"Esterhazy" - o se fua masani

Mo le taimi muamua e faʻalogo ai i le igoa o le ipu "Esterhazy", o le mea aupito itiiti e mafai ona tatou manatu o le keke. Ae o le mea moni lava. I se tasi taimi, o le keke na faia e le Minisita o le Inisiua o le Austro-Hungarian Empire, Pal Antala Esterhazy, na faaigoaina faapena. Na matua manuia le keke, ma talu ai e le o iloa uma le tagata e faʻaogaina mea, na alu le mamalu i le faifeʻau.

I le taimi nei, e tele ituaiga o keke "Esterhazy", ae tatou te ofoina atu se fua masani masani.

Vasega "Esterhazy" - o le fua muamua

Meaʻai:

Mo le keke:

• fuamoa paʻepaʻe - 6 pcs.
• fua o almond - 180 g;
• sugar granulated - 180 g;

Mo kulimi:

• fuamoa egg - 6 vaega;
• sugar granulated - 60 g;
• susu - 100 ml;
• malolo - 20 g;
• pata - 145 g;
• susu susu - 145 g;
• cognac - 25 ml;

Mo teuteuga:

• sukalati paepae - 175 g;
• sukalati pouliuli - 50 g;
• kulimi - 40 ml;
• fua o almond.

Sauniuniga

Muamua lava, sasaa le aofaʻi talafeagai o gaʻo eletise i totonu o se pusa talafeagai ma fuafua i totonu o le ogaumu vevela i le 120 tikeri pe a ma le sefululima minute. I le taimi lea, o le a latou faʻagogo ma sili atu ona manogi. Ona tuu lea o le tele o petals mo teuteuga, ma o le isi mea matou te tuʻuina i totonu o le pesini o le paluga ma faʻapuʻupuʻu e maua ai ni meaʻai laiti.

E tuʻuina atu faʻamalosi o le fuga i totonu o se koneteina mama ma mamago ma musumusu atu i se mea faʻafefiloi i luga o vaʻaiga maualuga seia oʻo i le malulu, maualuluga o tumutumu. I le faagasologa o le mea e faʻafefiloi, tatou te sasaa atu sina suka. A maua le taunuʻuga o loʻo manaʻomia, matou te faʻasao laʻititi i sina mea itiiti, tiʻetiʻoti alimata.

O lea ia tipi ese le lima pepa pepa pepa, e sili atu le telē nai lo le faamoemoe o le keke ma tusi ni lio i luga ia i latou, o le a avea ma se ituaiga faʻataʻitaʻiga mo keke. Matou te fuliina pepa i luga o le penitala o loʻo i le isi itu ma e na o le pepa e mafai ona iloa ai. O le taimi nei ua matou faʻaaogaina le palugatini -tini o le amena i le faʻataʻitaʻiga ma keke keke e tusa ma le tolusefulu minute i le vevela e 160 tikeri. Matou te mautinoa latou te le mu.

A o tao tao, o le a tatou sauniuni le kulimi. Whisk yolks ma le suka, faaopoopo i ai se paluga o le maso o loʻo faʻafefiloi ma sina susu, faʻafefiloi ma tuʻu i luga o se ipu i luga o se afi faʻalelei. Ma, faʻaauau pea le faʻamalosi, sasaa le susu o le susu ma vevela le masini seia oʻo ina mafiafia.

Palu suamalie e taia i se paluga ma susu susu, ona faʻafefiloi ai lea ma le faʻamalolo ma toe faʻafefiloi uma le mea faʻapipiʻi.

O le isi, faʻaauau ona faʻapipiʻi le keke. Matou te faataatia le keke muamua o le almondi i luga o se lautele lautele ma sulu i le kulimi ua saunia. Ufiufi ma se kiliva lona lua, lea o loʻo faʻapalaina foi i le kulimi. Matou te faia lenei mea ma keke uma ma kulimi.

Ia liusua nei sukalati sinasina i totonu o le vai, ia faaopoopo le kulimi, ma sasaa atu le mea e maua mai i luga o le keke. I totonu o le koniteina e tasi tatou te faʻamavaeina ai sukalati pouliuli, ona tatou fesuiaʻi lea i totonu o le mea e faʻafiafia ai ato ma tusi se ituaiga upega tafailagi, amata mai le ogatotonu ma agai atu i pito. Ona matou toso muamua mai lea o le nifo mai le ogatotonu i le pito, ma i le va o latou mai le itu i le ogatotonu. Matou te maua se ata e masani ai lenei keke Austrian keke "Esterhazy", saunia e tusa ai ma le fua muamua. Ma sa i ai le paʻi mulimuli. Faʻasusu itu o le keke i fua o almond, ma piki i luga o le alofilima o lou lima ma faʻapipiʻi sina meaʻai i le keke.

O le keke kulupu "Esterhazy" e le mafai ona teuina. Auauna lelei i le taimi lava lea pe i totonu o le 24 itula i le maea ai o sauniuniga, a le o lea o le a sili atu ona susu le keke ma o le a avea ma keke eseʻese.