - 1 fasi pepa;
- kāloti;
- kapisi (pekinka poʻo le kāpeti papaʻe);
- riki;
- kele;
- greens (coriander, basil, pasili, riki);
- Meaʻai (coriander, vevela mumu ma le uliuli, fennel, sesame, ma isi);
- soya soya;
- suauu sasama.
Sauniuniga
Tatou te kuka mea uma (e tolu o tatou vaega autu: aano o manu, kukuki-oona ma fualaʻau).
Meaʻai e tipi i fasi vevela, fasi pupuu, kuka ma le sipuni ma le le kukaina o mea manogi i totonu o le susu (pulufana e lafoai). Faʻailoa se fusiua mai le fuamoa o le fuamoa ma fuga, ona ave lea o le aano ma le faamama i totonu o le susu (sili atu ona talafeagai i totonu o se isi apa mama).
I totonu o se mea e faʻafefete ai, o le aniani mumu ma kāloti i le vevela-maualuga vevela i le suauu sima. Matou te faʻapipiʻi le kāpeti ma faʻamalamalama faʻamalosi uma, faʻaosooso. Faʻaitiitia le afi, sasaa sina tamai susu ma kuka faatasi ma le faʻaopoopoga o mea manogi pe a ma le 8-15 minute. Matou te tuu i lalo o le tapuni.
Aumai le paʻu mama i se vevela ma faʻapipiʻi le noodles. Cook seia afea ma mo le isi 5-8 minute, ma fagua.
Matou te tuʻuina i totonu o ipu sina meaʻai laiti, suʻe fualaau mata, noodles ma
Taimi i le soya soya, fufuluina i laau afu ma le kalaka. E mafai ona e faaopoopo fatu fatuʻamea. Matou te tautua se sipuni sela ma se puʻu puupuu mo ipu ipu uma (o loʻo 'aina i latou i atunuu i Asia i sasaʻe). Matou te tautua ma paʻu. Suga o le suka, ma le aano o manu, noodles ma fualaau faisua - tapuni. E mafai ona e tuʻuina atu se pesini susu e avea o se mea faʻapipiʻi aʻo leʻi i ai le susu. Tatou te 'ai, fiafia ma aua neʻi galo le leo tele ma le fiafia, ma faʻaalia ai lo matou faamemelo mo taleni kuka o le kuka (i Korea e masani lava ona masani ai).