Hinkal - fua

O Hinkal o se tasi o mea sili ona lauiloa i aso uma i le umukuka o North-Eastern people o le Caucasus.

E le tatau i se tasi ona fenumiai le gutu i le khinkali Georgian (faia mai le paluga ma se aano o manu e pei o pelmeni), o nei ipu e eseese ituaiga.

O le a matou taʻu atu ia te oe pe faapefea ona kuka meaʻai, o le tele o faʻataʻitaʻiga a le atunuʻu ma faʻaitulagi ua lauiloa (mea eseese o le paluga e eseese ma o latou tulaga, faʻapea foʻi le tele ma le foliga).

Muamua latou te kukaina le mamoe po o le lafumanu (o nisi taimi o moa). A o kuka le aano o manu, ua saunia se paluga e leʻi faʻafefeteina faʻafefiloi. E taamilomilo ma tipi i ni vaega laiti. O le aano o aano o le a aveesea mai le susu ma kuka ai falaoa i totonu o le susu.

I luga o le laulau i totonu o se isi ipu e tuʻuina atu ai: fasi fasi meaʻai e tunu, faʻamalo, salu i ipu sola ma sau sau (masani o le tamato-kulikisi poʻo le kulikisi). O nisi taimi o khinkalas ma fasi fasi o aano o aano o aano o manu fasi o loʻo tuʻuina i luga o le tasi ipu I lenei mea uma e mafai ona fafagaina pateta ua kuka.

Fua o le Avar khinkala mai le falaoamata o sana i le yogurt

Meaʻai:

• gaʻo manu (tamai mamoe, povi po o moa) - 600-800 g;
• mea uma mo le broth - (pulu, fagu laulaau, peppercorns, cloves ma isi mea le lelei);
• fuga fou mo le lafoina (pasili, coriander, basil, ma isi);

Mo le suʻega:

• falaoamata o sana - 1.5 kapu pe sili atu foi;
• falaoamata o saito - 1 ipu;
• kefir (po o le ayran, tan) - 1 le tioata;
• Fuamoa moa - 1-2 pcs.
• masima - 2 piniki;

Mo sau sau:

• tamato tomati - 3 tbsp. sipuni;
• lemoni - 0,5 vaega;
• garlic - 2 cloves;
• mea vevela vevela.

Sauniuniga

Meaʻai e tipi i ni fasi vaega faigofie mo le 'ai ma tuʻu i le 1,5-2 lita o le vai. Kuki seivagana ua saunia ma se pulou ma le le lelei o mea manogi.

Paʻu: faʻafefiloi sana ma le falaoamata o le falaoamata, faaopoopo lefir, masima ma fuamoa. Afai o le paluga e le lava le maualuga - faaopoopo le falaoamata po o le malo.

Pulu ma laurushka mai le susu - matou te lafo, matou te aveeseina aano o manu ma tuu atu i se isi pesini.

Lili le paluga i totonu o se laulau e tusa ma le 1 cm le loloto ma tipi i totonu o le itu (itu 3-4 cm), kuka i totonu broth mo le 5-8 minute. A faʻapipiʻi le khinkals, ave i ai ma tui i luga o vavae taʻitasi (e le o le "tape ese").

Saumati: faʻafefiloi le paʻu tumato ma sina vai inu suamalie po o le susu, faaopoopo i ai le sisika gaosi, sua o le tipolo, masima ma le tau i le vevela mumu.

Matou te tautua i mea uma i luga o le laulau: aano o manu ma moa i ipu eseese poʻo luga o le tasi, susu i le tufaina o ipu, sau sau i se pesini ma fualaau aina fou. Tatou te 'ai e aunoa ma le falaoa, hinkhala ma aano o manufasi, togi i totonu o le sooga ma inu i le susu.