O le pork brisket o se vaega o le tino maliu o le vasega muamua, o meaʻai mumu ma lapoʻa o gaʻo, o se meaʻai e mafai ai ona kuka uma ituaiga o meaʻai, i luga o se laʻau fiafia ma luga o aso taʻitasi. O lea matou te o ai i le maketi ma filifili se fasi pepa matagofie o le brisket.
E ese le manaia o le kukaina o se faga puaa i totonu o ogaumu?
Meaʻai:
- o se pusa o puaa - o se vaega matagofie po o se 2 fasi vaega;
- pepa lanu mumu lanu mumu;
- papafi lalelei;
- pepa uliuli ma eleele manogi;
- kele;
- suauʻu masani.
Sauniuniga
Tatou faʻamamaina le lauloni (e tatau ona tele), e toso uma nifo i totonu o le 2-4 itu. Napigovyvaem se fasi pisikisi ma le keleni ma se naifi malosi ma se lauulu lauitiiti. Faʻafefiloi le masima ma le pepa pepa o ituaiga eseese (silasila i luga). Matou te faʻamaluina lenei paluga o se fasi kesi i itu uma ma faʻapipiʻi i le afifi, sili ona lelei ina ia le mafai ona gaʻo le gaʻo pe a tao le kuka (e mafai ona e toe fai le ala o le pepa). E sili atu le tuʻuina o lenei fusi (fusi) i se ata e le o toe faʻaogaina (tioata, kuʻima poʻo le uʻamea), ma tuʻu i luga o le falaoa.
Faʻafei le puaa i totonu o le ogaumu i le vevela pe tusa ma le 180 tikeri C mo le 40 minute i le 1.3 itula, e fuafua i le matua o le manu, le tele o le vaega ma le i ai o ponaivi, umi ma i latou). Afai e te manaʻo i se paluga faʻafefete, tatala le folasini 15-20 minute ao lei oʻo i le afa sauni ma toe faafoi le fasi pepa e tao ai.
Susu ma tipi i fasi pepa (i falaoa o le falaoa, i lalo o se ipu oona oona - o ou tamatamailima e pala!).
O le falaoa na aoina i le taimi o le taoina e aoina ma faʻamaʻaina - o le a mafai ona tape le pateta pe sasaa luga foi i luga o le mumu , faaopoopo i le sou , i le borsch , ipu mai legumes, porridge.
E ese le manaia o le kukaina o se susu susu?
Meaʻai:
- puaa vao - 1-2 tamai vaega matagofie;
- uila manaia mama (Madera, vermouth, sherry) - e tusa ma le 350-500 ml;
- pepa manogi ma le uliuli (pi) - 1 tbsp. sipuni;
- fatu o coriander - 2 teaspoons;
- cloves - 5-8 inflorescences;
- faga laʻau - 8-12 vaega;
- masima masani;
- vai.
Sauniuniga
Faʻafefiloi le vai i le uaina, e te manaʻomia naʻo le vai e faʻapipiʻi ai fasi vaega o le fusi i se tamatamai lima i luga o le tamatamailima i luga. Solu ina ia iloa ai se moa moa mata (po o pateta). Vili solo le masima i le vevela ma faʻatasi loa le vevela
E le mafai ona e kukaina se pisa, ae sasaa i totonu o se pusa faʻapipiʻi ma se vaifofo ua saunia ma folau (i le mea moni, o se vai faʻalanu). I lenei faʻamatalaga, faʻamafanafana le vaifofo sina mea itiiti ma tuu se paluga uma o le mumu mumu ma nisi kulupu fuliki atoa i totonu o le fagu. Faʻamama i luga o le fata o le pusaaisa i se pusa tapuni mo le itiiti ifo i le 3 aso. O le mea moni, mo lenei auala e kuka ai e taua tele le pasia e le aano o manu.