O Satsivi sauʻai e lauiloa e tagata uma e iloa sina meaʻai ole Georgian. I le laumei lanu manulele e mafai ona e kuka ai mea uma: mai meaʻai i fualaau faisua, mo se faʻataʻitaʻiga, failaʻau, e uiga i fua o mea tatou te talanoa atili ai.
Satsivi faʻataʻitaʻiga ma le palufasi
Meaʻai:
- fualaau faisualaʻau inflorescence - 400 g;
- lapisi lanu - 2 pcs.
- rimoni le sua - 2-3 tbsp. sipuni;
- cloves o le garlic - 2-3 pcs.
- masima, pepa vevela - ia tofo;
- walnuts - 400 g;
- fou coriander (greens) - o se fusi;
- hops-suneli, saffron Imeritin, cloves - 1 tsp taitasi.
Sauniuniga
Ae e te leʻi kukaina le satsivi ma le kululu faila, e tatau ona e faia le tele o failaʻau. Tatou te faʻasese le ulu o le kapisi i luga o meaʻai ma faʻatumu i vai inu e faʻaumatia ai iniseti e mafai, e le seasea faʻavae i fugalaau laiti. E faʻapipiʻi isi meaʻai i totonu o le vai vevela poʻo le uila seia oʻo i le afa kuka.
Aʻo kuka le kāpeti, e iai se taimi e sauni ai satsivi. O loʻo faʻaulu i luga o paʻu peeled palasi ma se mea e fai ai le kofe kofe, o le suavai pe na o se mea e fai ai meaʻai. Faʻafefiloi le nutipiʻu i le kilipa, ma pasi atu i le lomitusi faʻatasi ai ma laʻau o le kālati, masima, pepa, mea manogi ma sina suauʻu itiiti. Matou te taʻutaʻua aniani i le suāuʻu fuālaʻau, faʻataʻitaʻiina le gaosiga lelei, pe a uma ona matou tuʻuina atu le saumalie i le saumalie. O le satsivi e matua vevela, pasi, e tatau ona fefiloi ma fualaau faisua po o aano o aano o manu, e mafua ai le manaʻomia pea.
Faatumu le sau sipuni-afa-sauni ma fai le kuka i le afi. Aveese le satsivi i lalo o le tapuni mo le tusa ma le 5 minute, seia oʻo ina sauni le kapeti, ona faʻaopopo lea o sina vine laitiiti ma tuu le ipu e faʻaliliu (o le sarsivi e naʻo le malulu). A o leʻi tautua, ua teuteuina le ipu i le coriander fou ma fatu o le rimoni.
Satsivi ma le failaʻau ma fualaʻau
Meaʻai:
- fauliflower inflorescence - 500 g;
- kāloti - 250 g;
- walnuts - 400 g;
- garlic - 5 vailaʻau;
- lapisi lanu - 2-3 pcs.
- paluga o mea manogi mo satsivi - 1 1/2 tbsp. sipuni;
- vineta po o le rimoni - ia tofo;
- susu po o vai.
Sauniuniga
Tatou vaevaeina le kalama faila i totonu o meaʻai ma faʻafefe mo le 10 minute. Omoni ma kāloti e taofiofi seia oʻo i le alofa ma salalau le kapeti sauni i luga o le kuka.
Walnuts e tipi i totonu o falaoamata, faʻapipiʻi le kalama, mea manogi, vailaʻau ma faʻaitiitia le mamafa i le mea e manaʻomia e faʻafefete ma vai. Faatumu se fasi meaʻai ma ni satsivi suamalie ma le kukalaʻau ua saunia e galulue i luga o le laulau.