O le tele o taimi, e kuka le Italian italiano lasagna masani i le sauʻai Béchamel, e ui lava o isi filifiliga e mafai (ae e te manaʻo e vave faʻafefe i le au mai le mayonnaise: o lenei megapool e lauiloa i lo tatou atunuu, e le kukaina le oloa).
Faʻailoga masani
E lua lomiga autu o le amataga o le saumalie Béchamel, e mafai ona e taʻu manino atu na faia i le taimi o le nofoaiga a Louis XIV i Versailles. Manatu i meaʻai maualuga a Europa. I le taimi nei, e tele fesuiaiga o le saumalie Béchamel ma le faʻaopoopoga o mea eseese e maua ai le tele o meaʻai faʻafefe.
Sauce "Béchamel" ua saunia i le faavae o le susu (po o le kulimi). E aofia ai foi ma mea manogi suamalie, falaoamata ma le gaʻo (o le "ro" (roux, fr.) O le meaʻai i le pata poʻo le gaʻo o gaʻo manu, moa po o puaa). O le saula Béchamel e mafai ona avea ma faavae mo isi sauga, o le tele o ipu Europa, e aofia ai le lasagna, ua saunia faatasi.
E tatau ona maitauina o le sauniaina o se saulaʻau Béchamel mo le lasagna e le o se galuega faigofie, ae e manaʻomia ai se gauai ma se taumafaiga. Mulimuli i la matou fua ma o le a lelei mea uma.
Fua mo le sau masani Béchamel sau lasagna
Meaʻai:
- Milu vavalaʻau oona vavalalata - 200-250 ml (e mafai ona e faʻaaogaina se susu o susu ma le susu o le moa i se fua faatatau 1: 1);
- pata masani - 20 g;
- falaoa o le saito maualuga-1 - 2 tbsp. sipuni;
- masima.
Sauniuniga
O le a tatou liusuavai le pata i totonu o le fagu ma faasolosolo malie lava ona sasaa le falaoamata ua leva, ma faʻaosoosoina pea. Pe a maua e le palu se mea manaia auro, ia sasaa lemu se maso o le susu (poo se paluga o susu ma le susu). E mafai ona e faia se isi mea: muamua teu le falaoamata i totonu o se apa mamago i se mea manaia o le lanu o le kulimi, faʻaosooso i se spatula, ona faaopoopo lea o le pata, faʻanofo ma faaopoopo le susu.
Matou te aumaia le saumalie i se mea e le mafaitaulia matala, faʻavevesi e le aunoa. Faʻafefe faʻafefe ma faʻafefiloi ma mea manogi (e masani lava o le nutusegoa ma le eleele lanu uliuli poʻo le paʻepaʻe pepa). Mafanafana mo le 3-5 minute. E sili atu foi le tuʻuina o le pito i luga o le vai ma mulimulitaʻi le sauuga mo le 15-20 minute.
Ona mafai lea ona e faʻaleleia ma faʻaleleia le saumalie, faʻaopoopo nisi mea (mo se faʻataʻitaʻiga, 1-2 tablespoons light vermouth poʻo cognac - o le tofo o le a matua faʻamamaina).
O se fesuiaiga o le kuka lasagna "Bolognese" ma sau sau Beshamel e mafai.
I lenei tulaga, matou te faagasolo faapenei: matou te vavaeeseese le saumalie Béchamel (e tusa ai ma le fua o loʻo avatu i luga) ma le sau sau sau "Bolognese" ese.
Saula Bolognese
Meaʻai:
- moa fevi-pipi (1: 1) uʻamea poʻo le faʻamalosi - 600-800 g;
- riki - 1-2 pcs.
- tamato tamato mumu mumu - 300-400 g;
- garlic - 2 cloves;
- mumu mumu pepa.
Sauniuniga
Taʻu le seleseleti selesele seia oʻo i le auro auro, ona faʻaopopo lea o le paluga o le puaa ma faga mo le 8-12 minute, faʻamalosi. Ona faʻaopopo lea o fualaau 'ainaʻoti mafiafia ma faʻapipiʻi i le mea e manaʻomia. Vaitaimi ma le galati gaosi ma pepa vevela vevela vevela.
I totonu o le fuga pepa tatou te salalau ai laupepa o lasagna. Laʻau manu aʻai "Bolognese" tuʻu i luga o laupepa o paluga mo le lasagna. Luga i le saula vai "Beshamel." O le faʻatumu e le tatau ona avea ma se vai, e masani lava ona faʻapipiʻi i ai. Toe fai papa. O le pito i luga o le paluga paluga. Liligi le sauuga "Béchamel" ma tao i totonu o le oven mo le 30 minute.
Sauniuni i lasagne e sausau i laulaau paʻu o le basil ma le parmesan paʻu. E sili atu le malulu, tipi i vaega, tuʻu i luga o papatusi ma tautua i le laulau.
I lea lasagna e mafai ona e galue i le laulau mumu laulau.