O le Sorrel e masani ona asiasi mai i le Rusia ma Eastern European cuisine i le lautele. Faatasi ai ma le lanu o lenei laau faatauvaa, lea ua sili ona tuuina mai i le tele o maketi i le afa muamua o le taumafanafana, soupeti, sau sau ma pusa ua saunia. O le tofo o le sorrel o se kamupani sili ona lelei i le tele o mea taua ma o le a tatou talanoa e uiga i nisi oi latou i fua o le pirozhki ma le malala.
Patties i le totoga - fua
Oxalic acid o le soa pito sili ona lelei mo oloa gaosi susu, aemaise lava fulu ma fusi falaoa, e mafai ona latou faia se laʻau lelei lelei i le faʻavae o le faʻaogaina o pai.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- susu - 240 ml;
- lefete - 5 g;
- sugar granulated - 45 g;
- falaoamata - 355 g;
- fuamoa - 2 fasi vaega;
- pata - 10 g.
Mo le faʻatumu:
- pata - 10 g;
- garlic - 3 nifo;
- maualuluga - 245 g;
- kusi kulimi - 175 g.
Sauniuniga
Fiafia le susu mafanafana ma fufuluina le fefete. A maeʻa le 5 minute, sasaa le faʻafefete o le fefete i le ogatotonu o le "vaieli" mai le falaoamata, ia sasaa foʻi i totonu o ni fuamoa se lua ma sasaa i le pata omea. O le paluga fefiloi e tatau ona tuʻu le mafanafana seivagana e faʻaluaina le tele.
A o tupu le paluga, ia ufiufi le meaʻai ma le vavalalata mo pies, lea e faʻamafanafanaina ai le pata e tatau ona e tuʻuina lau laumela ma le nifo lauloloa na pasia e le lomitusi. O le taimi lava e faʻaumatia ai laʻau o le oxalic, faʻaliliu ma faʻafefete. Faʻasusu le fatulaupapa ma le kusi falaoa ma faʻafefeteina masima le faʻatumu.
Vaevae vaega o le suega faʻataʻitaʻi, taʻavale i latou, faʻamafola le alofilima ma tuʻu le meaʻai e tumu i le meaʻai. Faʻasolo pito ma sui le patties i luga o le fata tao, tuʻu ai mo le isi 20 minute ao lei faia le kuka. O keke tao e tatau ona i ai i le 190 tikeri ao le i tuʻuina (20-25 minute).
Toa falaoa felafolafoaʻi ma sela
I le fua o loʻo i lalo, o le a iai foi le siʻi, ae i lenei tulaga, o le faavae lea o le faʻatumu o le oxalic, ma le suʻega lava ia.
Meaʻai:
Mo le suʻega:
- kusi falaoa - 380 g;
- falaoamata - 320 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- kulimi mumu - 45 ml;
- pata - 15 g;
- sugar granulated - 35 g.
Mo le faʻatumu:
- sorrel - 370 g;
- sugar granulated - 130 g.
Sauniuniga
Afai e maua se kusi kulimi lumanaʻi, ona liu lea i se paʻu ma se mea e faʻafefeteina poʻo le pasi atu i se sieve. I le mea na mafua ai, faaopoopo le kulimi suamalie, suka, suauu ma le pata. Faʻapotopoto faʻatasi mea uma, sasaa le falaoamata ia i latou ma uʻu le paluga, ae o le paluga maʻaleʻale. Vaevae le paluga i ni vaega ma faapipii taitasi i le pama o lou lima.
Fuga lauusiusi fou ma fufulu ma le suka. Lafoaʻi se vaega o le oxalic o loʻo faʻatumu i le ogatotonu o le paluga, faʻapipiʻi pito ma fusi le pateni i le suauu manogi vevela seia oʻo ina liu enaena.
Pirozhki ma le loto momomo o le meaʻai
O le mafanafana i le saumasi e seasea ona tufaina i meaʻai a manu, ae aiseā e le avea ai ma vaega o le paluga o paluga faʻasalaga e pipiʻi i le mamoe?
Meaʻai:
- aniani - 165 g;
- faʻanunuʻu o mamoe poa - 430 g;
- garlic - 2 nifo;
- masini suamini, coriander - 1 sipuni;
- sorrel - 110 g;
- lima o pine pine;
- brynza - 85 g;
- pata - 35 g;
- laupepa vevela pasese.
Sauniuniga
Faʻasaʻo le meaʻai na fai ma faila, ma ia faia le sauniuniga o le faʻatumu oe lava.
Puipui le paluga i sikuea, tuu le aano o manu e tumu i le ogatotonu ma faapipii pito ina ia oo mai le tafatolu. Pipi keke i le mumu i le ogaumu i le 200 tikeri mo le 12-15 minute.