Tamai Mamoe - aano o manu e manaia, manogi ma matua alofa, faatasi ai ma le sauniuniga tatau. O le tamaʻi mamoe o le faavae lea o le tele o ipu o le Caucasian cuisine, o lea la o tagata Caucasian latou te iloa le ala sili ona lelei e uiga i auala e tatau ai ona kuka lelei le mamoe. I le aoina mai o fautuaga sili ona taua i se tasi o tusiga, o le a matou fesoasoani ia te oe e kukaina e le gata o meaʻai kuka kuka, ae ia faia foi se falaoa auro e aunoa ma se manogi le lelei.
E faapefea ona kuka le mamoe e aunoa ma se manogi?
Tamai mamoe o se tasi lea o ituaiga aano o aano o aano o aano o aano o manufasi, o le tofo lea, i nisi taimi, e lafo ese ai tagata e ono taumafa. E leai se mea e fefe ai, aua o le ki autu i aano o manu e le o le auala o sauniuniga, ae i lona filifiliga.
O se vaʻa, se pito i tua ma se ua talafeagai mo le kuka. Filifili e tatau ona faʻatatau i mea o le ae sauniuni: mo le aano o manu, o le ua ma le tauau o le a fetaui, ma mo le aano - o le tua. I le taimi lava lea, aloese mai le manogi manogi, i le filifilia o aano o le fafine i le maketi, ae le o le tama. E mafai ona e fuafuaina e ala i le manogi pe lanu - o le tino o le fafine e sili atu le pogisa nai lo aano o le tama. Afai e te faia pea se mea sese ma faʻatau mai aano o se tane - tipi ese le gaʻo ma fafaga le aano mo le 6-8 itula, suia le vai ile 2 itula.
E faʻafefea ona kuka le mutton i ponaivi?
Pe a filifilia le aano o manu, e tumau pea ona vavae i ni fasi 4-5 cm ma sasaa vai malulu. O lenei la o le aano o le aano 1-1.5 itula. O lenei metotia o le a fesoasoani e aveese ai palapala, oona ma toega o le fulufulu mamoe. Matou te tuʻuina aano o aano o manu i totonu o se fagu pe faʻapipiʻi le ipu 5 lita, ma sasaa i luga i le vai. Matou te tuʻu le apa i luga o se afi ma faʻatali mo le 30-40 minute seia oʻo ina faʻamafanafana le vai. A maeʻa le faʻavevela, e amata ona amata le pisa, e tatau lava ona aveeseina, a le o lea, afai e faʻalelei, o le a faʻafefete le susu, ma o le ai ai i le taimi sese pe afai e te kuka kuka mai le tamai mamoe. Afai e te manaʻomia le lapisi sili ona mama - tipi le aano i ni fasipepa lapopoa, o le a paʻu ai le ponaivi o le ponaivi ma aano o manufasi i luga o ni tipi, ma o le mea lea e faʻaitiitia ai le pisapisao.
I le averesi, a maeʻa le 3-3.5 itula, o le a saunia le aano o manu e 2-2.5 kilokalama. I lenei laasaga i totonu o le apa, e mafai ona e faaopoopo i ai le ziru, laʻau bay, riki poʻo le sukalati, ma sina masima foi.
Afai e te kuka i le lumanai, e fai ma faataitaiga, shurpa, ona faʻapipiʻiina lea ma le faaeteete le gae, faʻaaoga le gau, ona tuʻuina atu lea o aano o manu i luga o le ipu, vavae ese mai ponaivi ma alu e faʻatali mo lona itula, ma sasaa le susu i totonu o se pusa mama ma faaopoopo fualaʻau e tusa ai ma le fua.