Sasaʻe Sasaʻe o lukum (rahat-lokum: mai le turuma igoa e mafai ona faaliliuina o "vaega faigofie" poʻo "vaega o fiafiaga") ua sili ona lauiloa i le tele o atunuu o le lalolagi. E masani ona iloa le lukuma mo le silia ma le 500 tausaga. E tusa ai ma le tele o faaliliuga, o lenei mea suamalie na faia i le faaiuga o le 18 senituri e le Ali Turikini Haji Bekir mo le turuma turuki. Sa maua e le pule o le Brilliant Porta se meaʻai fou e tofo ai. O le tama matua o Hadji Bekir i le 1897 na ia faailoa mai le matagofie o le tama-ula i le faaaliga a Brussels. Na faailogaina i le pine auro, ma na faʻamaonia e le faʻapitoa o le faʻatoʻaga le faʻamaonia o konekarate mo le tuʻuina atu o aitalafu i atunuu Europa. O le tele o ituaiga ituaiga o lucum ua lauiloa. O foliga vaaia, lanu, tofo ma le igoa e faalagolago i le faʻatumu, faʻapena foi ile foliga o fasipepa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le lukum e mafai ona i ai i foliga o pusa poʻo figurima o manu - mo tamaiti.
E faʻafefea ona kuka lukum?
I le faʻamuamua, kuka lukuma - o se mea faigofie, ae manaʻomia le maelega, taimi, gauai ma le onosaʻi. I le lautele, o fuainumera faaonaponei lukuma ituaiga eseese, pe a manaomia, e le faigata ona sau ma se fua, ioe, mulimuli i tekinolosi faakomepiuta. O lea la, o le a le fua, o le fua o le faavae, o le a sili ona talisapaia e tagata o le nuu, tagata o le faatoʻaga, aiga e toatele a latou fanau ma e naʻo le fiafia i le kukaina o meaʻai suamalie.
Meaʻai:
- 4 lita o vai;
- 750 g o le kulimi saito;
- 5 kilokalama o le suka;
- 10 g o le citric acid.
Sauniuniga:
Matou te vevela le vai i totonu o se vaʻamea mafiafia (pe, sili atu, i totonu o se pulou). Matou te faʻafefiloi le suka ma le sima - e tatau ona faʻamavae uma mea uma. I le vevela o le vevela, e toetoe lava faʻaauau pea ona oso, ia faʻafefiloi le paluga mo le itiiti ifo ma le tasi ma le afa itula (leai se mea, ala!). O ata moni, e aofia ai le faʻamalositino, e manaʻomia ai se taumafaiga. O nisi taimi e tele. O le mea moni, o le mea sili lea ona faigata i le kukaina o lukuma. O le mea e mafua mai ai ("lanu paʻepaʻe") e tatau ona vaʻaia, ma i le tulaga malulu e faigofie ona vaʻaia.
Faʻaaofia ai le valea
Le isi - o le mea moni o le faʻaogaina. E mafai ona e faʻaopoopo toetoe lava o soʻo se mea (mono poʻo ni fatuga, malulu ma le vai) i le paluga e leai se paʻu, e iloa ai le tofo. Mo se faʻataʻitaʻiga, 150-200 grams o koko poʻo le sukalati suamalie - ma maua ni keke sukalati. E mafai ona e faia se kulimi sukalati-susu - e sili ona lauiloa i le tele o tamaiti ma le tele o tagata matutua. E lelei le faaopoopoina o fatu nutimomoia (e mafai ona e faʻaaogaina). E mafai ona e faʻaaogaina so o se fualaau suamalie ma fualaau lole. I le laufanua o le suamalie, i Turkey, o se mea e lauiloa - ae ia faaeteete, o se ituaiga togafiti e mafai ona sili ona manaia. Ole vaega tele o soʻo se faʻaopoopoga e le tatau ona sili atu i le 1/3 o le mamafa o le mamafa. E taua le matauina o Haji Bekir o se vaega taua
Faaiuga mulimuli
O lea ia tuu le mafanafana i lalo (o le pusa e lelei, e mafai ona e tufatufaina atu i le fasi pepa paʻu). Faʻasusu le lau galuega galue ma le suka suka ma liliu le pepa tao i luga. ◊Oti le laisa o le lukuma i ni vaega o le tele o le mea e manaʻomia ma tuʻuina i latou i le suka o le suka pe i totonu o paʻu. Ia, ua saunia le fale-lhat-lukum. O se mea manaia tele lenei, e mafai ona e faʻaaogaina i le lauti, kofe, paʻu ma mea inu faapena. Ae ui i lea, aua neʻi ave faʻamalosi aemaise lava - tutusa uma le suka ma le maso! O le mafuaaga lena e sili atu ai le tipiina o aniani i ni vaega laiti.