O se mea suamalie suamalie sorbet (sorbet, fr.) O le tele o fualaau suamalie ma / poo le puree ma le siva suka. Sorbets faʻamaʻaisa atoa, avea o se mea suamalie i le pito o le taumafataga (o se mea e pei o se kulimi fualaau aina). Sorbet, e pei o le asikulimi, e tautua i kremankah. E leʻi faʻamaʻi, ae na o sina meaʻai e faʻamaʻaina ai fualaau aina suamalie o loʻo faʻaaogaina e pei o mea inu mama. Talu ai o sorbets i se auala faapitoa e faʻaleleia ai le faʻasiliina o meaʻai, e faʻatagaina i latou i le va o taumafataga. O nisi taimi, nai lo fualaau oona (pe faʻatasi) o vine vine e faʻaaoga, e le gata i le "filemu" ma le susulu. Sorbet ma le kalamera o se vai mama atoatoa. E mautinoa e mafai ona finauina e faapea o le masani o le sauniuni ma le auauna atu i sorbet (sherbet) na o mai i atunuu Europa mai Asia.
Taiala lautele
Mo le sauniuniga o le sorbet, o fualaau aina e muamua ona pala ma ua gaosia le siva suka. Ona faʻafefiloi ai lea o le fua mama ma / poʻo le vai (uaina, liqueur) ma le sipuni o suka suamalie ma tuʻuina le pusa i totonu o le pusa faʻavaisaisa o le pusaaisa. I le taimi o le faʻaleaisaina, o le sorbet e fefiloi i le tele o taimi e puipuia ai le faia o tioata tetele. Mo le faʻamoemoe lava e tasi, glucose, pectin, gelatin ma / poʻo agar agar e faʻaaogaina i le gaosiga o masini - o le faʻaopoopoga o nei vailaʻau e puipuia lelei ai le faʻavaeina o tioata tetele. O le fua o le taimi nei o le sorbet e matua eseese lava. O nisi taimi e kuka ai le kulimi, susu ma / poʻo fuamoa i lenei meaʻai. Faaopopo ma isi, atoa, e foliga mai, o "mea e leʻi faamoemoeina", e pei o meainu suamalie ma paluga pateta, fualaau aina, iʻa, iʻa tartare, caviar ma le tele o isi. O se mea lea o le tofo, mafaufauga ma mea e fiafia i ai le kuka. E masani lava o le vaega tele o meaʻai o le tofo i le sorbet e mafua mai i le 25 i le 55% o le aofaʻiga o le volumes. E faigofie ona saunia le sorbet i le fale.
E faʻapefea ona faia se sorbet?
I aso vevela, o lemonmon sorbet e sili ona lelei. O le fua e faigofie, ma o le a matua talisapaia e au malo ma faletua.
Meaʻai mo le kukaina 4 tautoga:
- 250 ml o vai;
- 200 kalama o le suka;
- 1 le ipu o le sua o le lemon (ua toe sasaina) - o le tusa lea ma le 5 lemoni;
- 1 le sipuni lemon zest.
Sauniuniga:
Le sasaina e lelei le faʻaaogaina o se fulu, poʻo le sili atu - o se mea e faʻafefiloi poʻo le suauu. E mafai ona e filifilia fualaau aina: fualaau, faʻataʻitaʻiga, o se moli, o se pi poʻo se pele. O le mea autu o le sua o vine ma fua e tatau ona fou.
Somi le sua o le lemoni ma suʻe le vevela. O se tamaʻi tamaʻi suavai ma le suka o loʻo tuʻuina i luga o se afi maualalo-maualalo ma, faʻaosoosoina, aumai i se vevela. A maeʻa uma le suka i totonu o le siva, aveese le sipuni mai le afi, faʻaopoopo le lemonimo ma alu mo le 10 minute. Faʻasusu le sipuni ma faʻaliliu, ona faʻaopopo lea o le sua o le tipolo, sasaa le paluga i totonu o se atigipusa ma se tapuni ma tuu i totonu o le pusaaisa
O nisi o togafiti
O lenei sorbet e faʻaleleia ai le tofo, o lea e lelei tele le tautua laiti i le va o le suia o ipu. E mafai ona e kukaina keke, apricot po o moli moli e tusa ai ma le fuafuaga lava e tasi. Ioe, e mafai ona e faʻafefiloi le sua o fualaau suamalie eseese ma isi fua ma fua. Faʻasaʻo le tuufaatasiga o le suka ma le suka i lou tofo, sherbet e faʻaaogaina o se mea inu, e le tatau ona suamalie. Afai o loʻo e sauniuni se sorbet mafiafia e tautua ai o se mea suamalie, ona mafai lea ona sili atu ona suamalie le tofo. E mafai ona e aofia ai i le sorbet vaega laiti o fualaau 'aina ma fualaau suamalie atoa, mo se faʻataʻitaʻiga, currants poʻo fugalaau.