O lapisi mai pi pi mumu e masani lava ona mauoa, suamalie ma lelei. Matou te ofoina atu e kuka lenei suamalie suamalie ma le auai i lenei ituaiga o pi. Mo oe, o se fua mo se ipu o pi mūmū mūmū mūmoa ma moa, faʻapea foʻi ma se filifiliga o le sou i le ituaiga o paluga pateta.
Palu moa ma pi masi masi - fua
Meaʻai:
- fuamoa moa - 450 g;
- faasao i ona lava suamalie ulaula pi - 420 g;
- kapoti fou - 105 g;
- aniani sipuni - 105 g;
- lapisi lakalo lapopoa - 2 pcs.;
- pateta - 450 g;
- pati tamato - 55 g;
- pasili (fualaau) - o nai lala;
- olive suauu po o le matagogo e aunoa ma se tofo - 30 ml;
- pepa lanu uliuli ma le masima masima - ia tofo;
- nai peppercorns ma se lau laulau.
Sauniuniga
Saunia se suamoa moa ma pi pi na matua faigofie lava. I le amataina, o le lapisi o lapoa ua mulimulu e tipi i totonu o pusa, sasaa i totonu o se fagu ma vai mama ma tuʻu i luga o se ogaumu e kuka ai. I le taimi lava e tasi tatou te saunia mea e gaosi ai fualaʻau mo le ipu. Matou te faʻamamaina ma faʻafefe ia kāloti i luga o le kalama, ma faʻateʻa ese foi le paʻu ma tipi faʻamaʻi le pulufana i ni pulou ma le siva. I totonu o le fagu e fufulu ai le suāuʻu, ia faʻamafanafanaina, ma matou tuʻuina i ai le sisi ma le garlic muamua, ma a maeʻa ni nai minute faaopoopo ni kāloti. Faʻamasala fualaau faisua mo le lima minute ma faʻasalalau taimi, ona faaopoopo lea o le pasta tomato ma tufatufa uma mo le isi lua minute.
Aʻo kuka le moa ma fufuluina fualaau faisua, matou te mama ma tipi i totonu o ni tamai pati pateta. O le taimi nei ua matou auina atu pateta i se moa ua saunia, ma a uma le lima minute, matou te salalau le falai mai le apa. Matou te lafoina foi i le sua ma pi pipi mai le fagu. Vaʻai le meaai e tofo ai le masima, togi peas ma peppercorns ma le laurel, kuka ma le faʻafefeteina faʻaleleia seia oʻo i paluga mama ma mafai ona tautua, faʻaopopo se sou i totonu o se tamai masini pasili ma le pepa palapala.
E faʻafefea ona kuka le pi mama pi mai fatu mumu mumu?
Meaʻai:
- mūmū mūmū mūmū - 455 g;
- selesele (pu) - 3 pcs.
- aniani sipuni - 95 g;
- lapisi tetele garlic - 1 pc.;
- se pusa o le vevela vevela pepa - 1 pc.
- pasili (fualaau) - o nai lala;
- olive suauu po o le matagogo e aunoa ma se tofo - 30 ml;
- pepa lanu uliuli ma le masima masima - ia tofo;
- laʻau laititi - 2 pcs.
Sauniuniga
Talu ai ona o lenei tulaga o le a tatou faʻaaogaina pi mamago mūmū mo susu, e tatau ona iloa le vave vave ona faʻafeiloaʻi. Mo lenei mea, ua fufuluina pi ma sasaa i le tele o vai mo le valu itula, ma e lelei lava i le po. I le taimi lea, ua fufula lelei pi ma faʻafeiloaʻi vave.
Matou te faguina pi pi, sasaa le lua lita o vai mama ma tuu i luga o le ogaumu. A uma le kuka, faʻaitiitia le vevela ma kuka mea o loʻo i totonu o le apa mo le itula. I le taimi lenei o le a tatou saunia fualaau faisua mo le susu. Matou te mama mama ma susulu shinkuyu pulu ma garlic garlicicles, ma faʻamamaina fatu ma le totoa ma faʻafefiloi foi le pefi o le pepa. Matou te tipiina le lago ma selesele le pasili.
I totonu o se mea e vevela ai le vevela, tatou te sasaa atu sina suāuʻu mata po o le suāuʻu olive e aunoa ma se manogi ma tuʻuina se aufana i totonu. A maeʻa ona manino le kulupu sipuni, faʻaopoopo le pepa vevela ma seleni seleni i le apa ma faʻailo ma faʻalauteleina faʻavave mo le isi lima minute. I le faaiuga o le faʻavelaina, faʻapipiʻi le kalaka i fualaau faisua, faʻaliliu mea o loʻo i totonu o le apa ma aveese mai le afi.
A maeʻa le itula o le kukaina o pi, matou te faʻalauteleina mea o loʻo i totonu o le apa, faʻaopoopo le masima i le tofo, lafo le leaf bay ma faʻavela meaʻai mo le sefululima minute. A maeʻa lena mea, matou te aveeseina le launiʻai mai le apa ma liliu vaega o le supa i totonu o le puree e faʻaaoga ai se mea e gaosia. Matou te faʻamafanafanaina le meaʻai ma sina mea e mafai ona e galue e ala i le faʻaopopoina i totonu o se ipu ma le pepa eleele lanu uliuli ma le lanu meamata.